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麻婆豆腐

 美妙人生11 2011-01-01
 麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法
 
1 豆腐切小塊入加了鹽的開水鍋里煮2分鐘左右，撈出用涼水浸泡備用

2 豆瓣醬剁碎，姜切末，肉剁成肉末

3 熱鍋下油，油熱后，依次下入姜末，干紅辣椒，花椒炒香，再下豆瓣醬炒出紅油，下肉末炒散

4 加適量高湯或清水大火燒開后，下豆腐塊，調(diào)入少許白糖，老抽，中火5分鐘左右

5 勾少許水淀粉，撒胡椒粉后起鍋加蔥花，香菜即可

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