1、以臟補臟,雞肝為佳

雞肝性味甘溫,有補肝、補腎、安胎、止血的作用。特別是用來補肝臟較其他動物肝臟作用更強,且可暖胃。

服用方法:取新鮮雞肝3具,大米100克,同煮成稀粥食用。可治肝血不足,飲食不佳,眼睛干澀或流淚。

2、以味補肝,食醋為佳

醋性和平,散瘀解毒,下氣消食,入肝經(jīng)。急性肝炎患者每次以15毫升醋,兌水服,每日3次。每次配合用維生素c200毫克、維生素b2片。連服2周即可。

3、升發(fā)肝陽,以酒為宣

酒性甘溫,有暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒、健脾和胃等功用。秋冬交際,寒氣較盛,肝陽難以升發(fā)。倘若少量飲點酒,可使肝中陽氣升發(fā)。

4、吃海帶

中醫(yī)認為海帶性寒、味咸,具有軟堅散結,清熱利水,去脂降壓等功效。海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收的速度,并能排出體外,對進入人體內(nèi)的鎘也有排泄作用,防止便秘和腸癌的發(fā)生。

5、吃菌類食物

如黑木耳、銀耳、蘑菇等。這些菌類含有豐富的硒,硒不僅有抗衰老,增強免疫等功效,還對汞、鎘等有解毒作用,可降血壓、降膽固醇,提高機體免疫功能等。

金銀花20g,蜂蜜少量。將金銀花漂洗干凈后放入壺內(nèi),注入開水,蓋上蓋子,等10分鐘左右,茶湯變成淡黃色就可以飲用了,根據(jù)自己的口味加入蜂蜜或冰糖即可。具有清熱解毒、通經(jīng)活絡、抗病毒、清肝明目、平肝涼血、殺菌止癢、加強防御機能等作用,是養(yǎng)肝護肝的佳品。

2、三花清肝茶

菊花、金銀花、茉莉花適量。將三種花放入茶壺,加入開水,5分鐘后便可飲用。三花清肝茶可養(yǎng)肝、護肝。適度飲用可改善口苦咽干的癥狀。適用于時常熬夜、加班,眼睛視覺模糊,心情不暢者。

3、菊花蜜飲

菊花50克,加水20毫升,稍煮后保溫30分鐘,過濾后加入適量蜂蜜,攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶,是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因為此茶具有去毒的作用,對體內(nèi)積存的有害性的化學和放射性物質(zhì)、都有抵抗、排除的療效。甘菊,其味不苦,尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳,每次用3克左右泡茶飲用,每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用,有平肝明目、清熱解毒之效。

4、枸杞茶

取枸杞10克,加熱水沖泡即可。枸杞茶能滋腎、養(yǎng)肝、潤肺、明目、強壯筋骨、改善疲勞。適于肝腎虧虛、病后體虛、老年體衰者飲用。對長期使用計算機而引起的眼睛疲勞尤為適宜。

5、玫瑰菊花茶

玫瑰花6克、菊花2-3朵,沸水沖飲。疏肝解郁。菊花甘苦,性微寒;有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對口干、火旺、目澀,或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。玫瑰菊花茶有清熱解毒的作用,也有美容養(yǎng)顏的作用。

6、綠茶

取綠茶適量,加熱水沖泡即可。綠茶含有茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等多種成分,具有排毒、清熱祛暑、利尿解毒、調(diào)脂等功效,適量飲用不僅可有效減輕肝臟負擔、降低血液的粘稠度,且有助消化和降低脂肪的功效,這對肝臟的養(yǎng)護是極為有利的。

1、肉湯

含豐富的嘌呤,是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首,是血管硬化的最直接誘因,是各種結石的最大加工廠。但同時也是發(fā)熱量最多的食物,適量食之能補氣滋陰壯陽。

過多的攝入大魚大肉這些酸性食物,易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化(人體天生是弱堿性的,人體組織的正常PH值應是在7-7.4,血液的正常PH值是在7.35-7.45),于是,身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)―-鈉和鈣―-加以中和。當體內(nèi)的鈉用光了的時候,就會啟用身體內(nèi)的鈣,所以,過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡,將導致鈣的大量流失。

2、雞蛋

中醫(yī)認為蛋黃性平味甘,補脾胃。蛋清性寒味甘,潤肺解毒。適量能補血益智,安神潤燥。雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產(chǎn)物增多,容易堵塞毛細血管,引發(fā)失明,耳聾,同時也增加腎臟的負擔。一般來說,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜。

油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W物質(zhì)。

就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%～50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,以沸水煮5-7分鐘為宜,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。

不過,對兒童和老年人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解,極易被消化吸收。

3、茶葉

可可、咖啡、茶并稱當今世界的三大無酒精飲料,我國是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉的品種很多,大體可分為綠茶、花茶、紅茶三類。綠茶性涼宜于清熱,夏季消暑飲用力佳;紅茶性溫宜于溫中健胃,適合冬季飲用;花茶四季皆可飲用。

茶葉是蛋白、脂肪、糖與鈣、鐵的最佳克星。飲茶宜清,忌多,忌濃。日飲用量如在10克之內(nèi),能清熱解毒,提神明目,生津化膩。