法式焦糖布丁的用料

雞蛋 1個(gè)	純牛奶 30毫升
淡奶油 50毫升	細(xì)砂糖 10克

法式焦糖布丁的做法

步驟1   備好食材：雞蛋分離出蛋黃，量好淡奶油、純牛奶，稱好細(xì)砂糖，烤箱170度預(yù)熱   

步驟2   蛋黃攪拌成蛋液   

步驟3   淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化   

步驟4   倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌至完全融化   

步驟5   將純牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中，再次攪拌均勻   

步驟6   拌好的布丁液過篩兩遍   

步驟7   過濾好的布丁液倒入杯中，七分滿就可以了，烤盤中放入熱水，布丁杯放入烤盤中   

步驟8   把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，中層，上下火170度，烤20-25分鐘，仔細(xì)觀察，布丁表面有焦黃色的斑點(diǎn)即可。   

步驟9   法式焦糖布丁   

法式焦糖布丁的烹飪技巧

做的量不多，用披薩盤盛起熱水放入杯子，受熱更快速。蛋液過濾兩遍過濾出氣泡，烤出來的布丁口感更嫩滑。我這里是一個(gè)人的食量，食材用量按比例增加?？局茣r(shí)間可根據(jù)分量多少，容器大小而自行調(diào)整。烤制時(shí)，布丁上面出現(xiàn)焦黃色的斑點(diǎn)就可以關(guān)掉電源了。