很多人看餐飲行業(yè)紅火，就想進(jìn)入這個(gè)行業(yè)來(lái)分一杯羹。但實(shí)際上隨著外賣平臺(tái)的崛起，餐飲行業(yè)反而越來(lái)越難做了。外賣給餐飲行業(yè)帶來(lái)銷售額的同時(shí)，也因?yàn)橥赓u平臺(tái)高額的抽點(diǎn)稀釋了商家不少的利潤(rùn)，很多商家都是只賺吆喝不賺錢。

至于那些大一點(diǎn)兒的餐飲店，更是由于同行太多，產(chǎn)品同質(zhì)化太過(guò)嚴(yán)重，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。說(shuō)白了，現(xiàn)在的餐飲店，口味都差不了多少，服務(wù)也就那樣，想要取勝的話，也只能靠營(yíng)銷了。廣州就有這么一家粵菜館，老板從來(lái)不給顧客打折，反而年賺165萬(wàn)，大家知道這是為什么嗎？

【1】案例背景

這家粵菜館的老板呢，就是今天要給大家介紹的案例主人公。老板姓謝，是一位83年的兄弟，今年也38歲了。謝老板在開餐飲店之前，是從事IT行業(yè)的，而且還是在所謂的“大廠”工作。凡是對(duì)“大廠”有過(guò)了解的朋友就會(huì)知道，真的是女人當(dāng)男人用，男人當(dāng)牲畜用，不管你當(dāng)年有多帥、頭發(fā)有多茂密，只要進(jìn)了“大廠”，不出幾年，你就開始“地中海”了。

這謝老板呢，也沒(méi)逃過(guò)發(fā)際線上漲的命運(yùn)，按理說(shuō)，男人只需要會(huì)賺錢，有上進(jìn)心就得了，完全沒(méi)有必要太在乎外表。但謝老板是個(gè)例外，他都38歲了，還沒(méi)結(jié)婚，雖然談過(guò)幾個(gè)女朋友，但最后都因?yàn)楣ぷ魈Ψ质至恕，F(xiàn)在謝老板都人到中年了，還沒(méi)個(gè)媳婦兒，身材也開始發(fā)福，頭發(fā)日漸稀少，要是還繼續(xù)在“大廠”待下去，怕是得打一輩子光棍了。

這不，去年不是因?yàn)橐咔閱?？謝老板在家工作小半年，在工作之余還考慮了自己的人生大事，琢磨著要不自己轉(zhuǎn)行算了。正巧了，謝老板樓下就有一家菜館由于疫情的原因倒閉了，正貼出轉(zhuǎn)讓廣告。謝老板看到之后就心動(dòng)了，從昔日程序員，變成了如今的菜館老板。

不過(guò)大家可別小看這謝老板，雖然他在做生意方面是個(gè)半路出家的半吊子，但論起頭腦來(lái)，工科生的頭腦可是靈活得很。這不，短短一年的時(shí)間，人家謝老板就盈利165萬(wàn)，賺了個(gè)盆滿缽滿。別說(shuō)女朋友了，現(xiàn)在想嫁給謝老板的美女都能排上隊(duì)。

【2】方案介紹

一、從不打折。

謝老板在經(jīng)營(yíng)粵菜館的這一年時(shí)間里，從來(lái)不給顧客打折。每逢節(jié)假日，其他商家在推出各種折扣的時(shí)候，只有謝老板是個(gè)例外。

二、老帶新。

謝老板給店里的老顧客非常優(yōu)厚的待遇，只為了老顧客可以給自己多介紹點(diǎn)朋友來(lái)店里消費(fèi)。而結(jié)果呢，老顧客確實(shí)非常給力，給謝老板帶來(lái)了很多新客。