香煎黑椒西冷的用料

黃油 5克	黑椒汁 適量
澳州西冷牛扒 175克

香煎黑椒西冷的做法

步驟1   食材：西冷牛排，黃油，黑胡椒醬   

步驟2   牛排用廚房紙吸去血水，這樣煎時(shí)不會(huì)水珠飛濺，鍋加熱下，放牛排中大火煎2分鐘   

步驟3   翻面再煎2分鐘   

步驟4   這時(shí)放入黃油，牛肉會(huì)吸收油脂而香味出來(lái)   

步驟5   加點(diǎn)迷迭香更好，沒(méi)有可以用一根小蔥代替也死提香，等油脂吸收差不多即可出鍋   

步驟6   加入黑胡椒醬完成了。   

步驟7   成品！   

香煎黑椒西冷的烹飪技巧

煎之前的火力要大，開(kāi)始煎可以轉(zhuǎn)小點(diǎn)，黃油一定要后加，不然會(huì)變焦，反而不好吃。