 說起零食 你的腦海出現(xiàn)是不是這樣的 大快朵頤后 畫風(fēng)是不是這樣的    圖片來源：網(wǎng)絡(luò) 你或許覺得胖胖孩子還挺可愛 孰不知 兒童期肥胖或超重對孩子一生、對整個國家未來醫(yī)療體系 可能是個巨大的災(zāi)難 先看中美兩國關(guān)于青少年肥胖和超重情況的數(shù)據(jù)[1,2]  2011年-2014年，美國2-19歲兒童肥胖率17.0%[3], 同時期，中國7-18歲學(xué)生超重及肥胖檢出率為19.4%，男生超重及肥胖率為23.0%，女生為14%[4] 兒童肥胖和超重帶來的疾病隱患早已是老生常談 但是可能大家不會留意到， 助推高居不下肥胖超重率的重要推手 孩子們愛不釋手的 零食 01 我國半數(shù)兒童青少年在吃零食 零食 并不是一種食物類型 所有三餐之外吃的所有食物和飲料（不包括水）都稱為零食[5] 從1991年到2009年，近18年間 我國2-6歲、7-12歲，13-18歲 兒童青少年零食消費(fèi)量增加了 2.5倍、3.8倍、5.4倍[6] 89.9%的兒童青少年有吃零食的習(xí)慣[7] 圖片來源:中國兒童青少年零食消費(fèi)現(xiàn)狀及零食指南的編制 2011年，我國兒童青少年零食消費(fèi)中 消費(fèi)最高的5種零食分別是 水果類及其制品、乳類及其制品、速食食品、飲料類、及小吃甜餅[8] 我國兒童青少年普遍存在 零食消費(fèi)過多 零食消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理 缺乏科學(xué)有效的指導(dǎo)等 圖片來源：中國十二省市兒童青少年零食消費(fèi)模式研究 其中，零食中的添加糖和脂 如添加糖果汁、餅干、甜點(diǎn)等 助推孩子肥胖、齲齒、2型糖尿病和血脂異常等 疾病的“幕后黑手” 在美國，添加糖和脂肪中的無營養(yǎng)能量占兒童和青少年每日能量攝入的40％。無營養(yǎng)的能量中大約有一半來自添加糖和脂肪：蘇打水、果汁飲料、乳制甜點(diǎn)、谷物甜點(diǎn)、披薩餅和全脂牛奶。大多數(shù)年輕人每日飲水量達(dá)不到推薦量[9]。 在中國，兒童含糖食物調(diào)查發(fā)現(xiàn)：消費(fèi)頻次最高的前5種含糖食物分別是餅干、面包、酸奶、蛋糕、乳酸飲料[8]。 02 零食對于青少年健康成長是 “推手”還是“黑手” 答案是：零食無罪 零食可為人體提供能量和營養(yǎng) 零食是合理膳食的組成部分 多數(shù)國家膳食指南中建議 日常零食攝入可占全天膳食總能的5-15%[9-11] 下圖為美國、英國、中國三國 針對兒童青少年膳食指南或?qū)ｉT的青少年零食消費(fèi)指南 戳下方圖片看文字說明 合理的選擇零食可以為孩子增加日常飲食中營養(yǎng) 還可以維持兒童身心健康，增加日常生活情趣 所以說，少年兒童的成長離不開零食 03 科學(xué)選擇零食， 從小樹立正確的飲食觀和健康觀 如何科學(xué)選擇零食呢？ 答案其實就在 下面這張扇面里
圖片來源：《中國兒童青少年零食指南（2018）》 日常零食分為9個類別 每個類型的零食按照食用頻率分為 “可經(jīng)常食用”“適當(dāng)食用”“限量食用” 三個不同等級 分別用綠、橙、紅色標(biāo)注出來 不僅契合中國傳統(tǒng)文化的審美 食物圖示鮮艷明快，極易引起少兒的注意和喜愛 下圖為零食扇面圖部分食物展示
04 孩子吃零食的小TIPs
1、吃零食也不影響正餐為宜，兩餐之間可以吃少量零食，不能用零食代替正餐。 2、吃飯前、后30分鐘內(nèi)不宜吃零食，不要看電視時候吃零食，也不要邊玩邊吃零食，睡覺前30分鐘不吃零食。 3、注意口腔衛(wèi)生。零食后要及時刷牙或漱口。 4、購買零食要教孩子學(xué)會看營養(yǎng)標(biāo)簽，理智選購。不要盲目跟隨廣告選擇零食，選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的零食。 參考文獻(xiàn)： 1. Shriver L H, Marriage B J, Bloch T D. Contribution of snacks to dietary intakes of young children in the United States[J]. Matern Child Nutr . 2018. 2. 馬冠生，米杰等.中國兒童肥胖報告[R].2017. 3. HALES C M，CAＲＲOLL M D，F(xiàn)ＲYAＲ C D，et al． Prevalence of obesity among adults and youth: United States，2015-2016[J]． NCHS Data Brief，2017( 288) : 1-8． 4. 陳貽珊，張一民，孔振興等．我國兒童青少年超重、肥胖流行現(xiàn)狀調(diào)查［J］．中華疾病控制雜志，2017. 5. Wang Z, et al. Trends in Chinese Snacking Behaviors and Patterns and the Social-Demographic Role between 1991 and 2009.Asia Pac J Clin Nutr,2012 6. 張兵，于東梅，趙麗云.中國兒童青少年零食消費(fèi)現(xiàn)狀及零食指南的編制[J].2007. 7. 歐陽一非,王惠君,王丹等. 中國十二省市兒童青少年零食消費(fèi)模式研究[J].衛(wèi)生研究，2016 8. Drewnowski A, Rehm CD, Constant F. Water and beverage consumption among children age 4–13 years in the United States: Analyses of 2005–2010 NHANES data. Nutr J. 2013. 9. Department of Public Health. Recommendations on HealthyNutrition in Albania. 2008. 10. Faculty of Food Sciences University of Porto and National Councilfor Food and Nutrition MoH. Food-based dietary guidelines –Portugal. 2003. 11. 中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食指南[M].人民衛(wèi)生出版社，2016. 本文作者：胡浙芳 浙大附屬邵逸夫醫(yī)院營養(yǎng)科 營養(yǎng)師 |
|
|
