隨著秋季的來臨，天氣也是越來越干燥，這個時候懂養(yǎng)生的家庭都會在做飯之前來一碗鮮美又營養(yǎng)的湯品，那么說到秋季燉湯的話，小編家里最常用的就是蓮藕了，因為這個時候的蓮藕產(chǎn)量高，價格便宜，并且蓮藕當(dāng)中還含有了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以在滿足咱們口感的同時，還能給身體補充需要的營養(yǎng)，與排骨燉在一起簡直是絕配。

那么說到燉蓮藕湯，平時咱們在操作的時候，大多數(shù)都是直接將食材清洗干凈后放到鍋中，加入足量的清水，大火進(jìn)行燉煮，然而正確的做法并不是這樣，想要燉出一鍋鮮香不發(fā)黑的蓮藕湯，食材投放的順序很重要，可能不少朋友們會被七孔蓮藕和九孔蓮藕的差別所影響，這點的確會影響蓮藕燉出來的口感，不過并不是蓮藕發(fā)黑的關(guān)鍵。

【燉蓮藕湯的最佳做法】

第一步，首先挑選蓮藕，咱們?nèi)ナ袌錾腺徺I蓮藕的時候，往往會被那些外觀比較靚麗的蓮藕吸引，然而往往看起來好看的蓮藕最不要買，因為這是商家為了增加蓮藕的銷量，不僅不易保存，而且還會使用增白的物質(zhì)，所以挑選那種帶有淤泥的蓮藕更好。

第二步，接著就是把買回來的蓮藕清洗干凈，如果家庭條件好的還可以準(zhǔn)備一兩節(jié)排骨剁塊，另外再準(zhǔn)備生姜，大蔥及紅棗，先把蓮藕切塊放到碗中，加入淹沒過蓮藕的清水，再撒點食鹽和白醋，這點就是防止蓮藕發(fā)黑的關(guān)鍵，大家記住了。

第三步，再把排骨放到鍋中，加入姜片和蔥段進(jìn)行焯水，將里面的血水清理干凈，最后準(zhǔn)備一個煲湯的容器，將排骨和溫水倒入鍋中，大火將其燒開，加入姜片燉煮10分鐘，下入準(zhǔn)備好的蓮藕和紅棗，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮40分鐘，出鍋前加入少許的食鹽即可，這樣一鍋營養(yǎng)美味的排骨蓮藕湯就完成了。