干貨| 五分鐘帶你看懂云南大葉種！

龍承號(hào) 2021-04-30

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云南大葉種，可以說(shuō)是云茶的招牌特色，它葉大而厚，耐揉搓，是云南省的特有茶種，更是中國(guó)的著名茶樹(shù)良種。不過(guò)，云南大葉種是一個(gè)總的概念，那它都有哪些分類呢？

臨滄篇

勐庫(kù)大葉種

勐庫(kù)大葉種是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種，屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，春茶一芽二葉含氨基酸1.7％，茶多酚33.8％，咖啡堿4.1％，兒茶素總量18.2％，故收斂性(茶氣)特強(qiáng)，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

邦東大葉茶

亦稱“邦東大黑茶”，屬有性系、喬木型、大葉類、晚生種，原產(chǎn)臨滄市邦東鄉(xiāng)曼崗村。春茶一芽二葉含氨基酸2.8％，茶多酚28.3％，咖啡堿4.4％，兒茶素總量18.5％，水浸出物49.4％。故收斂性(茶氣)特強(qiáng)，滋味濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

冰島長(zhǎng)葉茶

原產(chǎn)于臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村，這里是今臨滄市最早種植茶樹(shù)的地方，勐庫(kù)大葉茶種就是從這里向外傳播的。春茶一芽二葉含氨基酸3.4％，茶多酚35.1％，咖啡堿4.9％，兒茶素總量16.7％，水浸出物48.1％。

鳳慶大葉種

主要分布在鳳慶、昌寧等滇西茶區(qū)，屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，是明代《徐霞客游記》中記載的“太華茶”；1984年首次被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)良種，春茶一芽二葉含氨基酸2.9％，茶多酚30.2％，咖啡堿3.2％，兒茶素總量13.4％。

西雙版納篇

勐海大葉種

主要分布在西雙版納、思茅等滇南茶區(qū)，屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種，是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種。

春茶一芽二葉含氨基酸2.3％，茶多酚32.8％，咖啡堿4.1％，兒茶素總量18.2％，故收斂性(茶氣)強(qiáng)，滋味濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。

易武長(zhǎng)葉茶

又被稱為“易武綠芽茶”，屬有性系、喬木型、大葉類、中生種。原產(chǎn)西雙版納勐臘縣易武鎮(zhèn)。春茶一芽二葉含氨基酸2.9％，茶多酚31.0％，咖啡堿5.1％，兒茶素總量24.8％，水浸出物48.5％。

南糯山大葉種

原產(chǎn)于西雙版納勐?？h格朗河鄉(xiāng)南糯山，為當(dāng)?shù)刂饕耘嗥贩N，是世界公認(rèn)的“南糯山茶樹(shù)王”的后代，屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。春茶一芽二葉含氨基酸2.1％，茶多酚31.9％，咖啡堿4.1％。

普洱篇

景谷大白茶

原產(chǎn)于思茅市景谷縣景谷鄉(xiāng)苦竹山，屬于有性系、喬木型、大葉類、晚生種。其春茶一芽二葉含氨基酸3.8％，茶多酚29.9％，咖啡堿5.2％，兒茶素總量15.3％，水浸出物46.7％。

大白茶適制多種茶類，適制普洱茶和滇綠茶。亦適制紅茶。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮，滋味醇厚回甘。

選育篇

云抗10號(hào)

1987年通過(guò)全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)組織驗(yàn)收的國(guó)家級(jí)良種，編號(hào)為“華茶50號(hào)(GSCT50)”，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從南糯山群體種中采用系統(tǒng)選擇育種育成，屬無(wú)性系、喬木型、大葉類、早生種。

春茶一芽二葉含氨基酸3.2％，茶多酚35.0％，咖啡堿4.6％，兒茶素總量13.6％，茶氣較強(qiáng)，滋味濃強(qiáng)甘甜。

云抗14號(hào)

1987年通過(guò)全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)組織驗(yàn)收的國(guó)家級(jí)良種，編號(hào)為“華茶51號(hào)(GSCT51)”，來(lái)源同“云抗10號(hào)”，屬無(wú)性系、喬木型、大葉類、中生種。春茶一芽二葉茶多酚36.1％，咖啡堿4.8％，兒茶素總量14.6％。

長(zhǎng)葉白毫

1986年云南省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的省級(jí)良種，來(lái)源同“云抗10號(hào)”，屬無(wú)性系、喬木型、大葉類、早生種。春茶一芽二葉含氨基酸3.1％，茶多酚34.8％，咖啡堿5.1％，兒茶素總量12.5％。茶氣較強(qiáng)，滋味濃強(qiáng)甘甜。

從總體來(lái)看，不論是其中的哪一種，這些大葉種都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是水浸出物含量高，內(nèi)質(zhì)豐富。

特殊的地理環(huán)境，造就了云南大葉種，也造就了云茶。大葉子里豐富的滋味與香氣，是茶葉香氣轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)，另外從口感上來(lái)講，大葉種比小葉種茶制成的茶味道濃烈，層次豐富，經(jīng)久耐泡，比小葉種茶香氣更持久，抗氧化效果也強(qiáng)于中小葉種。這些都是云茶優(yōu)勢(shì)的一面，茶友們學(xué)會(huì)了嗎？

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