菊花有很多類型，以浙江桐鄉(xiāng)的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊（徽州貢菊）較出名，又小又丑且顏色泛黃的菊花為上品。菊花可制成保健茶，即將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。

營養(yǎng)成分

白菊花的主要成分有揮發(fā)油（0.2%～0.85%）、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊苷及黃酮類化合物。揮發(fā)油主要有龍腦、樟腦、菊酮和醋酸龍腦酯等成分，黃酮類成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中維生素E含量較高。

性味歸經(jīng)

味甘、苦，性微寒；歸肺、肝經(jīng)。

功能主治

白菊花具有疏風清熱、平肝明目、解毒消腫的功效，主治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等癥。

1.疏風清熱

用于風熱或溫病初起之發(fā)熱，患者微惡風寒、頭痛、咳嗽、咯痰不爽。

2.平肝明目

用于肝氣風毒所致的眼目赤腫、昏暗羞明、隱澀難開、漸生翳膜及暴赤眼痛。

3.解毒消腫

用于口瘡或其他瘡癤，具清熱消腫之功。

藥理作用

有擴張冠狀動脈的作用，能增加冠脈流量，從而減輕心肌缺血狀態(tài)；有降低血壓的作用，對冠心病、高血壓及動脈硬化都有較好的療效；對流感病毒、鉤端螺旋體、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等病原微生物有抑制作用；能抑制毛細血管的通透性而有抗炎作用。

中藥作用

1.《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。菊花茶可以清熱去火，對口干、火旺、目澀或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。

2.菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊也有很好的療效。

適宜人群

一般人均可食用，尤其適合風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花者。

禁忌人群

1.體質(zhì)虛寒、食少泄瀉者忌食；小便過多、遺精早泄者慎食。

2.菊花性涼，平時怕冷、易手腳發(fā)涼的人不宜經(jīng)常飲用。

選購保存

以花朵完整不散瓣、色白、香氣濃郁、無雜質(zhì)者為佳。密閉保存于陰涼干燥處，防霉防蛀。

用法用量

內(nèi)服：煎湯，10~15g；或入丸、散；或泡茶。

外用：適量，煎水洗；或搗敷。

食療藥膳

1.菊花茶

材料：菊花適量。

做法：將菊花用沸水或80℃以上的熱水沖泡，加蓋燜10分鐘，即可飲用。

功效：散風清熱，清肝明目，解毒消炎。

2.銀花白菊飲

材料：金銀花、菊花各10克，冰糖適量

做法：將金銀花、菊花分別洗凈備用。砂鍋洗凈，加入清水600毫升，用武火煮沸倒入金銀花和菊花，再次煮開后，轉(zhuǎn)為文火慢慢熬煮，待花香四溢時加入冰糖。至冰糖溶化后攪拌均勻即可飲用。

功效：清熱解毒，瀉火祛痘。適合肺經(jīng)風熱型、熱毒內(nèi)蘊型及腸胃濕熱型的痤瘡患者食用。

3.山楂菊花茶

材料：金銀花、菊花各10克，山楂片12～24克。

做法：將金銀花、菊花、山楂片一起開水沖泡。代茶飲用。

功效：解暑抑燥。用于解暑降溫，解口渴，治療冠心病、胸悶、動脈硬化、高血脂等。

對癥驗方

1.眼部疾患：菊花10克，枸杞子10克，優(yōu)質(zhì)綠茶3克。沸水沖泡，加蓋燜10分鐘，代茶頻飲，每日1劑。

2.麥粒腫：菊花9克，水煎，頭煎內(nèi)服，二煎洗用，每日2次。

3.急性結(jié)膜炎：菊花30克，蒲公英30克，水煎服。

4.產(chǎn)后腹痛：菊花根3個，洗凈搗汁，開水泡服或加紅糖適量沖服。

5.急性喉炎：喉痛咳嗽。菊花9克，煎湯代茶飲。

6.面肌痙攣：菊花10克，鉤藤10克，煎湯服。

7.帶狀皰疹：菊花10克，銀花10克，野菊花10克，清水3碗煎至1碗半，去渣，加紅糖適量，調(diào)味飲用。 

8.疔瘡：菊花12克，甘草12克，水煎頓服。