馬爹利是世界上最古老的干邑生產(chǎn)商之一，該公司由Jean Martell成立于1715年，該公司擁有一個令人印象深刻的系列飲料，以芳香和豐富而聞名。馬爹利白蘭地以其難以置信的柔滑和橡木味而聞名，因為它們在裝瓶前要在老橡木桶中陳釀多年(至少兩年)。

馬爹利有著跨越300多年的驚人歷史，經(jīng)歷革命，貿(mào)易禁運，甚至在第一次世界大戰(zhàn)期間在法國孔波尼簽署的停戰(zhàn)協(xié)議中服役，馬爹利深深融入了法國的歷史。馬爹利以其優(yōu)雅和傳統(tǒng)而聞名，在慶祝摩納哥王子雷尼爾(Rainier)與美國女演員格蕾絲·凱利(Grace Kelly)結婚的晚宴上，馬爹利干邑(Martell cognac)被端上餐桌，甚至在女王伊麗莎白二世(Queen Elizabeth II)首次訪問法國時被當作禮物。

所有干邑白蘭地都是白蘭地，但并非所有白蘭地都是干邑白蘭地。一般說來，白蘭地是通過蒸餾葡萄酒在木桶中陳釀而成的。干邑白蘭地是一種白蘭地，產(chǎn)于法國干邑地區(qū)，遵循非常嚴格的蒸餾程序。

馬爹利干邑是由一種非常特殊的白葡萄酒制成的，這種酒是用法國干邑鎮(zhèn)種植的葡萄釀制而成的。這款酒必須在銅制蒸餾器中蒸餾兩次(用來將酒加熱至最佳溫度)，并至少陳釀兩年，然后才能制成干邑白蘭地。與其他干邑生產(chǎn)商相比，馬爹利是唯一一家從純清葡萄酒中蒸餾(雜質已被去除)，生產(chǎn)出所謂的eux-de-vie的干邑生產(chǎn)商，然后再用于生產(chǎn)干邑。決定馬爹利干邑甜度和花香的一個因素是其生長的風土或土地，干邑產(chǎn)區(qū)分為六個不同的葡萄園區(qū)，該地區(qū)的氣候賦予馬爹利干邑非常豐富的香氣和平滑。

就像其他木桶或木桶陳年酒一樣，干邑白蘭地會從桶中提取味道和顏色。年齡越大，干邑從橡木桶中提取這些品質的時間就越長。干邑顏色越深，越古老，越醇厚。按照這個邏輯，VS干邑白蘭地在倒出來的時候往往是淡黃色的，XO瓶裝的干邑白蘭地色澤深而光滑。這不僅適用于馬爹利，也適用于所有干邑生產(chǎn)商。馬爹利干邑特別使用細粒橡木，賦予干邑一種微妙的木香。

馬爹利生產(chǎn)的一些最古老的干邑白蘭地在裝瓶和投放市場之前已經(jīng)蒸餾了20年甚至70年，這些較老的批次可以賣到幾千美元，而且經(jīng)常受到收藏家和干邑專家的追捧。