近年來，越來越多的醫(yī)學研究證明，攝入反式脂肪酸甚至比攝入鹽和糖更危險，增加罹患心血管疾病、糖尿病的風險，并且還會威脅到兒童的正常發(fā)育。

現(xiàn)代人在日常過生日時，總是少不了奶油蛋糕、看電影時少不了爆米花、日常煲劇看文時也少不了薯片，這些食物長期攝入對于健康而言非常不利。

會導致身體攝入過量的反式脂肪酸，引起身體發(fā)胖、增加心血管疾病的患病風險。

被世衛(wèi)組織拉黑，太傷血管

目前，心血管疾病已經(jīng)成為威脅人類健康的第一大“殺手”，心血管疾病的發(fā)生和反式脂肪酸之間有很大聯(lián)系。

2018年5月14日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布名為“取代”的行動指導方案，計劃在5年內(nèi)徹底清除食品供應鏈中的人造反式脂肪。

該行動如若執(zhí)行成功，會成為世界范圍內(nèi)防治心血管疾病發(fā)生的一項重大進展。

近年來，越來越多的醫(yī)學研究證明，攝入反式脂肪酸甚至比攝入鹽和糖更危險，增加罹患心血管疾病、糖尿病的風險，并且還會威脅到兒童的正常發(fā)育。

此外，反式脂肪酸還可能會危害精神健康。有研究發(fā)現(xiàn)，攝入反式脂肪酸較多的人群更加具有攻擊性，容易出現(xiàn)“情緒意識困難”，反之，攝入反式脂肪酸少的人群可以更好的控制情緒。

說了這么多，很多人對于反式脂肪酸還是沒有概念，不清楚反式脂肪酸是什么，是否存在于生活中？我們一起了解下！

什么是反式脂肪酸？藏在哪里？

反式脂肪酸分為兩種：天然以及人造反式脂肪兩種。天然反式脂肪存在于牛羊肉、牛奶以及其制品中少量存在，而反式脂肪酸則主要來源于部分氫化處理的植物油。

日常常見的蛋糕、餅干、爆米花、巧克力、蛋黃派以及冰激凌等等，凡是口感松軟香甜、口味獨特的含油食品，都含有人造反式脂肪酸。

如何減少攝入反式脂肪？

生活中非常多食物內(nèi)含有反式脂肪酸，長期攝入反式脂肪酸會給身體健康帶來很大威脅，所有人都很有必要了解如何去減少反式脂肪的攝入。

首先，要學會控制植物油的食用量。雖然植物油內(nèi)含有的反式脂肪酸比黃油、奶油低，但我國居民攝入奶油黃油的量相比較于植物油少很多，所以日常烹飪時要注意控制植物油的攝入量。

其次，要鑒別反式脂肪酸在食品配料表中的“馬甲”，“氫化油、部分氫化油、起酥油、人造油”等，都說明該食物內(nèi)含有反式脂肪酸，在購買時要盡量避開。

最后，日常要減少吃點心，甜品內(nèi)含有的反式脂肪酸含量非常高，建議日常的點心換成粗糧餅干，在減少反式脂肪酸攝入的同時還可以補充膳食纖維。

為了避免過量攝入反式脂肪酸給身體帶來的危害，世衛(wèi)組織在2003年建議每日攝入反式脂肪酸的含量應該低于食物的1%。我國在2013年也發(fā)表建議，成年人每日攝入反式脂肪不應該超過2.2g，過度攝入會給健康帶來不利影響。

來源：醫(yī)生開講，39健康網(wǎng)