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今天是小暑，意味著進入了長夏時節(jié)。中醫(yī)會把夏季分為'夏’與'長夏’ ，'長夏’最早見于《黃帝內(nèi)經(jīng)》，所謂“脾主長夏”，脾是后天之本，是孩子免疫力的根本，從今天開始到立秋前的這段時間，是一年中調(diào)理脾胃的最佳時機。今天就講解一下小暑時節(jié)用什么食療好。  小暑，夏天的第五個節(jié)氣，太陽到達黃經(jīng)105度。暑為熱，熱之中分為大小，月初為小，月中為大。而小暑，就是每年高溫的開端。 俗話說，“小暑大暑，上蒸下煮”。東漢王粲的《大暑賦》中有“熹潤土之溽暑，扇溫風而至興”之句。熹是炙、烤的意思，溽是濕氣蒸騰的意思，溫風指的是熱風，意思是大地被炙烤，天氣不穩(wěn)定，時而暴曬，時而暴雨，地面濕氣蒸騰，吹過來的風都是一股暑熱。 總而言之，小暑后的氣候特點是：暑熱夾濕，顧護孩子也要圍繞這個特點而調(diào)整。 小暑后堅持三點：祛濕、生津、補氣 1、堅持祛濕 從立春開始，我?guī)缀趺刻於荚趶娬{(diào)祛濕的問題。脾主運化，但又是最怕濕的，要想脾胃健運，首先就要把體內(nèi)阻礙脾胃運作的因素驅(qū)趕。否則，濕邪困阻中焦脾土，脾胃運化無力，就容易出現(xiàn)積食。到了小暑，天氣潮濕悶熱，濕度更高，祛濕的工作還是要堅持做。 飲食上，可以適當添加白扁豆、薏米、芡實、赤小豆、陳皮、五指毛桃等食材，可以煲湯、煲粥。但要注意，像薏米、赤小豆這類性味寒涼的食材，煮之前要炒一下，既去掉寒涼之氣，又能強化祛濕的功效，以免損傷孩子脾胃。 2、重視生津 夏季天氣炎熱，孩子新陳代謝旺盛，活動一下就容易滿身大汗。雖然運動發(fā)汗有助于祛濕，但凡事過猶不及，孩子出汗量過多，體內(nèi)大量津液流失就容易傷津。 所以，要提醒家長一句，小暑后要適當控制孩子戶外活動的時間，尤其是在午后，戶外高溫炎熱，要減少孩子外出的次數(shù)，要懂得“避”暑，躲開暑熱對人體的侵襲。 日常飲食要重視生津，除了給孩子多喝水，也可以給孩子多喝粥。另外，也可以用之前推薦的酸梅湯，口感好，孩子愛喝，也能有效地生津養(yǎng)陰。 3、適當補氣 氣隨汗泄，過汗傷陽，孩子在夏季出汗太多容易傷及陽氣。孩子氣不足，就容易出現(xiàn)胃口差、沒精神的情況。所以，在祛濕、生津的基礎(chǔ)上，還要適當?shù)匮a氣。飲食上，可以添加山藥、太子參、五指毛桃等補氣食材，食療方可以用我之前推薦的五指毛桃脊骨湯、太子參百合瘦肉粥。 小暑后要吃“水下菜”，收好這“三寶” 從立春開始，祛濕的食材和食療方我介紹了很多，家長可以往前翻閱學習。今天主要給家長介紹生津、補氣的食材，在小暑后給孩子吃正好。 民間有小暑吃水下菜的飲食習俗，“水下菜”指的是在水下生長的食物。而有“小暑三寶”美譽的蓮藕、豆芽、黃鱔正正就是“水下菜”。下面介紹兩道菜，剛好一葷一素，家長今晚可以做給孩子吃。 ● 豆芽炒藕片 蓮藕性平，味甘，歸心、脾、胃經(jīng)，能清熱生津，散瘀止血；綠豆芽性寒，味甘，歸胃、三焦經(jīng)，能清熱消暑，解毒利尿。兩味食材搭配起來，能生津、清熱、消暑，最適合在暑熱的季節(jié)食用。 如果孩子有明顯的積熱，在喝三星湯期間，可以搭配這一道素食，既能減輕脾胃負擔，又能清熱。如果孩子因為天氣暑熱，沒有胃口吃飯，也能做這一道菜給孩子消消暑。而平日脾胃虛寒的孩子，可以加入姜片、蒜一起炒，中和綠豆芽的寒性。 ● 蓮藕燜黃鱔 民間有句俗語：“小暑黃鱔賽人參”，小暑過后是最適合吃黃鱔的季節(jié)，這時候給孩子吃點黃鱔，調(diào)補的效果也是最好的。 在夏季，孩子出汗后很容易會出現(xiàn)氣不足的狀態(tài)，尤其是本身氣虛質(zhì)的孩子，在小暑后就更加明顯。當孩子消化好、無病痛時，適當給孩子吃點黃鱔能很好地補氣補虛。此外，黃鱔也有祛濕的功效，《隨息居飲食譜》：“（黃鱔）補虛助力，善祛風寒濕痹”，成人甚至會用鱔魚來治療風濕。 小暑時節(jié)，用清熱生津的蓮藕，搭配補氣養(yǎng)血的黃鱔，做成一道蓮藕燜黃鱔，能幫孩子補脾益氣、補血生津。建議3歲以上的孩子，消化好、無病痛時用。而3歲內(nèi)的孩子，可以用黃鱔來煮粥，吃粥不吃渣。 豆芽炒藕片 材料： 蓮藕200克，綠豆芽200克，油適量，鹽適量。 做法： 1. 將蓮藕洗凈，切片備用； 2. 將綠豆芽洗凈備用； 3. 在鑊中放入適當?shù)挠停缓蠓湃肱浩?、綠豆芽，大火翻炒3~4分鐘即可。 功效： 生津、清熱、消暑 宜忌： ◆ 2歲以上辨證食用。 ◆ 蠶豆病可以用。 蓮藕燜黃鱔 材料： 黃鱔70克，蓮藕60克，生姜5克 做法： 1. 蓮藕、生姜和黃鱔各自下鍋炒熱； 2. 所有材料放入砂鍋中，加水適量，小火燜燉15分鐘即可。 分次少量服用。 功效： 補脾益氣、補血生津 宜忌： ◆ 適用于遺尿、易生病的孩子。 ◆ 3歲以上辨證服用。 ◆ 蠶豆病可以用。 更多調(diào)理食療方可查閱 《兒童食療大全電子課》 << 上下滑動查看圖片 >> |
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