        《黃帝內(nèi)經(jīng)》有言“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”，這里所說(shuō)的“虛”指的是人體抗病能力下降或身體機(jī)能低下，中醫(yī)強(qiáng)調(diào)只有出現(xiàn)虛證才用補(bǔ)法，不是虛證不用補(bǔ)法。 也就是說(shuō)，秋冬進(jìn)補(bǔ)是針對(duì)虛證人群或者虛實(shí)夾雜證人群的，單純實(shí)證人群不適合。所以秋冬進(jìn)補(bǔ)的對(duì)象，一般是體質(zhì)虛弱者，過(guò)勞透支者，或大病初愈、手術(shù)后氣血虧損者。進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，最貴的藥材用在身上也沒(méi)有效果，甚至可能適得其反。濫用補(bǔ)藥，滋濕生熱，影響人體內(nèi)在平衡，造成陰陽(yáng)失調(diào)。 
做法： 1、將豬腱肉洗凈，切成塊。 2、放冷水中煮開(kāi)，撈出沖凈瀝干。 3、北沙參洗凈折成小段，玉竹、麥冬洗凈。 4、湯鍋內(nèi)加水，將所有湯料投進(jìn)去。 5、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。
中醫(yī)膏方是一種兼具治療與預(yù)防作用的中成藥，是將中藥飲片反復(fù)煎煮，去渣取汁，經(jīng)蒸發(fā)濃縮、加輔料制成的半流質(zhì)狀制劑。膏方在我國(guó)有著悠久的歷史，并在臨床實(shí)踐中不斷發(fā)展，為人類(lèi)健康和長(zhǎng)壽發(fā)揮著獨(dú)特的作用。
最初的膏方，是以“煎”命名的。由湯藥（煎劑）濃縮演變發(fā)展而來(lái)，凡湯丸之有效者，皆可熬膏服用。漢唐時(shí)期膏煎同義。唐代《千金方》中個(gè)別“煎”已與現(xiàn)代膏方大體一致。宋朝，“煎”逐漸為“膏”所代替。基本沿襲唐代風(fēng)格，用途日趨廣泛，如南宋的瓊玉膏沿用至今。同時(shí)膏方中含有動(dòng)物類(lèi)藥的習(xí)慣也流傳下來(lái)，此時(shí)膏方兼有治病和滋養(yǎng)的作用。 明清膏方更趨完善和成熟，此時(shí)膏方的名稱(chēng)，多采用“某某膏”的方式命名，制作也更規(guī)范，膏劑數(shù)量繁多，運(yùn)用廣泛。膏專(zhuān)指滋補(bǔ)類(lèi)方劑，煎指水煎劑。明朝膏方廣為各類(lèi)方書(shū)記載，組成多簡(jiǎn)單。清代膏方不僅在民間流傳，宮廷中亦廣泛使用?！肚逄t(yī)配方》收錄了很多著名的抗老滋補(bǔ)膏方。晚清時(shí)膏方組成漸復(fù)雜，膏方用藥往往已達(dá)二、三十味。 現(xiàn)代膏方在上海、江浙及廣東廣泛使用，尤以上海為甚。許多著名中醫(yī)專(zhuān)家，均有配制和應(yīng)用膏滋防治疾病的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。如秦伯未老，在運(yùn)用膏方上卓有成效。蒲輔周老中醫(yī)，在調(diào)理慢性病時(shí)，喜用膏丸緩圖，臨床治驗(yàn)甚多。顏德馨老中醫(yī)亦擅長(zhǎng)以膏論治，頗具影響。 近年，膏方的發(fā)展進(jìn)入新階段，膏方的基礎(chǔ)研究成果也不斷涌現(xiàn)。如別明珂等研究以“四時(shí)調(diào)陽(yáng)”膏治療慢性失眠，在解決失眠同時(shí)，全方位、多角度的整體調(diào)節(jié)能夠顯著改善患者體質(zhì)。陳克良等觀察到瓊玉膏對(duì)加強(qiáng)化療抑制癌細(xì)胞分裂及誘發(fā)癌細(xì)胞凋亡的作用。付錫品等以自擬中藥膏方治療過(guò)敏性鼻炎發(fā)現(xiàn)服藥結(jié)束后1年遠(yuǎn)期療效較對(duì)照組有顯著性差異。 膏方為人耳熟能詳?shù)墓π恰白萄a(bǔ)強(qiáng)身、糾偏卻病、抗衰延年”，其傳統(tǒng)立意在于平圖、緩圖、長(zhǎng)效，類(lèi)于“潤(rùn)物無(wú)聲”。膏方的配方動(dòng)靜結(jié)合，通補(bǔ)相兼，膏方選藥，因人制宜，施以平補(bǔ)、調(diào)補(bǔ)、清補(bǔ)、溫補(bǔ)、峻補(bǔ)，使臟腑恢復(fù)和維持正常生理功能，保持動(dòng)態(tài)平衡，這種進(jìn)補(bǔ)方法，可以求得“血脈相通，病不得生”之效。 【來(lái)源：中山市中醫(yī)院，作者：治未病中心 鄧倩】 |
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來(lái)自： 一葉一如來(lái) > 《藥膳食療》
