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野山參十分名貴，食用價(jià)值極高，雖然一條上千元甚至更高，但是能滋補(bǔ)養(yǎng)生很多人都愿意購買。買回來之后熬湯、泡水是比較常見的，但實(shí)際上如果要吃人參，需要從參須開始食用為好。野山參十分滋補(bǔ)，因此不可以一次吃太多，不能不可操之過急，為了達(dá)到某些功效而過量服食，這樣反而不好。而且人參不同部位，其藥效功力也不盡相同。 為什么要從參須開始呢？因?yàn)槠涔πл^弱，在開始吃的 兩三天，先吃用參須，讓身體漸漸適應(yīng)，之后在接接著再吃支干，順序是從下往上吃，分三段清燉吃，最后吃上面的老根。因此通常吃完一支人參，大約需要10—12天左右，一般一般每日量為1克左右。這樣人體才可以慢慢適應(yīng)和有效吸收。滋補(bǔ)的人參如果不按上面的步驟食用，會對身體造成影響。 如果要燉人參的話，也有講究。首先把人參放進(jìn)有蓋的蓋碗中，外面隔水慢慢地?zé)酢跞藚⒉荒茏屗鰵?，人參里面有揮發(fā)油，是有效成分，所以不能像普通草藥一樣煎煎吃。人參吃起來有些苦，可以稍許放一點(diǎn)桂圓，或者放點(diǎn)冰糖。 野山參是參類中的佳品，功底深厚，是大補(bǔ)的東西。因而許多人都期待獲得那樣的一種食材?？墒且吧絽⒌氖秤梅椒ǚ浅Ｗ⒅?，搞不好冤枉錢不用說，還可能補(bǔ)壞身體，正所謂滋補(bǔ)養(yǎng)生強(qiáng)身健體要注重得法，那麼野山參的食用方法有什么呢？立刻為大伙兒公布。 1、燉服：將野山參切割成2分厚片，放進(jìn)茶碗內(nèi)滿油水，密封碗扣，置放于鍋內(nèi)蒸墻上，蒸燉4-5個(gè)鐘頭就可以服食。 2、嚼食：以2-3片山參含于嘴中細(xì)嚼，生津止渴醒神，干涼爽口，為非常簡單的服食之法。 3、研磨成粉：將野山參磨成細(xì)粉，每天吞食，使用量視身體素質(zhì)而定，一般每一次服1-1.5克。 4、泡茶：將野山參切割成片狀，放到碗內(nèi)或杯里，用沸水沖之，悶蓋約五分鐘后既可服食。以一樣的方式 反復(fù)服用，直到?jīng)]有參味才行。 5、泡藥酒：將全部野山參或切割成片狀裝進(jìn)瓶里，用50-60度純糧酒侵泡，每天服之。[6] 6、燒煮食品或涼拌菜：不鐘愛參之苦澀味者，也可以伴以豬瘦肉、雞、魚等烹燉，除滋補(bǔ)養(yǎng)生強(qiáng)身外，更色香味俱全。參之精粹可被肉類食品消化吸收，顯有野山參之香滑及肉類食品的香清甜味，為高級維護(hù)保養(yǎng)美味。 7、配出中藥材服食：野山參配出中藥材運(yùn)用，融入范疇頗深。傳統(tǒng)式知名滋補(bǔ)藥方有：四君子湯、六君子湯、滋補(bǔ)中益氣湯、八珍湯、野山參養(yǎng)容湯等。做成顆粒劑的如野山參再造丸、野山參健脾丸這些。除此之外，還有醫(yī)治各種各樣病癥的秘方，均有顯著成績。 8、配出酒料：由野山參、陽霍葉、巴戟天、女真子、北芪、紅景天、陽陰霍、枸杞子、天麻、蛤蚧等十幾味中草藥材按一定量搭配而成，是滋補(bǔ)養(yǎng)生人體的理想化上品。 野山參的功效 生產(chǎn)大補(bǔ)氣補(bǔ)血疫苗適合原氣體力透支癥，癥見臉色蒼白、心悸躁動不安、冷汗不止、四肢不溫、脈微欲絕。 生產(chǎn)健脾益肺疫苗醫(yī)治脾肺虛癥。癥見脾胃虛寒、食滯便秘、怠倦乏力、腹瀉發(fā)燒、舌淡脈緩、肺氣不足、咳嗽困乏、盜汗脈虛、傳染源寒癥。 生產(chǎn)生津解渴疫苗用以津傷口干、內(nèi)火解渴、熱傷氣陰、畏冷渴不欲、汗出體倦、脈大乏力。 生產(chǎn)安神助眠增智疫苗主冶氣血兩虛造成的心神不寧，失眠記憶減退。 生產(chǎn)防癌功效疫苗生物學(xué)家發(fā)覺野山參對多種多樣癌癥均有抑制效果，野山參毀壞腫瘤細(xì)胞的實(shí)效性達(dá)99.9%，其抑制率達(dá)48%。 1、野山參可以大補(bǔ)元?dú)猓哼m于元?dú)馓撁摪Y，癥見面色蒼白、心悸不安、虛汗不止、四肢不溫的人服用。 2、補(bǔ)脾益肺：治療脾肺氣虛癥。癥見脾胃虛弱、食少便秘、倦怠無力、嘔吐腹瀉、舌淡脈緩、肺氣不足、咳喘乏力、自汗脈虛、易感風(fēng)寒。 3、生津止渴：用于津傷口渴、內(nèi)熱消渴、熱傷氣陰、身熱煩渴、汗出體倦、脈大無力。 4、安神增智：主治氣血不足引起的心神不安，失眠健忘。 5、抗癌作用：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)野山參對多種癌癥均有抑制作用，野山參破壞癌細(xì)胞的有效性達(dá)99.9%,其抑制率達(dá)48%。野山參的抗癌作用與其含有多種礦物質(zhì)和微量元素有關(guān)，特別是因?yàn)橐吧絽⒅墟V的含量要比其他中藥材高3倍以上。 1、野山參的最佳功效是能挽救虛脫，有“起死回生”之奇特效能。有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾墓π?，能?qiáng)精健身,益壽延年。 2、隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展,野山參所具有的神奇療效以及它的抗癌作用越來越被人們所認(rèn)識，在中醫(yī)治療腫瘤的臨床實(shí)踐中，幾乎所有的處方都少不了這味珍貴藥材。 1、野山參是參類中的上品，功力雄厚，是大補(bǔ)之物，特別適合年老體弱的人和糖尿病人，也適用于病后體虛的人和神經(jīng)衰弱者。 2、有抗衰老、烏須發(fā)、壯腰膝、強(qiáng)視力、活血脈等功效。野山參性還有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾墓πВ軓?qiáng)精健身，益壽延年。 3、野山參有增強(qiáng)性腺機(jī)能的作用，對麻痹型、早泄型陽痿有顯著療效，對因神經(jīng)衰弱所引起的皮層性和脊髓性陽痿也有一定的治療效果。野山參對神經(jīng)系統(tǒng)有顯著的興奮作用，能提高機(jī)體活動能力，減少疲勞，對不同類型的神經(jīng)衰弱患者均有一定的治療作用，能使病人體重增加，消除或減輕全身無力、頭痛、失眠等癥狀。 4、野山參還有提高視力及增強(qiáng)視覺暗適應(yīng)的作用，能改善糖尿病人一般情況，可使輕型糖尿病患者尿糖減少，血糖降低40%-50%毫克，停藥后仍可維持兩周以上。中度糖尿病人服用后，雖然降低血糖不明顯，但全身狀況有所改善如渴感、虛弱等癥狀消失或減輕，可減少胰島素的作用，與其他藥物合用還可治療多種疾病。 5、野山參對于高血壓病、心肌營養(yǎng)不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用，可以減輕各種癥狀。 野山參怎么吃效果最好，首先我們可以用來泡水喝： 干野山參泡水喝，首先，隔水蒸服，將參片先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內(nèi)，用文火隔水蒸煮1小時(shí)左右即可（注意不要把水燒干），喝湯，一般可反復(fù)蒸煮3-5次，直至參味極淡為止]鮮野山參不易貯存，可將其曬干、烘干，也有人將其灌上糖后再弄干，都可以。 將干野山參切下一、二片（每片一毫米即可），放入杯中，倒開水后蓋嚴(yán)蓋悶15分鐘以上即可飲用，然后加入新水，晚間臨睡前將參片嚼服。如此方法可天天堅(jiān)持。 鮮野山參嚼服 [噙化含服，無論是鮮品還是生曬干貨，洗凈切薄片，每片置舌下含之噙化，每次連續(xù)含服三五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛細(xì)血管吸收參片中的有效成分，這種服法，吸收速度快，迅速輸布全身，一般20多分鐘即可奏效，直接進(jìn)入血液損失少。 服用時(shí)注意不能咀嚼，通過腸胃消化系統(tǒng)吸收較慢，要兩小時(shí)，消化不徹底，損失多。鮮野山參也可以直接嚼服。先將參用水沖洗干凈（細(xì)紋處泥土用牙刷刷洗），之后便可咬下一小段嚼服。嚼的時(shí)間應(yīng)長一些，嚼的越細(xì)越爛越好。 成人每次控制在0.1克以內(nèi)，每天總量不要超過0.3克，少兒用量相當(dāng)于成人1/3以下。 首先，為了全家大小都可以喝，我們可以把它做成一道功效十分好的靚湯，所以下面，就讓百科來給大家分享一道干野山參獨(dú)參湯： 首先我們可以選擇煎湯服用，先加一些水將參片浸泡約20分鐘，再用慢火煎熬1小時(shí)左右，喝參湯，因湯中有效成分濃度高，適用于大病之后，急需進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)者。 用野山參熬制的獨(dú)參湯，是我國歷代皇宮用來搶救危重病人的有效驗(yàn)方，現(xiàn)在仍可應(yīng)用。根據(jù)病情輕重決定用量。因此方法只用一、二次,不是天天用,量可以加大至數(shù)十克至一百克以上。 具體制法是，將干野山參置入砂鍋或藥壺內(nèi)（忌鐵鍋、鋁鍋）文火熬半小時(shí)左右，病人喝參湯即可。如病人不能自主飲用，則由他人喂服。 適用休克等危重病人。腫瘤患者晚期服用也可延長生命。 第二種方法就是：鮮野山參泡水做茶飲 [切片泡茶，將參片放入保溫杯，用開水沖泡，加蓋半小時(shí)左右，就當(dāng)茶喝，可反復(fù)沖泡，直至變淡無味，最后連渣嚼下。這種吃法也可變通為含服，即將參片直接放在嘴里慢慢吮，等參片變淡就直接咽下 ]將鮮野山參用手掰下一小段兒，0.1克重左右，放入杯中，倒入開水浸泡，15分鐘后可以飲用，然后加入新水。每日喝若干次。 夜晚臨睡前將杯中參嚼爛吞下，次日再放入新參，如此反復(fù)進(jìn)行。 這種服用野山參的方法，適宜滋補(bǔ)和醫(yī)治慢性疾病，尤其適宜亞健康者，適宜中老年人。 患心臟病、高（低）血壓、糖尿病、嚴(yán)重胃病、腫瘤等重疾，可增加鮮野山參的用量，0.2克、0.3克甚至0.5克以上亦可，但不能長時(shí)間用，否則會出現(xiàn)上火癥狀。一旦有上火癥狀，馬上停服，不治而愈。 注意，鮮野山參不易久存，一是容易腐爛，二是損耗養(yǎng)分、水分太快，所以要短時(shí)間吃完或者曬干、烘干貯存。也可用苔蘚將鮮野山參包嚴(yán)后放在冰箱中冷藏。 健康的少年兒童可不吃人參，但體質(zhì)弱的，發(fā)育遲的(包括身體和智力)需要吃人參。如果健康兒童服用人參而且超量，會出現(xiàn)性早熟等問題。至于野山參適宜給什么人群食用，這里就給大家一一道來： 婦女產(chǎn)后體虛者，可以吃一些紅參。一般人想要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，可以吃一些生曬參，但不要吃太多。而大出血病人，最好是吃野山參，其次是吃紅參，再次是生曬參。 至于野山參適宜給什么人群食用，夏天進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，我們可以選用西洋參。還有就是體質(zhì)較熱的人，如果要吃人參，最好選用西洋參或者生曬參。 而不適合吃人參的人包括：有高血壓患者；脾氣暴躁而面色發(fā)紅者；除此之外，發(fā)熱者不宜吃紅參和野山參；脾胃虛寒者，不宜吃西洋參。 用藥禁忌1、實(shí)證、熱證而正氣不虛者忌服人參。 2、人參反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應(yīng)忌同用。 3、人參忌飲茶。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。 4、無論是煎服還是燉服，人參忌用五金炊具。 5、人參不可濫用。人參是一種補(bǔ)氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質(zhì)壯實(shí)的人，并無虛弱現(xiàn)象，則不必進(jìn)服補(bǔ)藥，妄用本品。如誤用或多用，往往反而導(dǎo)致閉氣，而出現(xiàn)胸悶腹脹等癥。有些人認(rèn)為人參是一種補(bǔ)品，以為吃了對身體總有好處，這是錯(cuò)誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進(jìn)、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節(jié)變化，一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進(jìn)食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。 6、服用人參后忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)和各種海味。古醫(yī)書講蘿卜“下大氣，消谷……”?，F(xiàn)代研究蘿卜消食利尿，與古代觀點(diǎn)相同，人參大補(bǔ)元?dú)馐瞧渥钪饕δ堋＿@兩者，一個(gè)大補(bǔ)氣，一個(gè)大下氣，正好抵消。故有此一忌。 7、人參忌與葡萄同吃營養(yǎng)受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。 一般一野山參的重量在3.6克上下，售價(jià)都在1100元左右。不過，野山參也有保質(zhì)期，過了一定野山參的功效就會大打折扣。不過有些人買回野山參后，全完不知其生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，這就令人十分煩心了。而且有些店家忽悠顧客，鑒定日期就是人參的生產(chǎn)日期，這顯然是不正確的。 有些人可能認(rèn)為人參能保存5-10年，甚至更久。但事實(shí)是否是這樣呢？實(shí)際上保存人參，空氣溫度和濕十分重要，人參必須在干燥低溫的環(huán)境下貯存。其實(shí)草本植物不超過2年，木本植物不超過4年，如果保存的條件非常好，最好不要超過五年，不建議超過這個(gè)年限的藥品還繼續(xù)食用。人參屬于草本植物，因此只能存放兩年，如果是加工過的人參，保質(zhì)期更短。 想要買到真的野山參，雖然比較難，尤其是純正的野山參，基本上不能在市場上購買到，能在市場買到的野山參是人工培育的，跟純正的野山參相比功效差遠(yuǎn)了。市場銷售的野山參90%以上都是林下參（人工培育的野山，其余還有一部分是以假亂真的貨品。想要買到貨真價(jià)實(shí)的林下參，需要看“五形六體”。 五形是指人參的須、蘆、皮、紋、體。 須：山參一般為長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩。 蘆：野山參蘆較長，一般分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆和雁脖蘆（根莖細(xì)長，稍彎曲，如雁脖狀）。 皮：野山參一般為老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。 紋：野山參一般在毛根上端肩膀頭處有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。 體：指參的主根部分。 六體，是指主根的靈、笨、老、嫩、橫、順。 靈：主根部分體態(tài)玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個(gè)，且分叉角度大，按形態(tài)分為“菱角體”和“疙瘩體”。 笨：主根挺直，體態(tài)笨拙而不美觀。 老：主根皮老，色黃褐，橫紋細(xì)密而結(jié)實(shí)。 嫩：皮色嫩白，橫紋粗糙。 橫：主根粗短，且兩條腿多向旁伸展。 順：主根順理且直。 其實(shí)人參并不是所有人都適宜食用的，有些人虛不受補(bǔ)，有些人肝火旺盛，不宜進(jìn)補(bǔ)。每年進(jìn)補(bǔ)前最好讓中醫(yī)把把脈，檢查一下此刻的身體狀況，有些不適合吃野山參的就不應(yīng)該吃了，有些需要中醫(yī)調(diào)理后再吃的，就該中醫(yī)調(diào)理，如果吃野山參進(jìn)補(bǔ)，是有可能把身體給補(bǔ)壞的。 哪些人不能適宜吃人參補(bǔ)身呢？ 肝氣旺盛的人不適宜，這類人平時(shí)很容易發(fā)脾氣；急性感染病人不適宜食用人參。比如感冒、細(xì)菌感染的腹瀉、急性肝炎、急性肺炎等；有“濕”氣的人也不適宜吃人參進(jìn)補(bǔ)，濕氣表現(xiàn)為舌苔厚膩、容易脹氣、大便排不盡等，有些人則是寒濕；經(jīng)常喝酒的人，也容易有酒濕狀態(tài)。這些有濕氣的人，首先用中藥調(diào)理好身體，再進(jìn)補(bǔ)比較合適。 人參太過滋補(bǔ)，因此小孩子或者是孕婦都要慎重食用，尤其是孕婦需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇對的人參，這樣進(jìn)補(bǔ)才科學(xué)。人參不是越貴越好，不同人參功效側(cè)重點(diǎn)不同，要選擇適合自己的才是最好的。 最后食用人參的時(shí)候，千萬不要食用蘿卜，喝濃茶，也不要吃海鮮。不過如果吃完人參引起肚皮脹、頭暈、流鼻血，可以吃點(diǎn)蘿卜來解毒。野山參一定要密封保存，否則有空氣進(jìn)入后很容易腐敗。 |
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