今天要用四季豆，豬肉和香菇搭配起來(lái)跟大家分享一道美食，四季豆小炒肉。在我們平常生活中，很少人用四季豆和香菇搭配起來(lái)做成美食，其實(shí)這兩種食材搭配起來(lái)非常好吃。這道四季豆小炒肉做出來(lái)之后，既美味又解饞，而且營(yíng)養(yǎng)又下飯，上桌之后絕對(duì)會(huì)被很快搶光，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道非常美味，非常好吃的四季豆小炒肉的制作教程吧。

【四季豆小炒肉】

【制作食材】四季豆，香菇，豬瘦肉，食用鹽，豆瓣醬，生抽，淀粉，大蒜，食用油

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是四季豆小炒肉，做法簡(jiǎn)單，既美味又可口，而且營(yíng)養(yǎng)下飯。先來(lái)把做四季豆小炒肉需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小把四季豆，不用太多，大概三四兩左右，然后再準(zhǔn)備二兩左右的豬瘦肉，三朵香菇，繼續(xù)準(zhǔn)備三瓣大蒜，適量的食用鹽，豆瓣醬，生抽，淀粉，食用油。將這些做四季豆小炒肉需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開(kāi)始今天的制作了。

2、先來(lái)處理一下四季豆，將咱們準(zhǔn)備好的四季豆放到一個(gè)大盆中，然后加入沒(méi)過(guò)四季豆的清水給它浸泡上20分鐘，浸泡完了之后清洗干凈，清洗完了再拿出來(lái)控干水分，然后放到案板上掐掉四季豆的頭尾，然后再進(jìn)行下一步。

3、用一把比較鋒利的刀，將四季豆斜刀切成絲，絲可以盡量細(xì)一點(diǎn)，絲越細(xì)口感越好，切細(xì)之后咱們將其放到一個(gè)盤(pán)中備用。然后再把咱們準(zhǔn)備好的香菇拿出來(lái)清洗干凈，去掉根部，然后再切成條，把切好的香菇條也放到一個(gè)盤(pán)中備用。

4、接下來(lái)就是要處理豬瘦肉了，將準(zhǔn)備好的豬瘦肉清洗干凈之后先切成薄片，片的厚度大概在0.5厘米左右，切完之后再將其切成肉絲。很多人不太會(huì)切肉絲，要么切得太慢，要么就是根本沒(méi)法切出比較細(xì)的肉絲來(lái)，在這里跟大家分享一個(gè)小竅門(mén)，那就是把豬瘦肉放到冰箱中稍微冷凍一下，不要將它完全凍硬了，凍得稍微有一點(diǎn)硬，再拿出來(lái)切就比較容易切成肉絲了。

5、豬肉切成絲之后，咱們將它放到一個(gè)小碗中，然后向碗中加入一勺食用鹽，一勺豆瓣醬，適量的生抽，再加上一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，用筷子攪拌均勻，放到一旁腌制10分鐘。這個(gè)時(shí)候咱們就需要把準(zhǔn)備好的大蒜處理一下了，大蒜先用力拍一下，拍碎然后再切成末，切完之后放到一旁備用。

6、起鍋燒油，油熱之后放入蒜末先炒香，然后再把腌好的肉絲放進(jìn)去炒到變色，炒好之后再把四季豆放進(jìn)去開(kāi)始翻炒，翻炒大概一分鐘之后咱們加入香菇開(kāi)始翻炒，加入適量的生抽，一勺食用鹽繼續(xù)翻炒，到四季豆斷生就可以出鍋裝盤(pán)了。

【小貼士】

1、四季豆一定要炒熟，不熟是不能吃的。

2、四季豆切成絲的時(shí)候可以盡量細(xì)一點(diǎn)。