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蛋糕相信大家都不陌生，除去頂部的奶油，底子很多都是海綿蛋糕，松軟可口。做海綿蛋糕是一種技術(shù)活，大部分朋友的做法都是蛋黃蛋清分離。分別打發(fā)蛋白霜和蛋黃糊，今天菊子就教大家更省事的全蛋海綿蛋糕的做法，一起來(lái)瞧瞧。
模具的選擇很關(guān)鍵，記得用普通的戚風(fēng)模具，不要選擇防粘模具，不然蛋糕糊起不來(lái)。因?yàn)槔洳氐碾u蛋溫度低，通過(guò)打蛋器的快速攪打才更容易打發(fā)。關(guān)于配料，泡打粉可以使蛋糕更加蓬松要加。比如我們到蛋糕店里聞到的蛋糕濃香，香草精起了很大作用，可根據(jù)自己的需求添加。另外烤的溫度也是海綿蛋糕成功的關(guān)鍵，不要太高溫。不然蛋糕很容易外面熟透開裂，里面卻還沒(méi)有熟。最后蛋糕烤好后，從烤箱取出，要把蛋糕倒扣放涼再用脫模刀脫模。
全蛋海綿蛋糕雞蛋 5個(gè) / 香草精 5滴 / 玉米油 25g / 純牛奶 50ml食鹽 1g / 白糖 120g / 低筋面粉 150g / 泡打粉 2g雞蛋從冰箱取出打入大碗中，加食鹽和白糖，不加鹽的蛋糕甜味重，容易吃膩。電動(dòng)打蛋器開低速攪打混合均勻，然后再開高速打發(fā)至蛋液體積變大顏色變淡。電動(dòng)打蛋器省時(shí)省力，并且有多檔可調(diào)節(jié)，利于蛋糕糊打發(fā)，居家必備工具哦。先低速把蛋糊和面粉等打發(fā)均勻，打至提起打蛋器畫8字不易消失即可。
6寸蛋糕模具底部鋪好硅油紙，倒入蛋糕糊，輕輕震幾下，排出氣體。烤箱提前預(yù)熱5分鐘，再把蛋糕糊送入烤箱，上下火150度烤65分鐘。放涼的蛋糕用脫模刀脫模，并拿掉底部的硅油紙，全蛋海綿蛋糕就完成啦。香氣撲鼻，松軟Q彈，捏海綿的手感，先切一塊嘗嘗咯。
美味呈現(xiàn)不用分蛋海綿蛋糕，學(xué)會(huì)這些小技巧，輕松在家做，值得收藏。
菊子物語(yǔ)全蛋海綿蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第893道美食。記得小時(shí)候，過(guò)10歲生日的時(shí)候，就會(huì)請(qǐng)親戚朋友一起來(lái)慶生。這時(shí)候就能吃到生日蛋糕，一小塊海綿蛋糕上面有奶油，有水果，甜蜜蜜的，很喜歡。長(zhǎng)大后過(guò)生日的儀式感就少了很多，但是仍然會(huì)自己做蛋糕。也總有做不成功的時(shí)候，要根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，一步一步去摸索，生活也是如此吧。你喜歡吃蛋糕嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享你與蛋糕之間的甜蜜故事哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長(zhǎng)，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論對(duì)菊子姐姐是最大的鼓勵(lì)和支持，嚴(yán)禁不良自媒體賬號(hào)抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。 紙杯蛋糕
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