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椰子全身都是“寶” 養(yǎng)生好處不少 從中醫(yī)的角度來說，椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng)；果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲??；椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。 而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，椰子也同樣渾身是寶，營養(yǎng)“全能”。 ....................................................................................... 在很多人的印象里，椰子水應(yīng)該是奶白色的。但其實，那些奶白色的椰汁是椰子果肉榨汁濃縮后調(diào)配而成的飲料，椰子真正的汁水顏色是清澈透明的。 椰子水中94%以上都是水分，剩下的成分中，含有蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鎂等微量元素。尤其是鉀含量在常見水果中排名第2，高達(dá)475mg/100g，比香蕉更高。而且它低糖、低脂，可以說是一種天然的電解質(zhì)飲料。 在高溫天或普通運動過后飲用椰子水，可有效補(bǔ)水，幫助恢復(fù)體力，輔助緩解肌肉疼痛，維持心腦血管健康。 ....................................................................................... ....................................................................................... ....................................................................................... 新鮮椰肉里含有較多的蛋白質(zhì)，每百克含量在3.33g左右，可以和牛奶相媲美。此外，椰肉中的膳食纖維也很是豐富，為4.7g/100g，對于促進(jìn)腸道蠕動、加速體內(nèi)有毒有害物質(zhì)排出、預(yù)防便秘具有一定功效。 ....................................................................................... 椰肉中同樣含有鉀、磷、鎂、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種不錯的“果肉”。不過它的脂肪含量也比較高，而且大部分都是飽和脂肪，每百克熱量高達(dá)241kcal，吃的時候可一定要注意“管住嘴”。 ....................................................................................... 1、補(bǔ)益功效 當(dāng)脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著。 2、止咳化痰 椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥；患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。 3、殺蟲消疳 椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品,，可令人血液通暢，肌膚紅潤。 4、治便秘 常喝椰子粉能夠起到潤腸通便的作用，尤其適合總坐在電腦前而引起便秘的患者。 5、預(yù)防多種疾病 椰子水促進(jìn)腎臟和膀胱功能。此外，吃椰子還有助于預(yù)防和治療脹氣，便秘，潰瘍，以及其它消化道和腸胃疾病。已證實椰子有預(yù)防癌癥和骨質(zhì)疏松癥，溶解腎結(jié)石，減輕癲癇發(fā)作和胰腺疾病相關(guān)癥狀的功效。 6、利尿消腫 椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效。 7、改善口腔潰瘍 椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗細(xì)菌和抗炎特性，還能在口腔內(nèi)形成化學(xué)性阻撓層，有助于維護(hù)傷口，讓口腔潰瘍得到恢復(fù)。 小貼士 平常喝奶茶等飲料時里面加的椰果并不是椰子的果肉。 純正的椰果，它的主要原料是椰子水，然后通過微生物發(fā)酵形成最后的產(chǎn)物；但為了節(jié)省成本，市面上賣的不少椰果都是由魔芋粉、明膠等制作而成的，雖然也能補(bǔ)充一些膳食纖維，但和椰子基本沒什么關(guān)系。 1、提高免疫力 椰子油的主要成分是月桂酸，這種物質(zhì)有很強(qiáng)的殺菌能力，能夠幫助我們增強(qiáng)免疫力，適宜老人、孩子和體虛的人群食用。 2、防治心臟病和心血管疾病 椰子油能幫助防護(hù)高血壓，甚至有降低血壓的作用，從而減少心臟病的發(fā)病率，自然的減少了動脈硬化和其它心血管疾病的發(fā)生率。 3、保健皮膚 椰子油是飽和脂肪，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可用于美容護(hù)膚。無論是內(nèi)服還是外用，均可幫助調(diào)整皮脂分泌，對改善膚質(zhì)有一定的作用。同時它還能夠預(yù)防日曬、凍傷、尿布疹和齒齦炎。 4、排出毒素 椰子油不增加身體負(fù)擔(dān)，同時又對毒素具有強(qiáng)烈排它性，因此食用椰子油能有效幫我們將腸、胃及身體內(nèi)累積的毒素逐漸排出體外。 椰子入菜 味道一絕 椰子買回家，除了直接喝椰子水、吃椰子肉之外，還可以做成各種甜品糕點，比如椰汁西米露、椰子糕、椰子凍。此外，用它入菜其實也是一絕。 食材： 嫩雞1只，椰子1個，馬蹄3個，小金桔2個，香菜，蒜，姜 做法： ① 嫩雞洗凈后切成小塊，椰子切開，將椰子水入碗中，挖出椰肉切成塊狀備用； ② 將椰子水和清水按照1:1的比例兌勻，倒入鍋中，大火煮開后放入姜片、雞塊、馬蹄、椰子肉，蓋上鍋蓋； ③ 待椰子雞再次煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，食材全部成熟后可放入小火鍋中邊煮邊吃，其中還可以涮入自己喜歡的配菜； ④ 吃雞肉的時候可搭配香菜、蒜末、辣椒醬、生抽、金桔汁調(diào)和而成的蘸料，味道更佳。  這道椰子雞口味鮮咸、椰香芬芳，可補(bǔ)虛、益氣、生津，是夏日清補(bǔ)的不錯選擇。 吃椰子 這點一定要注意 椰子的熱量主要集中在椰肉之中——每100g椰肉的熱量高達(dá)241kcal，而100g瘦豬肉也只有143kcal的熱量。所以大家在吃椰子的時候可一定要注意控制好量，尤其是本身已經(jīng)患有肥胖及糖尿病的人群，在吃椰肉時更要謹(jǐn)慎。 |
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