今天要跟大家分享一道萬能的涼拌汁的制作方法，它除了是萬能涼拌汁之外，還是萬能蘸料。因為它無論是做涼拌菜還是當(dāng)作蘸料都是非常美味，非常下飯的。這道萬能涼拌汁就是美味辣椒油，做法還是非常簡單的，做出來之后香辣開胃，非常好吃。而且做法非常簡單，即使沒有任何烹飪經(jīng)驗的朋友也可以將它完美地做出來。一起來看一下這道美味辣椒油的制作教程吧。

【美味辣椒油】

【制作食材】小米椒，大蒜，香菜，白糖，白芝麻，辣椒面，食用油，十三香，生抽，陳醋

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是美味辣椒油，它是一種萬能的涼拌汁，可以做涼拌菜吃，非常美味。那些做法也是比較簡單的。一起來準(zhǔn)備一下美味辣椒油的制作食材吧，準(zhǔn)備8~10根小米椒，準(zhǔn)備10~15瓣大蒜，一根香菜。然后準(zhǔn)備適量的白糖，白糖可以多準(zhǔn)備一點，這樣可以起到一個很好地提鮮作用，但也不能準(zhǔn)備特別多。再準(zhǔn)備一小把白芝麻，適量的辣椒面，食用油，十三香，生抽和陳醋即可。

2、先將小米椒取出來放到清水中充分浸泡一下，再將其清洗干凈，然后再將小米椒切碎。為了讓辣味充分出來，咱們需要將小米椒切得碎一點，切好之后將它放到一個小碗中，接下來的把大蒜拍碎，大蒜拍碎也是為了讓蒜香味能夠充分釋放出來，接著再將大蒜切成末，然后放到小米椒中。

3、香菜先清洗干凈，然后去掉根部，接著再將其切碎，香菜要切得碎一點，切好之后先放到盤中。接下來咱們向蒜末中加入適量的白糖，芝麻，辣椒面，將它們先攪勻，然后再澆上熱油。

4、加入熱油之后可以充分激發(fā)出各種調(diào)味料的香味。在倒熱油的時候不要一次全部倒進去了，要少量多次地往里面倒。熱油全部倒入到碗中之后用筷子將它們充分攪拌均勻，然后放到一旁稍微晾涼一下。

5、向碗中繼續(xù)加入適量的白糖，十三香，生抽和陳醋。加進去之后用筷子將它們充分攪散，最后撒上適量的香菜。加入香菜之后繼續(xù)攪拌一下，攪拌均勻之后一道美味的辣椒油就這樣做好了。辣椒油做好之后就可以直接用了。

6、這樣的辣椒油可以用來拌涼拌菜，也可以拿它當(dāng)作蘸料，就比如說吃餃子，饅頭，面條的時候配上一點，絕對非常下飯。你對這道美味辣椒油的做法感不感興趣呢？如果你也感興趣，那么就抓緊時間嘗試一下吧。

【小貼士】

1、無論是大蒜還是小米椒，又或者是香菜，都要切得碎一點，這樣會讓它們的香味更加充分地釋放出來。

2、熱油可以稍微多一點，但一定要燒到冒煙的程度再加入到各種調(diào)味料里面。