香菇蒸鱈魚(yú)

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鱈魚(yú)的鮮美因?yàn)橄愎降拇嬖诙\上添花，一道菜就能讓你盡享山珍與海味。

• 15分鐘

• 家常味

• 初級(jí)

• 下飯菜

• 蒸

• 家常菜

做法 將做法保存到手機(jī)

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  1/12 準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)味。

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  2/12 將銀鱈魚(yú)放在架子上解凍，這樣可以讓融化的水分向下流淌，不會(huì)使銀鱈魚(yú)浸泡在水中。如果是新鮮的魚(yú)就略去此操作。用廚房紙將水分拭干。

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  3/12 香菇放淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，然后清洗干凈，擠去水分。

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  4/12 香菇切薄片待用。

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  5/12 紅尖椒去蒂洗凈，切碎末；香蔥洗凈去根須，切蔥花。

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  6/12 取一小碗，加入蒸魚(yú)豉油、料酒。

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  7/12 加入鹽攪拌均勻，調(diào)成味汁。

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  8/12 銀鱈魚(yú)放入盤(pán)中，切好的香菇片均勻擺放在鱈魚(yú)上。

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  9/12 均勻淋上調(diào)好的調(diào)味汁。

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  10/12 將魚(yú)盤(pán)放入開(kāi)水蒸鍋中，大火蒸6分鐘關(guān)火。

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  11/12 將尖椒碎和香蔥粒撒在魚(yú)上，加蓋燜2-3分鐘即可。

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  12/12 鮮美的香菇蒸鱈魚(yú)就做好了。

小貼士

1、將銀鱈魚(yú)放在架子上解凍，這樣可以讓融化的水分向下流淌，不會(huì)使銀鱈魚(yú)浸泡在水中，影響?hù)~(yú)肉的肉質(zhì)。

2、香菇用鹽水浸泡可以殺菌。香菇一定要擠去水分，否則蒸魚(yú)時(shí)會(huì)有很多水釋出。

作者: 因子食味記