“鮮”字半邊是條魚，所以魚類在中華美食中的地位一直都很高。而且魚肉肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白低脂肪，還含有豐富的不飽和脂肪酸，相比牛肉羊肉等紅肉來說，也更加適合現(xiàn)代人的健康養(yǎng)生需求。

但是，并非所有的魚都適合擺上餐桌，一些魚類的體內(nèi)可能會自帶天然毒素，人吃了以后會產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。而且，不同的魚類可能毒素堆積的部位也不盡相同，大致可以分為以下幾個部分。

這些常見魚的這幾個部位，

千萬別碰！

生活中大家常吃到的鯉科類的魚基本都是膽毒魚類，它們的膽汁都含有劇毒。目前已經(jīng)有十幾種已知的有毒的魚膽，全部屬于“鯉形目鯉科”。比如飯桌上常見的四大家魚“青、草、鰱、鳙”，里面的膽汁毒素都是會損害人體健康的。

此外，像鯽魚、團頭魴（武昌魚）、翹嘴鲌等，也均屬于膽毒魚類。

冷知識：只需2.5克膽汁，就能讓一個成年男子中毒甚至死亡。最可怕的是，通常情況下，一條重約2kg的魚，其膽汁含量就已經(jīng)嚴重超標了......

大部分魚類的魚肝是沒有毒性的，但有少數(shù)肝毒魚類，比如馬鮫、鯊等魚類的肝臟中維生素A、維生素D和脂肪較高，長期過量食用會導致中毒。而且，它們的肝油中還含有魚油毒、痙攣素毒和麻痹毒，人體誤食之后均會中毒。

沙丁魚、旗魚、鲯鰍等紅肉魚類，死亡后體內(nèi)的組氨酸易分解產(chǎn)生大量組胺，當淤積量過多時，就會讓食用它們的人群產(chǎn)生過敏反應，但致死率較低。

常見的魚血中毒情況大多是通過胃腸道引起的，比如吃生魚或者生飲魚血。常見的血毒魚有河鰻、黃鱔等。還有一種要警惕的魚血中毒途徑是人體粘膜受損，接觸有毒的魚血而引起的。

所以，如果遇到血毒魚類，盡量避免接觸自己的口腔粘膜、眼粘膜和受傷的手指，以免引起炎癥。

石斑魚想必大家都不陌生吧，學名叫光唇魚，它的魚卵中含有一種無色無味的神經(jīng)毒素——“雪卡毒素”。這種毒素對魚本身無害，但是對食用者來說卻十分危險。不僅人不能食用，家禽或牲畜食用后也同樣會中毒。常見的卵毒魚類還有鯰魚、鰉魚、厚唇魚、線鳙魚等，切記不可食用它們的魚卵。

其實，只要大家吃魚時避開有毒部位，并盡量采取高溫烹調(diào)的方式，多吃魚肉對人體還是大有裨益的！那么，魚類到底有哪些豐富的營養(yǎng)價值，常吃魚又對人體有哪些好處呢？

愛吃魚的人這波賺到了！

這三大好處你肯定不知道！

研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中所含的ω-3不飽和脂肪酸與人體大腦中負責心情愉悅的激素有關，它可以緩解精神緊張、穩(wěn)定情緒。此外進一步發(fā)現(xiàn)EPA是ω-3多不飽和脂肪酸抗抑郁作用的主要成分，可與DHA產(chǎn)生協(xié)同作用。

研究結(jié)果表明，每天攝入2克以上ω-3不飽和脂肪酸(約為1.5條秋刀魚)的參試者與未攝入者相比，抑郁、焦慮癥狀得到顯著緩解，情緒有所改善。

魚肉中含有大量的不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平，避免膽固醇在人體堆積，減輕血管負擔，還能減少血小板凝集，降低罹患心血管疾病的風險以及發(fā)生腦中風的概率。另外，魚肉中硫氨基酸的含量豐富，能夠調(diào)節(jié)血壓，減少高血壓的發(fā)病率。

研究顯示，有過心臟病史的人每周吃2次富含ω-3脂肪酸的魚類，還可大大降低心臟病再次發(fā)作的風險。

魚類中含有的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸改善了胰島素功能。研究表明，糖尿病患者攝入充足蛋白質(zhì)有利于增強機體免疫防御能力，提高肌肉對胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗，有利于更好地控制血糖。

魚肉雖好，

但是這幾類人群要慎食！

綜上所述，雖然吃魚的好處有很多，但是有一些人還是少吃或者不吃為妙：

魚蝦等水產(chǎn)品中富含組氨酸，在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成組胺，而有些人體內(nèi)缺乏分解組胺的酶。一旦組胺進入人體免疫系統(tǒng)，就會引發(fā)過敏情況。比較輕的情況是皮疹、濕疹等，嚴重的話會出現(xiàn)腹痛、呼吸困難等癥狀。

肝硬化的患者，機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

如果正在服用撲爾敏、苯海拉明等組胺受體拮抗藥，但最好不要吃魚。因為魚肉富含組氨酸，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成組胺，二者同時食用就會阻止組胺分解，使其大量堆積在人體內(nèi)，引發(fā)頭暈、頭痛、心慌等不適狀況。