今天要用嫩豆腐跟大家分享一道美食，這道美食就是麻婆豆腐。而且這道麻婆豆腐是可以自己在家制作的哦。大家都知道嫩豆腐的口感非?；?，非常美味，再搭配上麻婆豆腐，麻辣鮮香的味道，那口感和味道簡直絕了。這道麻婆豆腐做出來之后，絕對(duì)會(huì)讓你多吃好幾碗米飯，那么接下來咱們就一塊去看一下這道麻辣嫩滑，鮮香下飯的麻婆豆腐是如何制作出來的吧。

【麻婆豆腐】

【制作食材】嫩豆腐，生姜，大蒜，雞胸，肉末，食用鹽，食用油，豆瓣醬，白糖，胡椒粉，生抽，花椒粉，水淀粉，小蔥

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起制作的美食是麻婆豆腐，吃起來麻辣嫩滑，鮮香下飯。咱們一起來把做麻婆豆腐的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備適量的嫩豆腐，一定要準(zhǔn)備嫩豆腐，這樣吃起來的口感才會(huì)比較好，再準(zhǔn)備一大塊生姜，5瓣大蒜，一塊雞胸肉，或者是直接準(zhǔn)備適量的雞胸肉末，再準(zhǔn)備適量的食用鹽，食用油，一勺豆瓣醬，一勺白糖，適量的胡椒粉，適量的生抽，適量的花椒粉，一碗水淀粉和一根小蔥就可以了。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的嫩豆腐切成小塊，然后放到一個(gè)大盆中備用，接下來咱們?cè)賮硖幚硪幌缕渌呐洳?。將生姜洗凈去皮切姜末，切完姜末之后再切大蒜末，把它倆都切完之后將它們放到一個(gè)大碗中備用就可以了。

3、如果你準(zhǔn)備的是雞胸肉末，那么只需要將其放到一個(gè)碗中備用就可以了，如果準(zhǔn)備的是整塊的雞胸肉，需要先將其洗凈，然后剁成雞胸肉末，再放到碗中備用。最后再把咱們準(zhǔn)備好的小蔥切成蔥花就可以了，接下來就開始燒水吧。

4、鍋中燒上半鍋開水，然后將嫩豆腐放進(jìn)去焯水一遍，這樣可以去除豆腥味，沒有豆腥味的豆腐吃起來會(huì)更加滑嫩，更加美味。豆腐焯水兩分鐘即可，時(shí)間不要太長，兩分鐘之后撈出來控水分，然后放到一旁待用。起鍋燒油，油熱之后先放入雞胸肉末翻炒一下。

5、雞胸肉末翻炒均勻之后再向里面加入姜蒜末和一勺豆瓣醬，翻炒出香味。香味出來了之后再加入適量的清水，然后倒入豆腐先翻炒一下，在翻炒的時(shí)候要輕柔一點(diǎn)，不要將豆腐炒碎了。

6、再加入適合自己口味的生抽，胡椒粉，白糖和食用鹽翻炒一下，再加入花椒粉，水淀粉炒至湯汁濃稠，然后關(guān)火出鍋裝盤。裝入盤中之后再撒上提前切好的蔥花點(diǎn)綴一下，一道特別美味的麻婆豆腐就這樣做好啦，吃起來麻辣嫩滑，鮮香下飯，你喜不喜歡呢？喜歡的話就趕緊試試吧。

【小貼士】

1、嫩豆腐無論是在焯水，還是在炒的過程中，都要輕柔一點(diǎn)，不要將豆腐弄碎了。

2、在最后烹飪麻婆豆腐的時(shí)候盡量用中火和大火。