鄭州夏黑精品葡萄生產(chǎn)的施肥技術(shù)

_齊明陽(yáng)

夏黑葡萄為日本選育而成的三倍體品種，屬于歐美雜交種。具有早熟、無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗病、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，因此夏黑葡萄深受種植者與消費(fèi)者的喜愛(ài)，已成為我國(guó)種植面積較大的早熟葡萄主栽品種。

在夏黑葡萄生產(chǎn)過(guò)程中，往往因?yàn)槭┓什划?dāng)，導(dǎo)致果實(shí)甜度低、口感差、果粒小和著色不好等果實(shí)品質(zhì)下降的問(wèn)題，嚴(yán)重影響了夏黑葡萄的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。只有進(jìn)行合理的施肥，才能確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，現(xiàn)就結(jié)果樹(shù)夏黑精品葡萄（圖 1）生產(chǎn)中的肥料選擇和科學(xué)施肥技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以利于促進(jìn)夏黑葡萄的提質(zhì)增效。

圖1 精品夏黑葡萄成熟期

1 萌芽期施肥

萌芽期是夏黑葡萄施肥管理的重要階段，由于夏黑葡萄是三倍體品種，自然條件下落花落果嚴(yán)重，生產(chǎn)中必須要進(jìn)行蘸花保果處理，如果萌芽不整齊，在蘸花時(shí)就很難一次性處理完，對(duì)后期的管理會(huì)造成很大的麻煩。而萌芽期夏黑葡萄（圖 2）芽?jī)?nèi)花序原始體迅速分化、新梢伸長(zhǎng)、葉片擴(kuò)大等一系列生命活動(dòng)進(jìn)入快速生長(zhǎng)階段，這就要求提供足夠的水分和養(yǎng)份，特別是氮素營(yíng)養(yǎng)。

施肥方案：每畝追施阿波羅 17-17-17 硫基復(fù)合肥 5~10 千克，或每畝沖施 3~5 千克阿波羅大量元素水溶肥 20-10-20+TE 或 20-20-20+TE。同時(shí)對(duì)于受到凍害或樹(shù)體積累營(yíng)養(yǎng)不足的園區(qū)，也可葉面噴施聚谷氨酸、腐植酸或葉面肥等，保障夏黑葡萄萌芽一致。

圖2 夏黑葡萄萌芽期

注意事項(xiàng)：萌芽展葉后以高氮、低磷、中鉀肥為主，同時(shí)補(bǔ)充硼、鋅、鐵等微量元素。展葉后施肥要根據(jù)樹(shù)勢(shì)和土壤肥力選擇施肥量和養(yǎng)分含量。樹(shù)勢(shì)弱，施高氮型；樹(shù)勢(shì)旺，施低氮型。

2 開(kāi)花期施肥

夏黑葡萄開(kāi)花期（圖 3）是年生育過(guò)程中需肥最多的時(shí)期，也是肥水矛盾最劇烈的時(shí)期。此時(shí)期，夏黑葡萄的生長(zhǎng)處于旺盛時(shí)期，同時(shí)也是花芽分化的臨界期。若養(yǎng)分充足，可促使花芽分化；若養(yǎng)分不足，則可能迫使花芽退化為卷須。因此，開(kāi)花期的水肥管理，是決定夏黑葡萄第二年產(chǎn)量的關(guān)鍵因素。

圖3 夏黑葡萄花期

施肥方案：開(kāi)花前 7~10 天追施一次大量元素水溶肥，主要以低氮、高磷、中鉀肥為主，可選擇追施阿波羅大量元素水溶肥 5-25-25+TE，每畝 5 千克。此外，開(kāi)花前 10 天葉面還可以噴施 0.2%磷酸二氫鉀+0.2%的硼酸溶液，這樣可提高坐果率。

3 膨大期施肥

夏黑葡萄在保果處理后，將快速進(jìn)入果實(shí)膨大期（圖 4）。此時(shí)期果實(shí)生長(zhǎng)迅速，需要大量的水分和養(yǎng)分，所以此時(shí)期良好的水肥供應(yīng)將決定夏黑葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。但在此期間，過(guò)多的施用氮肥是有害無(wú)益的，特別是酰胺態(tài)氮肥，可能會(huì)加重病害發(fā)生，同時(shí)還會(huì)使后期果實(shí)著色程度下降，增加裂果風(fēng)險(xiǎn)。

圖4 夏黑葡萄果實(shí)膨大期

施肥方案：花穗保果處理，處理后 5 天左右開(kāi)始每畝沖施 3~5 千克阿波羅大量元素水溶肥 20-10-20+TE或 20-20-20+TE，此后每 10 天左右沖施一次大量元素水溶肥，精品果園每次施肥時(shí)可添加 1~2 千克礦物源黃腐酸鉀，可提高果實(shí)品質(zhì)。同時(shí)為防止裂果和提高果實(shí)的耐貯性，可葉面噴施 1%~2%的硝酸鈣 1~2 次。

注意事項(xiàng)：如遇下雨應(yīng)適當(dāng)減少施肥后澆水次數(shù)，避免水分過(guò)多影響果實(shí)著色和含糖量。如遇干旱，可增加澆水次數(shù)，但要注意水不走空，每水必肥，每次澆水都要添加適量的肥料。

4 轉(zhuǎn)色期施肥

夏黑想要賣得好，甜度轉(zhuǎn)色把握好。轉(zhuǎn)色期（圖5）是夏黑葡萄生長(zhǎng)的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，此時(shí)果實(shí)不僅會(huì)著色，也是糖分大量積累的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)期夏黑葡萄施肥以低氮、低磷、高鉀肥為主，大量的鉀元素不僅可以促進(jìn)糖分的運(yùn)輸和積累，同時(shí)讓夏黑葡萄的著色更加均勻。同時(shí)要嚴(yán)格控制氮肥用量，如果使用氮肥過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致轉(zhuǎn)色不良，貪青徒長(zhǎng)，成熟推遲，還會(huì)引發(fā)“水罐子”病或潰瘍病。

圖5 夏黑葡萄轉(zhuǎn)色期

施肥方案：夏黑葡萄轉(zhuǎn)色期建議沖施低氮高鉀肥2~3 次，可選擇阿波羅 6-10-40+TE、8-10-35+TE 等低氮高鉀型大量元素水溶肥，每次沖施 3~5 千克/畝，可以結(jié)合葉面噴施 0.2%~0.3%的磷酸二氫鉀。同時(shí)葉面噴施 1~2 次的 1%~2%的硝酸鈣預(yù)防裂果，如葉面有黃化現(xiàn)象，每隔 7~10 天可葉面噴施中微量元素水溶肥，共噴施 2~3 次，以增強(qiáng)葉片光合作用。

注意事項(xiàng)：施肥時(shí)要減少水分用量，切忌大水漫灌，應(yīng)以小水多次為主，施肥時(shí)間建議在下午 5 點(diǎn)以后，有利于夏黑葡萄植株的吸收和果實(shí)的轉(zhuǎn)色增糖。

5 采果后施肥

夏黑葡萄是早熟品種，果實(shí)采收后距離越冬休眠還需要很長(zhǎng)一段時(shí)間，果實(shí)采收后，仍需施肥澆水，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。此次施肥被稱為采果肥，也被習(xí)慣稱為“月子肥”。采果肥可以補(bǔ)充夏黑葡萄樹(shù)體在結(jié)果期的營(yíng)養(yǎng)消耗，快速恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)花芽繼續(xù)發(fā)育，促進(jìn)根系多發(fā)根，為來(lái)年萌芽、開(kāi)花儲(chǔ)存養(yǎng)分。

施肥方案：采果結(jié)束后 5~10 天內(nèi)每畝沖施 3~5千克阿波羅大量元素水溶肥 20-10-20+TE 或 20-20-20+TE。葉面噴施 0.2%尿素+0.2%磷酸二氫鉀補(bǔ)充葉片營(yíng)養(yǎng)。

注意事項(xiàng)：在第一次施肥間隔 20 天后，施第二次肥，以低氮、高磷、中鉀為主，避免秋梢徒長(zhǎng)，促進(jìn)花芽分化和枝蔓成熟以及樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)積累。

6 秋施基肥

基肥是夏黑葡萄全年施肥量最大的一次，以有機(jī)肥為主，外加復(fù)合肥、中微量元素肥和菌肥，主要目的是為來(lái)年夏黑葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育和開(kāi)花結(jié)果儲(chǔ)備充足的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，改良夏黑葡萄根部環(huán)境，讓其生長(zhǎng)更加健康（圖 6）。

圖6 夏黑葡萄秋施基肥

施肥方案：9—10 月進(jìn)行施肥，每畝施用發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥 3~5 噸+阿波羅復(fù)合肥 15-15-15 （硫）50~100 千克+鈣肥 25~50 千克（酸性土壤用鈣鎂磷肥、堿性土壤用過(guò)磷酸鈣）+生物菌肥 1 千克，如果有缺鋅缺鐵現(xiàn)象的果園，每畝可加施 2~4 千克的硫酸鋅和硫酸亞鐵，攪拌均勻后開(kāi)溝施入或穴施。

注意事項(xiàng)：深度要略深于夏黑葡萄根系集中分布層，以免根系上移。棚架夏黑葡萄大部分根系都分布于架下，所以基肥溝施或穴施的重點(diǎn)部位應(yīng)在架下，施肥溝覆土后及時(shí)澆水，沉實(shí)土壤，可促進(jìn)肥料迅速分解，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，積累養(yǎng)分。

7 小 結(jié)

以上為夏黑葡萄優(yōu)化施肥方案，但在實(shí)施過(guò)程中切忌機(jī)械教條，只有依照樹(shù)勢(shì)、掛果量、土壤肥力和氣候條件進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，才能確保夏黑葡萄的豐產(chǎn)豐收、高質(zhì)高效。

專欄

葡萄種植基礎(chǔ)