夏季是排濕寒的最佳季節(jié)，尤其是從現(xiàn)在開始到下個(gè)月的三伏天，最近進(jìn)入毒五月，蚊蟲都在蠢蠢欲動(dòng)，我們身體內(nèi)的濕寒也被這股熱，有外排的祛濕，最近一動(dòng)就一身汗，最然黏膩難受，但把汗發(fā)出來，總被悶在體內(nèi)的好。

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有句話叫“陽逢陽旺，陰逢陰盛”，很多人都疑惑，這段期間陽氣很旺為啥還要養(yǎng)陽，養(yǎng)陽跟祛濕又有啥關(guān)系？這樣不是更火上澆油嗎？

實(shí)際上，夏季容易出汗，“陽加于陰陰謂之汗”，出汗離不開陰和陽，我們之所以能出汗，是因?yàn)殛枤庠诤竺嫱苿?dòng)著陰從身體內(nèi)出來，這就是汗，所以出汗多了，傷的不僅是陰，還有陽氣，所以在我們大汗淋漓之后，都會(huì)覺得很疲憊，這就是傷了陽氣，況且濕寒也會(huì)從汗液內(nèi)帶出，祛濕的同時(shí)也離不開補(bǔ)陽。

夏季最簡單的補(bǔ)陽祛濕方法，就在廚房里。

所有祛濕驅(qū)寒的話題，都離不開健脾，脾是負(fù)責(zé)水濕運(yùn)轉(zhuǎn)排出體外的，濕氣寒氣重，就是脾的運(yùn)化出問題了，其實(shí)養(yǎng)脾胃的陽氣，祛濕驅(qū)寒，說簡單也簡單，用的就是我們平時(shí)做菜常用到的輔料——姜。

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每天吃適量的姜不僅能提升人的陽氣，還能達(dá)到溫胃散寒的效果，特別是女性朋友，體質(zhì)容易陽虛氣虛，身體很寒，多吃點(diǎn)姜就最適合不過了。

姜味辛微溫，無毒，姜的種類不少，做法也各式各樣，不同體質(zhì)的人有適合自己的姜的吃法。

老姜

老僵尸立秋之后收獲的姜，味道辛辣濃厚，熱性強(qiáng)，纖維比較多，口感比起生姜來說差點(diǎn)，一般都用來燉湯燉肉或是做紅糖姜茶。

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沙姜

外皮是淺褐色或是黃褐色，皮薄肉厚，味道辛辣帶點(diǎn)甜，有獨(dú)特的香氣。很多粵菜里用的都是沙姜，比如沙姜雞等，不僅有增香提味的效果，還能讓肉吃起來香而不膩。

沙姜可以鮮食，也可以曬干后食用，做五香料、湯料等，可以溫中散寒，理氣止痛。

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仔姜

也是嫩姜，初秋時(shí)節(jié)收獲的姜，大部分呈現(xiàn)出淡黃色，表皮非常薄，姜肉細(xì)嫩，口感清脆，辣味也沒那么重，而且細(xì)嚼會(huì)多了一絲甜味，特別適合做腌菜、醬菜，我一個(gè)朋友家，祖?zhèn)鞯尼u菜手藝非常棒，用的就是這種仔姜為主料。

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生姜

這個(gè)范圍很廣，除了上面那幾種，其他新鮮的姜基本都可以叫生姜，我們平時(shí)超市買到的也大多是生姜，生姜味道微辛，溫性，有發(fā)汗解表，溫中止嘔的效果，還能解半夏、魚蟹之毒。

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這個(gè)就比較萬能了，做菜、煲湯、泡茶啥都行，味道不突出，辛辣感不強(qiáng)，更被大眾接受。

其實(shí)上面無論哪種姜，都有祛濕散寒的效果，只不過是姜的種類不同，作用強(qiáng)弱不等。

醋泡姜：脾胃虛寒、陽氣不足

家里老人都說，每天早上醋泡姜，一年到頭享健康。醋泡姜我最喜歡它的點(diǎn)就在于我們很多人，身體很寒，但是表現(xiàn)出來的就不明顯，我一個(gè)朋友就是，平時(shí)看著人沒什么，但是吃點(diǎn)辛辣的東西就上火，口腔里的上顎疼，又有寒又有火，這時(shí)候就適合用醋泡姜驅(qū)寒，逛吃姜會(huì)加重上火，醋是收斂的，可以收斂姜的生發(fā)之氣，讓原本辛辣的姜變得平和，但又保留住了姜溫陽的性質(zhì)，照樣可以溫暖脾胃，把脾胃中的寒氣驅(qū)散。

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醋泡姜的吃法，已流傳已久，喜歡關(guān)注養(yǎng)生節(jié)目的朋友一定知道，北京臺(tái)曾經(jīng)專門報(bào)道過，我們的百歲國醫(yī)大師路志正的養(yǎng)生秘訣，就是這個(gè)醋泡生姜。

每天早上吃個(gè)2~3片，全身舒坦，路老已有百歲的高齡，身子骨硬朗，思路清晰，想也是與吃姜密不可分，姜助陽，可以保證我們體內(nèi)的陽氣充足。

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我認(rèn)識(shí)的一位老師就說過，養(yǎng)生養(yǎng)的是陽氣，我們疏通身體，經(jīng)絡(luò)通暢，也是為了讓氣血和陽氣能夠順暢通行，輸送到我們身體各處，這樣身體才會(huì)好，精氣神才足，像是那種精神萎靡，無精打采的，多半都是體內(nèi)陽氣不足，太虛了。

醋泡姜適合三類人，看看你在不在其中。

一是健脾胃，散濕寒

驅(qū)寒祛濕離不開健脾，脾胃的寒涼多，就容易拉肚子，濕氣重，便便不成形，脾胃陽氣足，那么食物進(jìn)來，運(yùn)化吸收的就快，身體的能量就足，即使身體里有水濕也能被及時(shí)代謝出去，醋泡姜的溫?zé)嵝?，就如同身體里有一個(gè)小太陽，溫暖我們的脾胃。

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二是活血又燃脂

醋中有醋酸，可以抑制脂肪的合成，尤其是內(nèi)臟脂肪，姜中的姜辣素，也可以抑制脂肪的囤積，醋和姜一結(jié)合，如同錦上添花。

三是養(yǎng)肝陽

醋走的是肝經(jīng)，遇到酸就會(huì)收斂，這樣姜的升發(fā)能力可以順暢的進(jìn)入到肝中，提升肝陽之氣。

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做法也很簡單，醋泡姜的姜一定要是嫩姜，口感才好，找不到嫩姜就用生姜，但口感就沒那么脆，辣味會(huì)比嫩姜重。

食醋，可以用老陳醋也可以用香醋，中和姜的辣，只要不是那種人工勾兌的醋都行，路老爺子用的是陳醋，味道更醇香。

方法：

1. 嫩姜洗干凈，不用去皮，切成薄片；

2. 姜片撒鹽，腌制以下，可以讓姜片更脆嫩，靜止一小時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)出了很多水；

3. 把水分?jǐn)D出去，晾干，也可以用廚房紙吸一吸，姜片盡量讓它干燥就行；

4. 放入玻璃管中，把醋倒進(jìn)去，沒過姜片就可以了，密封保存。

每天早上和早飯一起吃個(gè)2~3片，這一天的陽氣都?jí)蛄?，早?~9點(diǎn)是氣血流注胃經(jīng)的時(shí)候，這時(shí)候吃，最能升陽，而且打開一天的食欲，食欲不佳的，早上來兩片非常棒。

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入口姜和醋完全融為一體，很脆，酸中帶著微辣，入口嚼一嚼，一股溫?zé)峋驮诳谥谢_了，順著喉嚨慢慢到胃中，暖暖的，特別舒服，如果吃完了姜，這個(gè)醋也別丟，比如我們吃的太油太膩或是拉肚子時(shí)候，可以喝上一點(diǎn)，一般我都是用來拌菜吃，還能中和蔬菜的寒性。

如果沒有時(shí)間自己做，那么可以試試商城的這款醋泡姜，開蓋即食，對(duì)比了不下10家的供貨商，試吃之后，都說不錯(cuò)，配料很簡單，只有銅陵白姜、釀造食醋、白砂糖、食用鹽和水，良心手作，放心吃。

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亮點(diǎn)就在于這個(gè)銅陵白姜，色白又鮮嫩，很脆又多汁，味辣但不嗆口，遠(yuǎn)近聞名，很多姜客都慕名前往銅陵，就為了吃上一口正宗的銅陵白姜。

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紅糖姜片：受寒著涼，陽虛濕重

紅糖和姜的搭配，很常見，我們都知道一旦被雨淋了或是傷風(fēng)著涼了，都會(huì)泡上一杯紅糖姜茶來驅(qū)寒，或是宮寒，小腹涼，喝上一杯，暖宮又暖胃。

紅糖和生姜的搭配，紅糖補(bǔ)氣，生姜發(fā)散，不至于讓氣補(bǔ)得滯住，而且紅糖味道甘，脾胃很喜歡天然甘味的食物，寒濕以及陽虛怕冷的朋友，這個(gè)紅糖姜片的溫?zé)幔瑑?nèi)外一夾擊，可以把體內(nèi)的陳寒都給化開散出去。

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夏天空調(diào)吹得多，人就發(fā)僵發(fā)沉，這時(shí)候嚼上兩片紅糖姜片，把汗發(fā)出來，寒氣散了人就輕松了不少，血遇寒而凝，凝了我們自然就感覺人也越發(fā)僵硬，不靈活。

我身邊一位朋友到了夏季就喜歡吃冷飲，還多虧了這個(gè)紅糖姜片，管不住嘴就得進(jìn)行別的方面的補(bǔ)救，一來二去，身體內(nèi)的寒濕也總不算太重。

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有人想，這樣是不是能把體內(nèi)的寒氣徹底祛除呢，那是不可能的，我們?nèi)嘶钪鞣N飲食、生活習(xí)慣，都會(huì)讓濕氣進(jìn)入到體內(nèi)，能做的就是及時(shí)把濕氣寒氣排出去，所以祛濕排寒這件事，可謂是任重道遠(yuǎn)呀，所以祛濕這個(gè)方式，還是不要太繁瑣，吃吃姜片就能祛濕，也容易堅(jiān)持下來。

這個(gè)紅糖姜片，小孩子是純陽之體，一般都不用可以去補(bǔ)陽，但有一種，就是小孩愛吃冷飲雪糕，這就會(huì)無形中傷了脾，讓脾內(nèi)生寒，這樣的話，可以適當(dāng)吃點(diǎn)，不要多，一點(diǎn)就夠的紅糖姜片就可以了，甜絲絲的，孩子也更容易接受。

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紅糖姜片或是姜絲的做法，也可以自己在家試試看。

材料：生姜150克、紅糖100克。

做法：生姜清洗干凈后切成細(xì)絲。無油干凈的炒鍋中倒入紅糖和少許清水，將紅糖溶解。倒入姜絲，中火炒到糖漿冒出大泡，轉(zhuǎn)成小火翻炒。當(dāng)看到鍋邊出現(xiàn)一些糖霜，姜絲粘在一起時(shí)關(guān)火。繼續(xù)不停地炒制，姜絲慢慢變干，上面裹滿糖霜時(shí)就可以了。

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如果覺得自己做麻煩，也可以試試這款銅陵白姜做的紅糖姜片，姜味很足，薄厚均勻的姜片，口感更好，炒糖和姜的都是幾十年手藝的老師傅，火候精準(zhǔn)，紅糖用的是云南苗族的，味道地道，扶正祛邪，固本培元。

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每一小包都是真空包裝，干凈衛(wèi)生，出門時(shí)候帶著也方便，每天一包吃著也不浪費(fèi)，甜絲絲的，像我這種平時(shí)不吃姜的人都能接受，渣也少，含著吃，姜味和紅糖的味道滑入喉中，做個(gè)健康的小零食非常不錯(cuò)。

當(dāng)然，吃姜也有一些注意事項(xiàng)。

我們很多人聽過，晚上吃姜，賽過砒霜，所以很多人都害怕吃姜，這其實(shí)大可不必，我們的先圣孔子，就有不撤姜食之說，平時(shí)飲食中也都會(huì)吃姜，古人也說它辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎調(diào)和，無不宜之。

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晚上不吃姜，這個(gè)言論，翻閱典籍，只有明代本草著作中提及過，認(rèn)為夜不食姜，是因?yàn)橐箽鈹慷陨ⅲ匾庵赋鰜?，宜常用而不宜多用，我們吃姜，一般都是作為調(diào)料或是小菜，誰也不會(huì)一天吃好多姜，所以不必顧慮那么多，如果真的介意，那就晚上不要吃，換在早上吃就可以了。

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但陰虛體質(zhì)以及體熱的人，確實(shí)不適合吃，手腳心發(fā)燙，心煩氣躁，體內(nèi)寒涼不多，熱燥倒是旺的很，這要是吃姜，那真的是火上澆油。

濕熱體質(zhì)的人，也盡量少吃，姜的熱性確實(shí)會(huì)加重身體的熱燥，引起不適，但像是脾胃虛寒、陽虛、手腳常年冰涼的人，就可以放心吃啦！

想要趕走身體內(nèi)的寒氣和濕氣，這個(gè)時(shí)間段，記得吃吃姜。