導(dǎo)讀：生長需1年，成熟只有3小時(shí)，1分鐘長3毫米，200元一斤

7月是云南野生菌成批上市的季節(jié)，許多消費(fèi)者此時(shí)都會慕名趕往云南享受一次野生菌大餐。在云南當(dāng)?shù)匾吧袌?，每天人流涌動，賣貨的進(jìn)進(jìn)出出，賣貨的人來了一批又一批，不斷將新鮮美味的野生菌拉到市場去出售。這時(shí)候雖然是野生菌季節(jié)，當(dāng)時(shí)為了防止誤食有毒蘑菇，筆者建議大家一定要到正規(guī)場合進(jìn)行選購野生菌，對野生菌陌生的人一定不能擅自采摘食用哦。

云南野生菌資源豐富，當(dāng)不代表國內(nèi)所有的野生菌都產(chǎn)自云南，有些早已經(jīng)實(shí)現(xiàn)種植的野生菌，目前南方各地均有種植，例如杏鮑菇、猴頭菇、羊肚菌等等，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，在諸多地方都可以買到一手貨了。上月的時(shí)候，福建最出名的竹蓀迎來了大量的上市，此時(shí)買來吃還算是相當(dāng)新鮮的。

那么大家對竹蓀了解多少呢？竹蓀也算是一種野生食用菌，目前市面上常見的竹蓀主要有4種，但一般人只知道一種，長裙竹蓀，除了長裙竹蓀之外還有短裙竹蓀、棘托竹蓀、紅托竹蓀。竹蓀自本世紀(jì)以來開始走進(jìn)市場成為消費(fèi)者餐桌上的美味。據(jù)記載，竹蓀營養(yǎng)價(jià)值豐富，燉湯香味濃郁，吃起來相當(dāng)鮮美，在古代被譽(yù)為“草八珍”之一。

竹蓀不僅是一種珍貴食用菌，它還是一種外表十分獨(dú)特的食用菌，成熟的竹蓀外表就像蒙著面紗的姑娘一樣，僅僅外表獨(dú)特的氣質(zhì)已經(jīng)讓人垂涎三尺了。每年6月份的時(shí)候是竹蓀成熟上市的季節(jié)，在這成熟季節(jié)當(dāng)中，種植戶是既緊張又興奮。種植戶的興奮是又到了新的收獲季節(jié)，一年的辛苦終于獲得回報(bào)了。種植戶的緊張是由于收獲竹蓀時(shí)間緊迫，不能錯(cuò)過最佳采摘時(shí)間。

為啥這么說呢？這就要從竹蓀的生長特性來說了，竹蓀種植周期一般是1年時(shí)間，也就是說今年種植，明年就可以收獲了，與其他珍貴食用菌相比，它的生長周期都比較短，經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高。但這并不是種植戶緊張的要點(diǎn)。

種植戶緊張的是竹蓀生長成型進(jìn)入成熟期之后，竹蓀的成熟時(shí)間只有3個(gè)小時(shí)，一般集中在早上的6~9點(diǎn)之間，所以在采摘竹蓀的時(shí)候，農(nóng)戶都需要提前做好準(zhǔn)備，在竹蓀成熟的3個(gè)小時(shí)內(nèi)進(jìn)行全部采摘完畢，這樣才能保障竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值不流失。

據(jù)一位專業(yè)種植戶介紹，竹蓀成熟后很快就會進(jìn)入衰老期，其營養(yǎng)價(jià)值就會開始流失，市場價(jià)格也會隨之下降。另外采摘竹蓀的時(shí)候需要有經(jīng)驗(yàn)的人采摘，需要小心翼翼地采摘，切不可將竹蓀的菌傘弄散了，不然影響賣象。

如果大家在竹蓀成熟的時(shí)候仔細(xì)觀察，可以很明顯看出竹蓀的生長動作，按照科學(xué)檢測數(shù)據(jù)，竹蓀在進(jìn)入成熟期之前的幾個(gè)小時(shí)，一分鐘時(shí)間能長3毫米，用手機(jī)延遲攝影的話，可以很清楚的將竹蓀生長記錄下來。

竹蓀上月剛剛收獲完成，按照今年的行情來看，竹蓀今年行情還不錯(cuò)，目前市場零售價(jià)可達(dá)200元一斤，不同品質(zhì)的竹蓀，價(jià)格會有些不一樣，也因各地行情區(qū)別，價(jià)格也會有很大差異。不知你們當(dāng)?shù)刂裆p價(jià)格如何？歡迎留言說說你們的看法！