豆腐的做法是多種多樣的，有很多比較好吃的做法。比如說咱們常見的煎豆腐，蒸豆腐，炒豆腐等等。而且豆腐還可以搭配各種各樣的蔬菜做成餡料。今天跟大家分享一道家常燒豆腐的做法，豆腐這樣做出來之后香嫩入味，開胃下飯，絕對(duì)是豆腐最好吃的做法之一了。如果你平時(shí)比較喜歡吃豆腐，那么一定不要錯(cuò)過這道家常燒豆腐，一起來看一下家常燒豆腐的具體烹飪步驟吧。

【家常燒豆腐】

【制作食材】豆腐，大蒜，小蔥，小米辣，韭菜，食鹽，食用油，豆瓣醬，老抽，蠔油，水淀粉

【制作步驟】

1、家常燒豆腐，香嫩入味，開胃下飯，一起來準(zhǔn)備一下家常燒豆腐的烹飪食材吧。先準(zhǔn)備一塊豆腐，接著準(zhǔn)備3~5瓣大蒜，一根小蔥，3~5根小米辣，一小把韭菜，適量的食鹽，食用油，一勺豆瓣醬，適量老抽和蠔油，再準(zhǔn)備一碗水淀粉就可以了。食材很容易準(zhǔn)備，準(zhǔn)備完成之后咱們就可以開始家常燒豆腐的烹飪了。

2、將豆腐取出放在水中清洗一遍，再切成小方塊，小方塊稍微小一點(diǎn)，這樣會(huì)更入味，切完的豆腐小方塊要放到一個(gè)大碗中，然后放到一旁備用，接下來再來處理一下其他配菜。切點(diǎn)蒜末，蔥花，小米辣，放到盤中備用即可。

3、韭菜要先洗凈，將韭菜切成小段，然后放入到盤中，接下來在鍋中燒上半鍋開水，水開之后放入一勺食鹽，接著把豆腐放進(jìn)去焯水一遍。加入食鹽焯水能夠去除豆腐的豆腥味，兩分鐘以后將豆腐小方塊控水取出來，放到碗中備用。

4、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，將油燒熱，然后將蔥，蒜，小米椒放進(jìn)去翻炒出香味，香味出來了之后加入一勺豆瓣醬，并炒出其中的紅油，紅油出來之后加入少量的清水，再加上食鹽，老抽，蠔油調(diào)一下味，將它們攪拌均勻。

5、攪勻之后咱們用大火將鍋里的水燒開。燒開之后放入豆腐翻炒一下，然后蓋上蓋子，用中火燜煮5分鐘，讓豆腐充分入味。5分鐘的時(shí)間很快就到了，咱們打開鍋蓋將其翻動(dòng)一下。

6、咱們向鍋中倒入水淀粉勾芡，接著開大火收一下湯汁。等到湯汁變濃稠之后咱們將韭菜放進(jìn)去炒至斷生，翻炒一分鐘之后即可出鍋裝盤，美味的家常燒豆腐就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地完成了，香嫩入味，非常好吃，你喜不喜歡這樣的豆腐做法呢？

【小貼士】

1、豆腐小塊稍微小一點(diǎn)，不要太大，太大不易入味，吃起來口感也不是特別好。

2、蔥蒜可以多放一點(diǎn)，調(diào)料可以少放一點(diǎn)。

3、加入的清水要適量，不要過多。