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荷花隨風(fēng)落，蓮蓬亭亭生。每年的六七月，蓮蓬陸續(xù)上市。新鮮蓮蓬里的蓮子剝下來(lái)后，剝?nèi)ゾG色的蓮子殼，得到的蓮子可以直接吃，去掉苦寒的蓮子心味道甘甜可口。而蓮蓬的蓮房、蓮子、蓮子芯，同時(shí)也是中藥。嶺南地區(qū)炎熱氣候時(shí)間長(zhǎng)，濕熱明顯，適合吃蓮蓬。 蓮房 典籍記載 《本草綱目》：蓮房，消瘀散血，與荷葉同功，亦急則治標(biāo)之意也。止血崩、下血、溺血。 《本經(jīng)逢原》：蓮房，功專止血，故血崩、下血、溺血，皆燒灰用之，雖能止截，不似棕灰之兜澀也。 《本草匯言》：止血痢，脾泄。 《分類草藥性》：消毒，去風(fēng)，治背花。 《嶺南采藥錄》：療乳頭開(kāi)裂。 《本草拾遺》 ：主血脹腹痛，產(chǎn)后胎衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。 《握靈本草》：燒灰止崩帶、胎漏、血淋等癥。 《江蘇植藥志》；治脫肛。
蓮蓬的蓮房主要有消瘀止血、化濕的作用，與荷葉一樣。新鮮的蓮房，吃了有清熱、涼血、祛濕、消瘀的功效。可煮湯可吃蓮干，經(jīng)血多、胃腸濕熱均適合。 而蓮房作為中藥使用，制成蓮干、蓮炭，主要運(yùn)用在兩大領(lǐng)域，一是婦科，二是肛腸科。蓮房制成的蓮干、蓮炭，有止血作用，用于治療女性月經(jīng)量過(guò)多；蓮干、蓮炭還適合腸道濕熱、熱毒重的人，如長(zhǎng)疥瘡、口干、口苦、煩躁、睡眠不好的人，很多大便爛、臭、黏滯不通暢及痔瘡出血或有直腸、結(jié)腸炎的人，用入藥的蓮炭會(huì)有好轉(zhuǎn)。 但是，體質(zhì)、脾胃虛寒的人不適合多吃蓮蓬。脾胃虛寒的人通常有一吃涼食就口淡，不喜歡喝水及平時(shí)容易精神疲倦、四肢冰涼等特點(diǎn)。 蓮房與火炭母，或與金銀花，抑或與土茯苓煲湯喝，適合腸道濕熱、身上長(zhǎng)疥瘡的情況飲用。 蓮子 典籍記載 《本經(jīng)》：主補(bǔ)中、養(yǎng)神、益氣力。 《本草拾遺》：令發(fā)黑，不老。 《食醫(yī)心鏡》：止渴，去熱。 《日華子本草》：益氣，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。 《本草綱目》：“交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病?！?/p> 《滇南本草》：清心解熱。 《醫(yī)林纂要》：蓮子，去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢(mèng)遺、調(diào)寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無(wú)澀味，其功止于補(bǔ)脾而已。
蓮子甘、澀、平。入脾、腎、心經(jīng)。具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神的功效。常用于治療： 1、腎虛遺精，白濁 蓮子味甘善補(bǔ)，性平而澀，有益腎固精作用。常與芡實(shí)、龍骨等同用，如金鎖固精丸。若心腎不足而致小便白濁，滑精者，常配伍益智仁、龍骨等同用，如蓮肉散。 2、脾虛食少，久瀉 本品既能入中焦補(bǔ)脾氣，厚腸胃，除寒濕又可澀腸止瀉。用治上述之證，最著者當(dāng)為《和劑局方》之參苓白術(shù)散，以本品配伍黨參、山藥、白術(shù)等健脾益氣藥同用。對(duì)于熱毒蘊(yùn)結(jié)日久、胃陰受損、升降失常之噤口痢，可單用，以石蓮去殼，連心研末，米湯送服；或可以香連丸同用。 3、帶下病 本品既補(bǔ)脾益腎，又能固澀止帶。治脾虛帶下者，可與茯苓、白術(shù)等同用；治脾腎虛帶下者，可與黨參、山藥、芡實(shí)等同用。 4、虛煩、心悸、失眠 本品甘澀，入心腎，能補(bǔ)心血斂心神 益腎氣，交通心腎。治心腎不交所致虛煩、心悸、失眠，常與酸棗仁、茯神、遠(yuǎn)志等同用。 5、虛損證 本品又能滋養(yǎng)補(bǔ)虛，治病后胃弱，不消水谷：蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩。共為末，砂糖調(diào)和。每用兩許，白湯送下。（《士材三書(shū)》蓮肉糕）。本品為常用藥食同源藥物之一，在2012年衛(wèi)生主管部門(mén)公示的86種藥食同源中藥名單中，蓮子便名列其中。富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源，常服有益。 6、淋證 《和劑局方》清心蓮子飲，用蓮子配伍黃芩、麥冬、車(chē)前子等治療心火上炎，濕熱下盛而小便淋澀赤痛者?！度数S直指方》蓮子六一湯，用本品加甘草、燈芯草等治療心經(jīng)虛熱小便赤濁者。
相較于蓮蓬的蓮房、蓮子芯，蓮子性質(zhì)較為平和，更為老少咸宜，大多數(shù)人都適合吃。蓮子心不適合脾胃虛寒、消化不良者服用，但蓮子沒(méi)有這樣的禁忌。 除了應(yīng)季才能吃到的新鮮蓮子，我們還經(jīng)常吃到干蓮子。新鮮蓮子有涼、潤(rùn)的特點(diǎn)，更適合虛火旺的人吃；干蓮子則更適合脾胃虛弱的人。 脾胃虛寒的人，可用干蓮子煲湯喝，多喝蓮子淮山湯、蓮子百合湯、蓮子麥冬湯、蓮子元肉湯、蓮子石斛湯等。說(shuō)到蓮子煲湯，不得不提蓮子百合這一經(jīng)典搭配。 它倆是一年四季的湯、糖水不二之選，可養(yǎng)心安神，適合睡眠不好、容易心慌心悸的人喝；若虛火旺，可在這經(jīng)典搭配的湯水中加入麥冬、元肉。 蓮芯 典籍記載 《溫病條辨》：“由心走腎，能使心火下通于腎，又回環(huán)上升，能使腎水上潮于心。” 《本草再新》：“清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。消暑除煩，生津止渴，治目紅腫?！?/p> 《醫(yī)林纂要》：“瀉心，堅(jiān)腎?！?/p>
蓮子心，味苦，性寒，歸心、腎經(jīng)，具有清心安神，交通心腎，澀精止血的功效。用于熱入心包、神昏譫語(yǔ)、心腎不交、失眠遺精、血熱吐血。寒性體質(zhì)者慎用。 蓮子心可單用，也常與玄參、麥冬、金銀花、菊花、梔子等搭配應(yīng)用。因其味極苦，一般還需搭配冰糖、蜂蜜等調(diào)飲。蓮子心與玄參配伍，治溫病熱入營(yíng)陰、逆?zhèn)餍陌?、神昏譫語(yǔ)、吐衄發(fā)斑及心腎不交、心悸失眠。玄參苦、咸，性微寒，可清熱解毒，滋陰降火；蓮子心清心火、安心神。二藥合用，可滋腎陰，降心火，清營(yíng)泄熱，涼血止血。 蓮子心與遠(yuǎn)志配伍可治心腎不交、失眠遺精。遠(yuǎn)志味苦、辛，性溫，辛開(kāi)苦泄，溫通助陽(yáng)，溫心陽(yáng)，益心氣，又能使腎氣上交于心；蓮子心交通心腎，清心安神。
如何挑選蓮蓬 挑選蓮蓬，應(yīng)盡量挑選個(gè)頭大的，還要看蓮子的表皮顏色： 如果蓮子表皮呈淡綠黃色，說(shuō)明蓮子較嫩； 表皮呈深綠色，則表明蓮子已開(kāi)始變老； 若是較深的綠黃色，說(shuō)明蓮子已經(jīng)老了，若不去除蓮子芯，入口會(huì)有苦味。 蓮蓬吃法 吃法一：鮮吃
將新鮮蓮蓬里的蓮子剝出，不需取蓮子芯，可當(dāng)作“小水果”食用，味道清甜可口。蓮子健脾、清熱、益氣、養(yǎng)心，蓮子芯清心火，一起吃兩者效果兼具。 吃法二：煲湯吃 蓮子沙參玉竹煲老鴨
材料：蓮子30克、沙參30克、玉竹30克、陳皮一片，老鴨半只或一只。 制法：老鴨半只或一只宰后洗凈去內(nèi)臟，蓮子、沙參、玉竹、陳皮放入瓦煲內(nèi)加水文火燜煮1小時(shí)以上，調(diào)味后飲湯吃鴨肉。 功效：沙參、玉竹能滋陰潤(rùn)燥，益胃生津，配蓮子老鴨能補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心固腎。治病后或產(chǎn)后少氣乏力，脾胃虛弱，腰酸頭暈，食欲不振等臟腑虛損證。 吃法三：煲糖水 蓮子百合羹
材料：蓮子15克，百合10克，冰糖適量。 做法：先將蓮子、百合洗凈用冷水泡30分鐘，然后放入燉盅，先用武火燉20分鐘后改為文火，加少許冰糖，續(xù)燉40分鐘后即可食用。 功效：補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺安神的功效。尤其適用于脾胃虛弱，夜臥不安者。 吃法四：煮水喝
蓮房可以用來(lái)煮水飲用，效果好，水煮的蓮蓬可以更好的預(yù)防糖尿病和降低血壓，對(duì)女性因淤血?dú)鉁鸬脑陆?jīng)不調(diào)和經(jīng)期腹痛也有明顯緩解作用?！?/p> 【來(lái)源：本文內(nèi)容綜合自廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院、悅讀中醫(yī)、江蘇中醫(yī)藥、廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院】 |
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