| 羊肉700克 | 胡蘿卜1根 | | 料酒1湯匙 | 紅燒醬油1湯匙 | | 冰糖適量 | 八角1個(gè) | | 花椒20個(gè) | 桂皮1塊 | | 蔥姜蒜適量 | 胡椒粉少許 | | 干辣椒3個(gè) | 鹽適量 | | 食用油適量 | 香菜1棵 |
紅燒羊肉的做法 步驟1：羊肉浸泡一個(gè)小時(shí)去血水 步驟2：切塊冷水入鍋焯水 步驟3：撈出沖洗干凈 步驟4：鍋中放底油，放入蔥姜蒜辣椒爆香。 步驟5：放入羊肉塊翻炒 步驟6：加入料酒、紅燒醬油翻炒，使羊肉塊上色均勻加入適量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火燉一小時(shí)。 步驟7：羊肉燉爛后加入胡蘿卜再燉10分鐘 步驟8：收汁，調(diào)入胡椒粉和鹽。 步驟9：出鍋撒上香菜即可 步驟10：美味！
紅燒羊肉的烹飪技巧1、一次性加足水量，中途加水口味會(huì)大打折扣。2、胡蘿卜有去膻味的作用，也可以用白蘿卜燒制。
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