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無論什么牌子的白酒,只要酒瓶上有“這行字”,全是酒精勾兌的

 一元9pb9fei4ri 2021-05-25

中華民族歷史悠久,在時間的長河當(dāng)中,我們所創(chuàng)造的許多事物,其實(shí)都走在了世界的前列,就例如我們經(jīng)常會喝到的酒水,在歷史中散發(fā)著自身的光輝。

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關(guān)于酒水的起源,歷來都是眾說紛紜,陽仔也難以分辨真假,普遍認(rèn)同的有這樣三種,分別是猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒。

酒水創(chuàng)造出來之后,經(jīng)過大家的不斷改善,后面又出現(xiàn)了各種不同的口味與品類,常見有果酒、米酒和白酒,其中白酒是中國許多酒類的統(tǒng)稱,細(xì)分又有燒酒、老白干、燒刀子等,陽仔今天要和大家仔細(xì)講的,就是這白酒。

我國白酒以酯類為主體復(fù)合香味,以曲類或酒母為糖發(fā)酵劑,然后利用淀粉質(zhì)原料蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌,釀造出各種品類的酒水。其實(shí)從嚴(yán)格意義上來說,用食用酒精和食用香料勾兌出來的配制酒,并不能算是真正的白酒。

那么真正的白酒與勾兌白酒,咱們又應(yīng)該怎樣進(jìn)行區(qū)分呢?很多人喝了幾十年的白酒,還一樣是一頭霧水,下面陽仔就將辨別的方法告訴大家,以后可別再買錯了。無論什么牌子的白酒,只要酒瓶上有“這行字”,全是酒精勾兌的!

首先和愛買散裝酒的酒友們嘮嘮,咱們買散裝酒的時候,有這樣四個方法去鑒定。

第一是看白酒的掛杯能力,白酒入杯之后輕微晃動,酒液就會沾在杯壁上面,如果是糧食釀造的,那么酒液留下來就會比較緩慢,而如果是勾兌出來的酒水,那么幾乎是沒有掛壁能力。

第二是用火去燒一下,白酒倒一點(diǎn)出來,然后用打火機(jī)去燒,糧食釀造酒火苗是藍(lán)色,稍微有一丁點(diǎn)的紅色,勾兌酒的話則很難點(diǎn)燃,火也不會是藍(lán)色。

第三是將白酒倒在手掌上,雙手用力揉搓,干了之后聞一下味道,釀造酒會有糧食的清香,例如最常見的高粱酒,聞起來就會有股子高粱味道。

第四是搖晃酒水,糧食酒會起比較多的泡沫,而且一時半會不會消散,如果是勾兌的酒水,那么這些泡沫很快就會消失不見。

然后咱們再來說說瓶裝的白酒,其實(shí)這種更容易分辨,咱們不看品牌也不看味道,直接看一行字就能分辨,標(biāo)簽上寫得清清楚楚。

第一種:酒精酒GB/T20821

這種就是用食用酒精,搭配香料和水,液態(tài)法直接釀造而成的。

第二種:勾兌酒GB/T20822

這種酒的配料表,有糧食30?酒精酒、食用香料、清水,是采用固態(tài)法釀造而成的。

第三種:糧食酒GB/T10781

這種酒水的配料表,只有糧食和清水,糧食一般都用高粱與大米,釀造采用的也是固態(tài)法。

前兩種其實(shí)都算是勾兌酒,所以有這兩行標(biāo)號的,咱們以后就別買了,喝起來還是糧食酒比較地道得勁!至于品牌與香型的差別,咱們今天這里就不多說,有機(jī)會陽仔再和大家嘮。

【小貼士】

糧食酒分優(yōu)級、一級、二級,不同等級口味與價格都差別很大,有條件的最好是選擇優(yōu)級,條件稍差則建議買一級,二等的話陽仔建議還是少喝。

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