廣東人煲湯那是一絕，他們煲湯也有講究，不同的季節(jié)煲不同的湯，這是非常養(yǎng)生的。就比如三伏天，一般都不喝雞湯、牛肉湯，因為容易上火，夏天就要喝清熱下火的。就比如老鴨湯，老鴨湯滋補又下火，夏天吃最合適了，用它搭配蘿卜一起煲湯，比牛羊湯滋補，味道鮮美，好喝又不擔(dān)心發(fā)胖。

酸蘿卜老鴨湯是一道傳統(tǒng)名肴，經(jīng)過腌制的酸蘿卜，味道很酸，搭配老鴨，煲出來的湯很開胃。因為夏天人們?nèi)菀资秤徽?，喝點酸酸的湯開開胃，正合適。夏天燥熱，雞肉、牛肉、羊肉等這些肉類要少吃，吃多了上火。鴨肉是涼性的，而脂肪含量低，吃了可以滋陰補虛，清熱涼血，要多吃。老鴨的效果最好，用一年以上的老鴨，鴨肉雖然柴了一點，但是鴨湯很美味，營養(yǎng)更豐富。下面小編教大家煲這個酸蘿卜老鴨湯，一起來看看吧～

【酸蘿卜老鴨湯】

食材：老鴨1只、酸蘿卜適量、蔥姜、花椒、黃酒、鹽、食用油。

做法：第一步，手心把鴨子處理好了，斬成塊，洗干凈下入鍋中，冷水下鍋，加點姜片和料酒焯水，然后撈出瀝干水分備用。

第二步，起鍋燒油，下入鴨肉翻炒，翻炒片刻，轉(zhuǎn)移至砂鍋，倒入適量熱水，放蔥姜、花椒和酸蘿卜，再倒入適量黃酒。

第三步，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉1個半小時，燉至鴨肉軟爛，加點鹽調(diào)味，就可以關(guān)火出鍋了。

美味的酸蘿卜老鴨湯就做好了，三伏天天氣熱，就要煲鴨湯，雞湯、牛肉湯和羊肉湯都不適合。而且鴨肉價格也便宜，人人都吃得起，加上酸蘿卜，味道酸酸的，十分開胃。夏天易上火的人要多喝，關(guān)鍵是好喝，還不會發(fā)胖。