不瞞你們說，自從開海以后，我去菜場的次數(shù)比以前多了起來，還都是趕早去，畢竟攤上的美味海鮮一直在和我招手，作為一枚資深吃貨，實(shí)在是抵抗不住哇！

前段時(shí)間給大家分享了兩道下酒菜，今天帶大家來解鎖一道新的海鮮菜，蒜蓉?zé)h豆腐魚，平時(shí)大家吃的豆腐魚一般是油炸的，花吃姐姐這次教大家更簡單，更鮮美的做法。

做出來的豆腐魚，嫩到心顫，吃起來潤滑可口！而且用料簡單，做法0難度，一起來看看吧～

姜 適量 / 小米辣 適量

調(diào)料：鹽 1小勺 / 雞精 適量

1.處理食材：豆腐魚處理干凈切去頭，斜切成約1-2cm的小段，蒜一部分處理成蒜末，一部分切小塊，小米辣切末，姜切小塊，芹菜切碎。

2.制作蒜蓉醬：碗中加入蒜末、小米辣碎、1小勺鹽，適量雞精。

起鍋燒油，淋入碗中。

攪拌均勻，制成蒜蓉醬。

3.焗魚：砂鍋中倒油，油熱后加入姜塊、蒜塊煸香。

碼上嫩嫩的豆腐魚。

淋上蒜蓉醬。

蓋蓋子焗6分鐘。

然后再打開蓋子，就會(huì)發(fā)現(xiàn)豆腐魚煨出了大量湯水，再撒上芹菜碎，繼續(xù)燜2分鐘。

燜煮過后，一鍋熱騰騰，飄著鮮香氣的蒜蓉?zé)h豆腐魚就做好啦。

想要海鮮做起來好吃，比起做其他食材來說簡單些， 不需要過多的調(diào)味，海鮮的自然風(fēng)味就足夠令人傾倒。

這道菜不用加水，豆腐魚肉質(zhì)含水量較多，砂鍋煨出滿盈盈乳白色的魚湯，舀一勺魚湯嘗嘗，那叫一個(gè)鮮美！

魚如其名，豆腐魚肉質(zhì)嫩如豆腐，嫩得筷子都要夾不住了！魚肉入口，一抿就化開了，嫩到心顫顫。

搭配上自制的蒜蓉醬，鮮香加倍，蒜香、魚香交織在一起，舌尖被鮮美包裹，真的太滿足了！

怎么樣，今天的這道蒜蓉?zé)h豆腐魚是不是簡單又快手，愛吃海鮮的小伙伴一定要試試～

關(guān)于海鮮的料理，小鵬之前分享過很多，開海后海鮮大量上市，這里給大家整理一下，就不用再愁怎么做了～

蟶子抱蛋，煎蛋的酥香搭配蟶子的鮮美，澆上一勺靈魂醬汁，軟嫩無比，香入骨髓。