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《1》

時(shí)不時(shí)地，總會(huì)有這樣的聲音：

“你要聽我的，我是過來人，不會(huì)錯(cuò)的?！?/span>

這些話，往往來自于父母或其他長輩，用來形容自己人生閱歷之多，眼光之毒辣。

不可否認(rèn)，他們中的一部分，的確稱得上是良師益友。

所提出的建設(shè)性意見，也確實(shí)可以讓我們少走很多彎路。

但還有一部分人，只是空談年紀(jì)，拿著過時(shí)的觀念命令晚輩。

且一旦晚輩稍有質(zhì)疑，就會(huì)甩出那句經(jīng)典錄語：“我吃過的鹽，比你吃過的飯還多！”

閱歷從何而來？

其實(shí)，就是經(jīng)歷的事情讀了，歲月沉淀給你的一種氣質(zhì)和狀態(tài)。

可如果一個(gè)人，幾十年來如一日，一邊看劇、八卦、刷淘寶，一邊埋怨著生活的無聊和瑣碎。

還以為，年紀(jì)到了，歲月流逝自然能夠給你帶來成熟。

最后發(fā)現(xiàn)，徒增的只有年齡而已。

這也是為什么，如今的社會(huì)上，出現(xiàn)了越來越多的“巨嬰”。

雖然身體長大了，心理年齡卻還停留在嬰兒時(shí)期。

《2》

提到“年齡”，不由得想起來了古樹茶。

不僅是人有年齡，茶樹也有年齡，簡稱為“樹齡”。

而古樹茶，一般指的是存活百年以上的喬木茶。

甚至在一些自稱資深老茶客的標(biāo)準(zhǔn)中，至少300年以上樹齡的茶樹，才能被冠以“古樹”之名。

不過，有爭議，才有熱度。

最早的時(shí)候，“古樹茶”的概念是從普洱茶那邊流傳出來的，在茶葉市場上，古樹茶、古樹純料、古樹頭春等等，打著“古樹茶”招牌的各種茶葉，數(shù)不勝數(shù)。

價(jià)格幅度很大，從幾十元到幾千元不等，古樹茶魚龍混雜，常常令消費(fèi)者真假難辨。

因?yàn)榈侥壳盀橹梗矝]有一個(gè)真正完整的體系，用于審評古樹茶的具體年齡。

即使是專業(yè)的研究人員，對茶樹年齡的判斷，也還只停留在推斷的階段。

判斷樹齡，最直接的辦法就是看年輪。

但想要看到茶樹的年輪，就必須把樹干切開，從橫切面上觀察。

誰又舍得把所謂的“千年古樹”，二話不說直接砍掉，據(jù)開來數(shù)年輪呢？

成本太大，且不值得，任誰都不愿意這么做。

再退一步說，即使砍掉了，可茶樹和其他的樹種并不完全一樣。

樹干上橫切面的紋路，就像是我們的掌紋一樣，雜亂無章，而非同心圓。

所以，想要通過年輪來判斷茶樹的年齡，這點(diǎn)不太現(xiàn)實(shí)。

至于某些古樹專家提出的其它方法，比如CT掃描、計(jì)算茶樹的遮陰面積，或者碳14測量等，更是停留在“忽悠”層面。

說出來，可能連他們自己都不相信，純屬用來坑騙新人小白。

對于一個(gè)消費(fèi)者，也只能聽信茶掌柜的空口無憑。

畢竟，也不是人人都有能力去做碳14檢測，更無法割開茶樹從年輪上一探究竟。

因此，盲目追求古樹茶，踩坑的幾率極高。

況且，茶樹的樹齡高低，也無法直覺決定這顆茶樹的品質(zhì)好壞。

一般情況下，生長百年以上的古樹已經(jīng)進(jìn)入了緩慢的生長階段，形態(tài)上給人飽經(jīng)風(fēng)霜、蒼勁古拙的感覺。

有好的產(chǎn)區(qū)、好的工藝，才能讓古樹茶彰顯出真正的品質(zhì)。

而不好的產(chǎn)區(qū)、不好的工藝，也只會(huì)浪費(fèi)茶葉的養(yǎng)分，降低品質(zhì)。

是不是古樹茶，其實(shí)真的沒有那么重要。

《3》

近幾年，白茶圈也誕生了所謂的“古樹白茶”。

也有些不友好的聲音說：“白茶總是蹭普洱茶的熱度，從存老茶，到古樹茶，都是炒作！”

在這里，不得不為白茶喊一句：冤枉啊！

那些號稱是“古樹白茶”的茶葉，不過是茶掌柜為了更好賣貨，而想出的噱頭罷了。

可事實(shí)上，白茶根本不講古樹概念。

白茶有荒野茶、拋荒茶、臺地茶，這是按照種植方式所分類。

另外，還有高山茶和平地茶之分，這是按照產(chǎn)區(qū)海拔所分類。

但是，我們偏偏不提倡古樹茶。

其實(shí)我們也一直在疑惑，為什么要把古樹的概念套用在白茶身上？

每一種茶類，都有自己的特點(diǎn)，何必張冠李戴呢？

比如綠茶，全國各地的名優(yōu)綠茶，講產(chǎn)地、講工藝、講品級。

如果突然冒出一個(gè)古樹綠茶，不倫不類，論誰都難以接受。

又比如，正山小種，是世界紅茶的鼻祖，武夷山桐木村，則是世界紅茶的發(fā)源地，那里有古樹茶一點(diǎn)也不奇怪。

但大家更看重的是產(chǎn)區(qū)和工藝，來自于武夷山桐木村及武夷山自然保護(hù)區(qū)域內(nèi)，用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝制作，形成具有“花果香，桂圓湯”的美妙風(fēng)味。

既然樹齡對正山小種的風(fēng)味并沒有太大加成，提“古樹”概念，就顯得多此一舉了。

想來，可能是因?yàn)榘撞鑿?fù)興的時(shí)間不算太久，而大家對白茶的認(rèn)識也十分有限。

即便把古樹茶隨便套在白茶身上，違和感也比較低一些。

相較之下，綠茶和紅茶早已深入人心。

突然冒出一個(gè)“古樹綠茶”或是“古樹紅茶”，大家不接受，也就沒有市場。

其實(shí)啊，里頭不過都是商家的套路罷了。

優(yōu)質(zhì)的白茶，可圈可點(diǎn)之處許多，可以夸贊它的產(chǎn)區(qū)，也可以夸贊它的工藝，更可以夸贊它的倉儲(chǔ)。

何必用不著邊際的“古樹白茶”，來成為白茶的名片呢？

《4》

最后，想起曾經(jīng)有位茶友的提問。

“我買到了1000年的古樹白茶，這算不算是老白茶？”

乍一看，這個(gè)問題還挺無厘頭的。

1000年的古樹白茶，和老白茶有什么聯(lián)系，但又仔細(xì)一想，茶友應(yīng)該是把“樹齡高的白茶=老白茶”了。

其實(shí)，這是個(gè)誤解。

我們平時(shí)所說的“老白茶”，指的是陳化時(shí)間在3年以上的白茶。

和樹齡無關(guān)，單純計(jì)算的是茶葉從制作完成那一刻起，之后所經(jīng)歷的時(shí)間。

與之相對的，陳化時(shí)間未滿1年的白茶，稱為“新白茶”。

白茶，具有越陳越香的特點(diǎn)。

由于工藝簡樸，沒有殺青，沒有揉捻，保留下了大量的營養(yǎng)物質(zhì)。

并且，在后續(xù)陳化的過程中，內(nèi)質(zhì)會(huì)發(fā)生明顯變化，轉(zhuǎn)化出更多的有益物質(zhì)。

不過，前提是白茶的內(nèi)質(zhì)充足，品質(zhì)優(yōu)越。

也因此，白茶獲得了“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)。

很多茶友喜歡喝老白茶，因?yàn)槠浯己駵貪櫟臏?，沉穩(wěn)渾厚的香氣。

此外，老白茶中所蘊(yùn)含的黃酮類物質(zhì)，也比新茶更高，更適合中老年人。

泡煮皆宜，口味適合大眾，成為了老白茶走紅茶圈的原因。

再一次重申，白茶的品質(zhì)，和“古樹”無關(guān)。

打著古樹茶的噱頭，在市場上售賣白茶，是妥妥的智商稅。

《5》

白茶不講古樹，因?yàn)檫@個(gè)概念太模糊。

既然無法讓茶友們真真切切地感受到，只不過是虛無縹緲，甚至我們自己都不敢確定的東西。

那么，又怎么敢言之鑿鑿地告訴廣大茶友？

作為商家，應(yīng)該對消費(fèi)者公開、透明。

我們常提高山茶，因?yàn)榭梢酝ㄟ^海拔，簡潔明了地向大家傳遞真相。

也不乏說到荒野茶，為了讓列位看官身臨其境，感同身受，時(shí)常通過視頻和圖片的方式，介紹它們的生長環(huán)境。

至于“古樹白茶”，品質(zhì)是好是壞，我們不予評論。

公道自在人心，而絕不在茶掌柜口說無憑的幻想中。