四季豆炒肉絲，鮮嫩爽口下飯美味，酸豇豆炒肉末，夏天必備佳肴

四季豆炒肉絲是一道經(jīng)典的家常菜，該菜是以四季豆為主料，配以豬肉片炒制而成。成菜豆質(zhì)酥嫩，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味偏辣，是夏季讓你胃口大增的必備菜肴。四季豆雖然普通常?？梢猿缘剑俏兜郎蟻碚f卻是家人們的最愛，它不管是單獨炒制還是加上肉絲，味道都不差勁，反而非常的下飯，營養(yǎng)又美味。

準(zhǔn)備好需要的食材：四季豆、豬肉、油、鹽、干辣椒、蔥、大蒜、料酒、雞精、淀粉。

步驟一：這里將四季豆、肥瘦豬肉，洗干凈備用。將肥瘦豬肉切絲洗凈，然后把四季豆去掉筋絲，將其切斜片。

步驟二：再準(zhǔn)備輔料，把干辣椒切小段，姜切絲、蔥切蔥花、大蒜拍碎切顆粒。將豬肉放上淀粉和鹽，簡單腌制一下。

步驟三：準(zhǔn)備炒制了，將炒鍋洗凈然后油下鍋，放入肥瘦豬肉絲、炒至肉變白色，放入料酒，姜蒜，繼續(xù)翻炒，然后撈出來。

步驟四：再翻炒至姜蒜爆香，辣椒微炒，鍋中放上四季豆，適量的鹽、繼續(xù)快速翻炒，直至四季豆熟透。

步驟五：再將肉倒入鍋中，放入醬油，翻炒均勻。醬油完全上色到肉絲上繼續(xù)炒。

然后撒下蔥花，適量的雞精提鮮、滴幾滴芝麻香油拌勻，就可以裝盤了。

這樣美味的四季豆炒肉絲，就制作好了，這樣炒制出來的四季豆非常的入味。想要肉絲鮮嫩爽滑，記得腌制一下，將四季豆和肉絲分開炒制。主要是四季豆需要炒熟，時間就比較長，最后再倒入肉絲就好了，吃著開胃下飯，家常又美味。

沒有胃口？那就來制作一盤酸豇豆炒肉末吧，這道菜酸辣可口，肉末鮮香，味道非常好，絕對是拌飯下面的美味菜肴。酸豇豆炒肉末制作很簡單，味道是酸辣味的，可以炒制白味也可以炒制紅味，下飯美味，沒得說。

準(zhǔn)備需要的食材死愛：酸豆角，瘦肉，青辣椒，紅辣椒，蒜瓣，食用油，鹽，生粉，生抽，蠔油。

步驟一：香將瘦肉洗凈然后剁成肉末，里面加入適量鹽和生粉攪拌均勻。將辣椒切成小片，蒜切碎，酸豆角洗干凈濾干水分。（將肉末放淀粉就是為了嫩，即使下鍋有點粘，也是美味的，酸豆角太酸了記得泡一泡哦）

步驟二：鍋里無需下油，直接燒熱，倒入酸豆角炒去表面水分，鏟出待用。鍋里下兩勺食用油，倒入辣椒和蒜末翻炒，然后下入肉末一起翻炒。

步驟三：將肉末翻炒至微黃變色后，加入適量生抽和蠔油，繼續(xù)翻炒至肉末變熟。再下入酸豆角一起翻炒，將肉末和酸豆角翻炒均勻后鏟出即可。

（肉末下鍋后要快速的劃爛，將肉末分開，酸豇豆下鍋后不要炒制的太久了，不然太咸了，記得不要放鹽了）

酸爽開胃的肉末酸豆角就做好了，聞著香，吃著下飯，越吃越過癮！大熱天沒食欲，就吃這道菜，下飯美味超級好吃。