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▲ 點(diǎn)擊視頻，探秘“江南點(diǎn)心研究所”！ 穿過老街就到達(dá)的“江南水鄉(xiāng)” 專賣江南風(fēng)味的點(diǎn)心 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的小籠湯包 要捏出22道褶子 慢點(diǎn)吃，小心爆汁  1 - “爆汁”湯包，心急吃不了 - 一個(gè)湯包有22道褶子 用三分肥七分瘦的豬后腿肉和凍高湯做餡兒，湯包被肉餡塞得圓滾滾的，活像個(gè)小胖子。 每個(gè)湯包有22道褶子，皮薄又有韌性，緊緊地兜住飽滿的肉餡。 湯包不能過夜，需要每天現(xiàn)包，半開放廚房可以看到師傅在操作。 不要急！先等10分鐘 顧客下單，師傅才開始現(xiàn)包，再現(xiàn)蒸5分鐘。一份湯包大概要等10分鐘才能上桌，想吃湯包不能太心急。 爆汁蟹黃湯包 “蟹黃湯包”是這里的招牌出品，一份有4個(gè)，湯包個(gè)頭稍大，斯文的女生一口吃不來。 蟹黃湯包的內(nèi)餡，由現(xiàn)拆蟹粉、豬后腿肉、大骨高湯混合制作，呈現(xiàn)半凝固的狀態(tài)。 湯包蒸好后，肉餡收緊，釋放出湯汁，一咬就會(huì)爆汁。 雖然湯包要趁熱吃，但也小心不要被高湯燙嘴了。建議先咬破一個(gè)小口，吸干鮮美的湯汁，再沾點(diǎn)醋一口悶。 2 - 江南風(fēng)味小點(diǎn)心 - 韭黃鮮肉鍋貼
鍋貼的中間捏緊、兩頭敞口，只只挺立，緊實(shí)成團(tuán)的餡和鮮甜的湯汁，都被鎖在厚薄適中略帶彈性的皮里。
鍋貼的底部煎得香脆，內(nèi)里的韭黃鮮肉餡依然鮮嫩，蘸點(diǎn)醋和辣椒醬，味道會(huì)更鮮美。 咸甜豆花
“咸甜黨”不用再糾結(jié)了，店里咸豆花和甜豆花都有。 咸豆花里有榨菜、海米、蔥花、香油、醬油等，咸鮮味和豆香能很好地融合在一起。
但我還是比較喜歡有桂花蜜的豆花，香香甜甜，有童年的味道。 各式節(jié)日點(diǎn)心
從前只有過節(jié)才能吃到的糕點(diǎn)，比如清明的青團(tuán)、端午的排骨小粽子和重陽節(jié)的重陽糕等，現(xiàn)在隨時(shí)都能在這里吃到。 3 - 江南人愛吃的主食 - 老鴨粉絲湯
江蘇人做老鴨粉絲很認(rèn)真，連湯底都是用鴨子熬的。
鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗泡在湯里久了，每一塊都帶著湯汁的水潤感，鴨血尤其軟嫩。粉絲是用紅薯做的，清透嫩滑，不過不能泡太久，湯汁會(huì)被吸干。 蔥油拌面
蔥油拌面也是江南人愛吃的主食，噴香撲鼻的蔥油，加上一勺醬油和細(xì)面拌勻。細(xì)面爽滑可口，顏色很深，但是吃著不會(huì)咸。 4 - 從老街到江南水鄉(xiāng) -
“蘇小墨”是專做江南點(diǎn)心的專門店，前身是百貨公司旁邊已經(jīng)開了7年的“龍袍湯包”，新店搬到了后面的香埠路上，更隱秘了。
店面隱藏在一排服裝店之間，稍不留意就會(huì)錯(cuò)過。
穿過老街，走到店里，是另一番景象：荷花、流水、木舟、竹林、庭院……到處水霧朦朧，恍惚之間好像穿越到江南水鄉(xiāng)。
連服務(wù)員小姐姐都穿著江南韻味的服裝，吃個(gè)湯包還能吃出詩意來。
坐在大廳吃飯，就像在自家“庭院”一樣舒服自在。周圍素凈的水墨元素，讓眼前的江南小吃增了三分雅致情調(diào)。 - The end - 福利一 參與活動(dòng) 享受全場(chǎng)8.8折優(yōu)惠 并獲贈(zèng)韭黃鮮肉餡鍋貼一份 活動(dòng)日期：11月1日-11月7日 福利二 參與活動(dòng) 有機(jī)會(huì)獲得100元無門檻抵用券 *共送出28份 *11月3日公布獲獎(jiǎng)名單 福利三 到店消費(fèi)并帶上“珠海美食” “蘇小墨小籠湯包”為話題 在小紅書上編寫筆記 即可獲得江南點(diǎn)心或湯包 *每個(gè)人限領(lǐng)1份 *可與其他福利同時(shí)享受 *活動(dòng)日期：11月1日-11月15日 ▼ “ 假裝去了江南玩~ ”
【人均消費(fèi)】35元 【營業(yè)時(shí)間】9:30 - 21:30 【聯(lián)系方式】13926978190 【詳細(xì)地址】香洲區(qū)香埠路18號(hào)（靠近揚(yáng)名廣場(chǎng)） |
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