導語：誰也不是天生就會做飯，只是生活讓我們不得不學會了這項技能，常年在外面吃不到家里做的飯，而又不想吃外賣的時候，也就只能自己動手試著做一做，然后也就慢慢地學會了，但其實有的時候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做飯這個打發(fā)時間的過程罷了。

再者就是偶爾覺得自己一個人吃飯孤獨的時候，就叫上幾個親朋好友到家里來，聚在一起享受著美食帶來的快樂！

哈嘍，大家好吖~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食，營養(yǎng)均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷?，就連廚房小白做起來也無壓力，非常特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡動手做菜的朋友就一起來試試吧~

【香干回鍋肉】

-食材以及調(diào)味料的準備：五花肉150g，豆干2塊，洋蔥，青椒，大蒜，干辣椒幾顆，老干媽，豆瓣醬，生抽，鹽，料酒，雞精。

-烹飪制作步驟過程：

1、五花肉冷水下鍋，加蔥、姜、料酒焯水煮至筷子能輕易穿透豬皮即可。

2、焯水后的五花肉切薄片；香干切片后，焯水2分鐘撈出，備用。

3、起鍋刷一層油，放入五花肉煸出多余的油脂，但也不要煸得太干，然后把煸好的五花肉盛出。

4、鍋底留油，放入蒜末、干辣椒爆香后，加入1勺豆瓣醬炒出紅油后，倒入五花肉，再加1勺醋炒出香味。

5、然后加入香干后，再加入2勺生抽、適量的鹽、1勺老干媽，翻炒入味。

6、最后倒入洋蔥、青椒炒熟入味，出鍋前加少許的雞精，即可出鍋。

-烹飪小提示：

1.炒回鍋肉，五花肉不要煸得太干，不然炒出來會比較柴，多加一點油口感會更好，如果不想吃太油也可以稍微加一點水，這樣炒出來的肉就是軟乎乎的啦～

2.帶皮五花肉煮一下炒出來更軟乎，香干煮一下也是為了讓它更軟乎同時也更容易入味。炒肉的時候加一勺醋是為了激發(fā)香味，醋一定要加在油里，炒至揮發(fā)，這樣吃的時候就只有香味沒有醋味了。

【木耳炒山藥】

-食材以及調(diào)味料的準備：鐵棍山藥300g，青椒，紅椒，木耳，大蒜，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，鹽。

-烹飪制作步驟過程：

1、木耳提前泡發(fā)，山藥去皮切片，青椒、紅椒切小塊，生姜切絲，如果木耳比較大個，也切一下。

2、鍋中放清水，水開后放入胡蘿卜，木耳，山藥，焯水兩分鐘后撈出。

3、鍋中放油，放蒜末爆香，放入山藥、木耳，放鹽翻炒。

4、放1勺蠔油、1勺生抽翻炒，放入青紅椒翻炒，青紅椒變色后，放胡椒粉、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

木耳炒山藥，清淡爽口，低脂低熱量，常吃瘦出小蠻腰！山藥和木耳不僅營養(yǎng)豐富，它們都屬于低脂低熱量的食物，多吃也不擔心長肉。

【涼拌茄子】

-食材以及調(diào)味料的準備：茄子，小蔥，大蒜，香菜，紅辣椒，生抽，蠔油，香醋，白糖。

-烹飪制作步驟過程：

1、茄子洗凈，水開后下鍋蒸15分鐘，放涼后撕成條。

2、碗里加入生抽、蠔油、香醋、白糖調(diào)勻，淋在茄子上。

3、然后碼上蔥花蒜末香菜辣椒，燒一勺熱油潑上去，拌勻就可以了。

簡單易做開胃不油膩的涼拌茄子就做好啦，夏天多吃涼拌菜，無油煙，健康不油膩。

-烹飪小提示：

1.有油辣子可以加1勺進去，味道會更加棒喲。

2.茄子一定要等水沸騰后再下鍋蒸，這樣茄子皮不會變色。