 一、茶樹菇燉老鴨 材料： 茶樹菇，老鴨，鹽，料酒，生姜 做法： 1、茶樹菇剪除枯根，泡發(fā)。 2、把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝干。 3、把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水（一次性加好，水不能太多）。 4、先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛。 5、再加入泡好洗凈的茶樹菇，閉蓋熬。 6、前后用了三個半小時，至到湯由白色變成深醬色，關(guān)火。  二、當(dāng)歸紅棗煲老鴨 材料： 老鴨，當(dāng)歸，紅棗，姜，清水，鹽，雞精，糖，胡椒粉 做法： 1、將老鴨斬塊汆水，當(dāng)歸、紅棗洗凈，姜切片待用。 2、凈鍋上火，放入清水、姜片、老鴨、當(dāng)歸、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。  三、老鴨豬肚湯 材料： 食用，料酒，胡椒粉，精鹽，味精，老鴨，豬肚，香蔥，生姜 做法： 1、將老鴨宰殺后切塊煮熟，豬肚洗凈切片煮熟；香蔥洗凈切段，生姜洗凈拍松 2、鍋中倒入油，爆香香蔥段、生姜，倒入煮鴨塊的湯汁，再放入鴨塊、豬肚慢燉40 分鐘 3、最后加入調(diào)味料即可 |
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