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食品伙伴網(wǎng)旗下工業(yè)化餐飲聯(lián)盟是餐飲及餐飲供給側(cè)的管理者、研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)人員的學(xué)習(xí)交流社區(qū)，提供系統(tǒng)有價值的餐飲食品技術(shù)知識，定期推出會議培訓(xùn)活動，并提供技術(shù)難題解決和供需對接服務(wù)。 20年前，餐飲品牌的魅力在于，它讓我們心甘情愿乘車兩小時、排隊一小時，到一座城市里只有一家或兩三家的店鋪里，只為一道或兩道菜肴。 歷經(jīng)20年的經(jīng)濟快速發(fā)展與消費升級，餐飲環(huán)境日新月異，如今餐飲工業(yè)化的腳步已勢不可擋！ 典型的案例，是外賣行業(yè)的快速崛起?；乜?018年的“料理包”事件，引起巨大風(fēng)波，消費者口誅筆伐，而現(xiàn)在消費者正在心知肚明一口一口的服用著這個高效率時代的副產(chǎn)品。 前有料理包，后有預(yù)制菜。 隨著生活節(jié)奏的加快，忙碌于工作的年輕人在家做一頓家常便飯已日漸成為奢侈。做飯時間已經(jīng)或正在成為消費者需要計算的重要生活成本。 而另一方面，在外就餐與點外賣，都存在衛(wèi)生狀況和食品安全的隱患。消費者需要在忙碌的工作和烹飪中尋找平衡點，讓烹飪的效率、時間與烹飪味道能夠平衡。基于此，更為便捷的預(yù)制菜，越來越受到消費者的歡迎。 對餐飲企業(yè)而言，隨著人口老齡化日益嚴(yán)重，人工成本越來越高，以及房屋租金的高企、市場競爭的激烈、食材和能耗成本走高，也迫切需要市場提供能緩解成本壓力和提升效率的預(yù)制菜。 無論我們是否接受，但餐飲食品工業(yè)化的浪潮，終將波及我們所有人。 為助力工業(yè)化餐飲健康發(fā)展，食品伙伴網(wǎng)將舉辦中餐工業(yè)化加工技術(shù)論壇（暨第三屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)研討會）。 論壇專家嘉賓與代表企業(yè)積極邀約中，歡迎深耕中餐工業(yè)化的專家、企業(yè)聯(lián)系主辦方，共同為中餐工業(yè)化助力！ 主辦單位：食品伙伴網(wǎng) 中國科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 時 間：2021年11月12-13日 地 點：濟南 會議框架：
來源：快醫(yī)、新財富，轉(zhuǎn)載必須注明此來源。 |
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