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廚師長(zhǎng)教你這樣做,小白菜煎豆腐,豆腐金黃不粘鍋,簡(jiǎn)單易學(xué)

 華民 2021-05-17

大家好,我是第一美食阿飛,每天都有幾道美食分享給你,關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道家常菜“小白菜煎豆腐”,學(xué)會(huì)了可以天天在家做,營(yíng)養(yǎng)又美味,話不多說(shuō),有喜歡的朋友們一起看看下面如何操作。

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食材:豆腐、小白菜

輔料:大蒜、大蔥白、干紅椒、花椒

調(diào)料:食鹽、雞精、十三香、蠔油

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備豆腐一塊切成薄塊。

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小白菜清洗干凈之后,切成兩段

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2.下面開始準(zhǔn)備輔料

大蒜一個(gè)切成片,大蔥白一段切成圈,生姜三片切成細(xì)條,紅干椒一小把,花椒一小把

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3.下面開始焯水

鍋中燒水,加入食鹽,把小白菜倒入鍋中焯水30秒即可撈出。

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4.下面開始制作

鍋中燒油,油熱之后滑鍋倒出再倒入涼油,熱鍋涼油的目的是怕豆腐粘在鍋上。

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豆腐最好是平鋪在鍋內(nèi),不停地晃動(dòng)鍋,使豆腐均勻受熱,一面煎至金黃時(shí),再翻另一面煎至兩面金黃時(shí),起鍋倒出豆腐。

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鍋中燒油,倒入、蒜爆香,再倒入小白菜,快速翻炒

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倒入豆腐,起鍋,加入食鹽雞粉,十三香蠔油,加入一勺清水化開調(diào)料連續(xù)翻動(dòng)鍋,大火收汁,最后淋入芝麻油就可以起鍋裝盤了。

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好了,一道清淡可口的小白菜煎豆腐就做好了。

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關(guān)注阿飛,每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~

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