谷雨前后，氣溫回暖，人們過食香辣食物或者經(jīng)常熬夜，會耗損陰精，導(dǎo)致肝火上炎，出現(xiàn)眼睛干澀、咽喉腫痛等癥狀?？梢酝ㄟ^適當食用清肝火、益肝腎的食物進行食療。清遠市中醫(yī)院朱衛(wèi)星主任中藥師推薦一款鮮枸杞桑葉豬肝湯。

【鮮枸杞桑葉豬肝湯】

【材料】

鮮枸杞葉50g，鮮桑葉50g，豬肝100g，枸杞10g，生姜兩片，料酒、醋和食鹽適量。

【制作】

1、豬肝用清水浸泡20分鐘，去除殘血。將浸泡好的豬肝切薄片，焯水后加入料酒、食鹽和生姜混勻備用。

2、枸杞子、枸杞葉和桑葉分別清洗干凈，待水燒開后放入開水中，煮1分鐘再放入豬肝，繼續(xù)煮開2分鐘，即可食用。

【營養(yǎng)成分】

此藥膳能量198kcal、蛋白質(zhì)25g、脂肪6g、碳水化合物18g、維生素A 6665ug、鐵26mg、鉀828mg。

【專家點評】

《本草綱目》曰：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮?！薄端幮哉摗氛J為枸杞葉能“補益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神”，《食療本草》也說枸杞葉“堅筋耐老，補益筋骨”，結(jié)合滋補肝腎、益精明目的枸杞子和清肝明目、清熱潤燥的鮮桑葉，再配上補肝明目、養(yǎng)血，富含蛋白質(zhì)和鐵等營養(yǎng)成分的豬肝，此湯鮮美可口，具有清肝明目、滋陰清熱的功效，特別適合經(jīng)常熬夜導(dǎo)致的肝火上炎、精血不足的人群食用。

【注意事項】脾胃虛寒者慎服。