大家好，我是小滿，今天用雞爪來做一道好吃的菜，剁椒雞爪煲出鍋相當(dāng)好吃。

雞爪軟嫩脫骨，一口一個(gè)啃起來特別過癮。

首先都在擊倒的指尖，再從中間一切兩半，清洗一下后，冷水下鍋，加蔥段、姜片、一點(diǎn)點(diǎn)高度白酒去除腥味，大火煮開，燒出血沫后撈起洗凈。

熱鍋放油，加幾片生姜，倒入雞爪，加鹽、桂皮、八角、香葉以及生抽、蠔油和胡椒粉，大火翻炒均勻，炒入味，然后倒入一罐啤酒，煮開后轉(zhuǎn)中火，大概燜二十分鐘，燜到雞爪軟爛即可。

再重新起鍋，下姜、蒜粒、切碎的小米辣以及剁椒醬，增加復(fù)合酸蛋香味，將這些料頭一起炒香，然后倒入雞爪在大火翻炒，這一步很重要，炒至能明顯看到雞爪的膠質(zhì)即可轉(zhuǎn)至砂鍋煲。我撒上青菜苗燉香美味即成。

小滿呢在家做湯的時(shí)候，邊孤獨(dú)邊啃著雞爪，香辣過癮，吃完渾身都暖和，喜歡的可以試一試。

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