食材

輔料

做法

1.雞翅清洗干凈，控干水份，兩面劃刀。

2.雞翅放入盆中，依次放入蔥姜，番茄醬，耗油，生抽，料酒。

3.冷藏好后將雞翅取出，放入玉米淀粉，將雞翅拌勻。

4.鍋內(nèi)燒油，7成熱將雞翅放入進行炸制，炸至表面變脆上色并熟后撈出。

5.另起鍋留一點點兒底油，將紅干椒和麻椒爆香。

6.將炸好的雞翅放入，撒入干料翻炒均勻就可以出鍋了。

食材

輔料

做法

1.將包菜手撕成一個個大片，厚的根部去掉

2.將青蒜去除青葉部分切段、紅干椒對半切開，生姜切絲或切丁備用。

3.臘肉切成薄薄的片，肥瘦分開放。

4.熱鍋放入肥臘肉部分炸出油來。

5.放入瘦臘肉部分翻炒，再倒入生抽、蠔油翻勻熗出香味。

6.放入蒜段、木耳、生姜、紅干椒、花椒翻炒幾秒鐘。

7.倒入包菜快速翻炒一分鐘。

8.加入鹽、雞粉、黑椒粉翻炒均勻，即可出鍋。

9.全程不用加水，干炒完成，喜歡酸味的，還可以加點醋調(diào)味，根據(jù)自己口味喜好變換即可。

食材

輔料

做法

1.黃瓜用少許鹽，搓洗干凈。

2.冼凈的黃瓜對半切開，用刀背拍碎。

3.切成小段。

4.切好放盆子里。

5.切好香菜，辣椒，蒜末備用。

6.調(diào)醬汁：生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，鹽少許，香油1勺，調(diào)好拌勻。

7.醬汁倒入黃瓜里。

8.鍋內(nèi)放適量油把蒜末，辣椒爆香。

9.蒜末爆香，待油冷卻后加入黃瓜里。

10.加入少許香菜。

11.輕輕晃動盆子，讓黃瓜均勻地拌上調(diào)料。

12.靜置1小時左右再食用，黃瓜更入味，吃起來香脆爽口，是一道很不錯的涼拌菜。