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我用椰子做了6杯飲料，好喝到喜茶和瑞幸都想偷師！

 860277 2021-05-22
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杭州的夏天猝不及防地來了。雖然現(xiàn)在還是初夏時節(jié)，但阿七已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，

2021年的夏一定是椰子味的！

身邊幾乎所有飲料店都上了椰椰新品，連老牌的椰樹椰汁都出了無糖款，準備攻占大家貪戀清爽的味覺。

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阿七作為一個“不喝奶茶咖啡會死星人”，在第10086次買不到最近爆紅的生椰拿鐵之后，我下決心自己做。

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經(jīng)過一通研究，我不僅完美復刻了生椰拿鐵，還搗鼓出了另外幾款好喝的椰椰特調(diào)。

今天阿七的椰椰冷飲店限時開張，果汁汽水酒和咖啡，你想喝哪一杯？


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黑椰玫瑰是阿七在公司附近咖啡館里學來的配方。

頭一回點單時，看見招牌上寫的是黑玫瑰，店家解釋說用了葡萄汁、濃縮咖啡和玫瑰糖漿，

我卻在此之外喝到了另一種清香味道，一問咖啡師，果然加了椰子水。

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于是我從超市買了同款的椰子水和葡萄汁，又用黑咖啡代替了店里的濃縮液，復刻出八九不離十的味道。


雖然少了玫瑰糖漿，但葡萄汁、咖啡、椰子與檸檬的風味層層疊疊，也好似花一樣在口中綻放。

所以我為它改名黑椰玫瑰。

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將這一杯盛滿花果香的特調(diào)握在手中，似乎一下就有了躍入盛夏的勇氣。


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阿七直到現(xiàn)在還沒有成功買到瑞幸的生椰拿鐵，不過卻機智地找到了他們的神秘配料——厚椰乳。

厚椰乳不能在超市輕易買到，但我可以用淡奶油、椰漿和牛奶自己調(diào)一杯。


加冰塊化開了厚乳的濃稠，也讓咖啡液和奶更好地融合。大口喝時滿腔都是椰奶的濃香，隨后咖啡的風味才會淺淺泛起。

是一杯比較適合周末早晨的懶洋洋奶咖~


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去年在喜茶出生的生打椰椰，一到夏天立馬成為王牌產(chǎn)品。

只要在家冰箱里常備一盒椰奶凍，生打椰椰系列隨時想喝就喝。

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椰奶凍的制作方法超級簡單，

將10g的吉利丁片泡在300ml的椰奶里，直到吉利丁片融化，攪拌均勻倒入盒子里冷藏就好了。


建議大家用椰子水與椰奶1：1的比例混合，可以降低甜度，帶來更清爽的風味。

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掛壁的芒果泥輕松實現(xiàn)分層，拿勺子舀起沉底的滑滑彈彈的奶凍，每一口都像極了熱戀~


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椰香蜜桃烏龍也是飲料店里的大熱款，為了讓它更具夏日誘惑力，我用白桃味的氣泡水替換了烏龍茶。

又將烏龍茶則提前做成了茶凍，可以為層次感與顏值同時加分。


桃子果泥為這一杯暈染上淡淡的粉，眼看著依然是春的溫柔，入口已有了夏的冰涼快意。

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和粉芍藥盛開的初夏，是絕配！


女酒鬼的夏天，椰子特調(diào)也不可以少了酒。

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朋友給了我一瓶青檸風味的威士忌，我在網(wǎng)上找到它的調(diào)酒標配，恰好就是新鮮的椰青。

一顆生椰配50ml的威士忌剛好，為了讓風味更豐富，我加了百香果。


用青檸汁+威士忌代替青檸味威士忌也可以，比較麻煩，但同樣可以收獲朝熱帶方向飛去的快感。

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特意買了畫有椰樹的玻璃杯來配這杯酒，一起到南美的沙灘上曬太陽！


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另外還有一杯用了椰奶的經(jīng)典款雞尾酒——椰林飄香，基酒是相對清爽的白朗姆。

配方很簡單，不過為了讓酒、奶和果汁充分融合，需要瘋狂攪拌或shakeshake~


為了讓酒體更加輕盈，我將菠蘿榨汁后過濾了，想偷懶不過濾也行，但就要加入比80g更多的分量。

看上去是奶聲奶氣的一杯酒，卻可以讓人微醺。在熱烈的風味之中，仿佛可以隨時開啟度假模式，“盡享加勒比海的風光”。

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阿七迎接夏天的儀式感，就是將冰箱“大掃除”一遍，再填滿各種汽水與冷飲。

小時候只有考100分才可以喝到的快樂水，現(xiàn)在終于變成想喝就喝的真·快樂。

而自己調(diào)制出來的冷飲，總是像做實驗一樣，會產(chǎn)生1+1＞2的神奇效果。

冰塊撞入玻璃杯中的叮當聲響，杯中翻滾出現(xiàn)的漸變色，手心傳來的絲絲涼意，都可以讓快樂翻倍。

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今年阿七的特調(diào)主題是椰子，明年可能會是別的。在超市隨意挑兩罐汽水飲料，也可以碰撞出各種可能。

反正漫長夏日，總有的是時間折騰，有的是時間偷偷尋找杯中的驚喜呀~


撰文 插畫 / 阿七
攝影 / 王大力
編輯 / 大餅
插畫繪于搭載 Procreate 的 iPad Pro
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