這兩天剛推了超暖超實(shí)用的雙11暖冬專場(chǎng)，城城連夜給大家拼出了雙11嗦粉專場(chǎng)！大家愛的酸辣、香辣、麻辣、不辣，統(tǒng)統(tǒng)都有！
大冷天熱乎地嗦上一碗粉，絕對(duì)暖心又暖胃，
在吃粉這件事情上，全國(guó)人民都不認(rèn)輸。從有牌面的網(wǎng)紅大粉，到藏在街頭巷尾的低調(diào)粉，不少愛嗦粉的讀者伙伴，就是跟著那城嗦遍了全國(guó)。不僅嗦粉大省互不服氣，省內(nèi)各地“斗”得激烈，這問題每個(gè)人都有一個(gè)答案，又永遠(yuǎn)得不出答案。大家來pick一下，看看哪個(gè)是你的心頭好。以“臭”聞名，卻讓當(dāng)代年輕人欲罷不能。城城有位發(fā)誓絕對(duì)不吃臭豆腐的朋友，△ 螺螄粉，因?yàn)槔锩娣帕怂峁S，奇臭無比…而酸筍是靈魂，那極具攻擊性的“臭味”，大半是它的功勞。老牌米粉店吃個(gè)粉，每次都得大排長(zhǎng)隊(duì)。△ 這個(gè)辣，真的很厚重！不會(huì)在一開始KO你，但可以回味好久。明明辣到眼淚都要流下來了，可就是停不下手中的筷子！
明明是江西在全國(guó)范圍內(nèi)最出名的米粉，景德鎮(zhèn)會(huì)被做成冷粉，到了鷹潭就是牛肉粉，到了撫州就是泡粉，去到西北那塊兒，就有了九江炒粉、新余腌粉、宜春扎粉、萍鄉(xiāng)炒粉……加入香油、醬醋、五香粉、胡椒粉、姜蔥蒜、花生米、蘿卜干吃拌粉時(shí)，一定要搭配一碗瓦罐湯，這是南昌人雷打不動(dòng)的配置。 NO.5 云南招牌，蒙自過橋米線 過不完的“橋”，吃不夠的米線。 吸一口米線，喝一口熱湯， 蒙自的滋味和蒙自人的氣息，都在這一碗米線里。 也難怪有人說， 到蒙自不用看什么風(fēng)景，單吃一碗米線就醉了。  △ 是的，你沒有看錯(cuò)，這是一人份的過橋米線。圖/紅河文旅這里的米線，就算一人食，也能硬生生吃出強(qiáng)烈的儀式感：比臉還大的海碗，加上幾十個(gè)裝滿食材的小碟子，還沒吃，心里就已經(jīng)有一種天下唯我獨(dú)尊的快感了。蒙自人每天都在用這樣接近豪華的方式， “甩”一套過橋米線，所謂的“甩”也就是吃。
要深究起來，“過橋”的每一種配料都很講究。 金雀花、香菜、豌豆尖、豆腐皮、銀耳、韭菜、牛肉、宣威火腿、雞肉、蝦仁、生魚片、云南特色“脆哨”…… 十二種特色配菜讓人應(yīng)接不暇。 再配上老火雞湯和一碗精致米線， 足以滿足你對(duì)過橋米線所有的想象。 滿街的花溪牛肉粉，是很多人對(duì)貴陽的一大記憶點(diǎn)。 牛肉取自上等的黃牛， 和多髓牛骨、名貴中草藥熬成鮮濃原湯。 什么都不加就已經(jīng)足夠驚艷。 能吃辣的必須來一勺貴州特有的香炒辣椒面， 一碗下肚，全身毛孔都舒展開了。 許多貴陽人還會(huì)選擇用一碗老素粉來趕走清晨困意，發(fā)酵過的酸粉，裹著辣椒、黃豆、鹽菜沫、脆哨、蔥花、大頭菜、綠豆芽、花生米等菜碼拌勻。你會(huì)覺得這簡(jiǎn)直就是人間至味。
既上過綜藝《中餐廳》，也經(jīng)常出鏡在陳曉卿的微博。“輕輕一燙，放進(jìn)骨湯或者紅湯，粉都會(huì)乖巧順滑地在碗底招搖……”它很纖細(xì)，容易吸湯入味，呲溜呲溜就能吃掉一碗！滿漢樓的老板歐兆豐曾經(jīng)說過這樣一句話：一個(gè)是菠蘿咕咾肉，另一個(gè)就是干炒牛河。一個(gè)優(yōu)秀廣東廚師的考核標(biāo)準(zhǔn)，油不能太多，吃了會(huì)膩，不能太少，太干難以下咽。沒辦法，對(duì)于老廣們來說，追求“美食”不得不挑剔。才能征服七八歲的小童，三十歲的青年，七十歲的阿婆。當(dāng)然，以上只是簡(jiǎn)單舉幾個(gè)例子，如果往細(xì)里說，中國(guó)的嗦粉粉文化博大精深，隨便拎出一款都能說上三天三夜，不如你來試一試????
|
