第一道:香干小炒肉

食材與配料:五花肉（6元）、二荊條辣椒（1元）、小米辣4個(gè)、豆腐干（2元）、姜、蒜

做法步驟:

1.五花肉去皮，切成薄薄的片。

2.辣椒切滾刀，姜切片、蒜切片。

3.辣椒下鍋干炒（不用放油），炒干水氣，炒出虎皮起鍋備用。

4.鍋熱倒入少許底油，下五花肉爆炒，炒出肉中的油脂，下姜蒜爆香。

5.蠔油、生抽調(diào)味，一點(diǎn)老抽上色，翻炒均勻。

6.下辣椒豆腐干一起翻炒，放入食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

第二道:涼拌手撕茄子

食材:茄子2根（2元）

做法步驟:

1.茄子上蒸鍋蒸熟，放涼備用。

2.調(diào)涼拌汁:生抽1勺、蒜水1勺、辣椒油2勺、花椒面少許，鹽適量，香油少許，白糖少許提鮮，蔥花、攪拌均勻。

3.茄子撕成條，淋上涼拌汁，拌勻即可。

第三道:番茄蘑菇肉圓子湯

食材與配料:豬肉餡兒（8元）、蘑菇（4元）、番茄（2元）、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉

做法步驟:

1.豬肉餡兒里倒入蔥姜水（去腥，肉餡兒吸收了水分更嫩），蠔油、白胡椒粉、食鹽、一個(gè)雞蛋、紅薯淀粉，順著一個(gè)方向攪拌上勁，腌制15分鐘。

2.小蔥切碎備用，番茄切丁。

3.鍋里倒入少許油，下蔥頭爆香，下番茄，放入食鹽，炒出番茄的汁水。

4.加清水，等水燒開熬3分鐘，下肉圓子。

5.等肉圓子漂浮起來，放入蘑菇，煮斷生即可。

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