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人到中年，大約10%-30%會長腸息肉，多數(shù)腸息肉無癥狀，不查腸鏡可能永遠不會發(fā)現(xiàn)。腸息肉雖然長得很慢，但它是結直腸癌的重要源頭，一旦被發(fā)現(xiàn)應盡可能切除掉。 為什么會長腸息肉？至今仍不清楚。研究表明超重、肥胖、吸煙、家族史等人群發(fā)生息肉風險較高，飲食也是腸息肉不可忽視的因素，不當飲食會增加腸息肉風險，恰當飲食又能預防息肉發(fā)生、阻止發(fā)展、降低復發(fā)和癌變機會。 近年來為什么腸息肉和腸腫瘤越來越多?其罪魁禍首是紅肉含有的亞鐵血紅素、讓肉色更紅的亞硝酸鹽和高溫烹飪產(chǎn)生的雜環(huán)胺混合，因此，盡可能少吃紅肉。值得一提的是白肉也有這些致病成分，只是相對少一點而已。 富含omega-3的不飽和脂肪酸食物，花生四烯酸含量低，被認為對結腸息肉和結癌有保護作用，對人體健康有益，稱為好脂肪。omega-3只能從食物中攝取，可多食三文魚、沙丁魚、鯖魚等魚類，可多吃核桃、冬瓜、豆腐等食品；烹飪時可選用亞麻籽油、橄欖油、菜籽油、花生油等植物油。 低聚糖是可溶性纖維，是有益于腸道菌群生長的元素，故稱益生元，進入腸道后為正常細菌如雙歧桿菌和乳酸菌提供生長燃料，制造醋酸和乳酸，酸化腸道，抑制有害微生物生長，并為腸細胞生長提供健康環(huán)境，帶來的好處是降低腸細胞轉(zhuǎn)化為息肉和癌變的可能性，預防息肉生長。小麥、洋蔥、大蒜等食物中富有可溶性纖維低聚糖，香蕉被認為是最方便的低聚糖來源食品之一。 膳食纖維不被人體吸收，進入大腸后促進腸蠕動、減少食物和潛在致癌物在腸道中的停留時間，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時間大大縮短。富含膳食纖維食物有無花果、豆類、大麥、茄子、梨、綠葉菜等。粗雜糧膳食纖維整體最高，豆類含量最多，肉、蛋、奶中沒有膳食纖維；有嚼勁的蔬菜、野生蔬菜和深色蔬菜膳食纖維含量較高，蔬菜切細后不會改變纖維的含量。 多吃富含姜黃色的食物 從中藥姜黃中提取的姜黃素，是一種使咖喱和食物呈現(xiàn)黃色的香料，是國家允許的天然食品添加劑之一。醫(yī)學上具有降脂、抗炎、抗氧化、抗腫瘤、利膽等作用。一項對家族性息肉病的研究發(fā)現(xiàn)，每天被給予480毫克的姜黃素，以及20毫克的槲皮素，六個月后，息肉數(shù)量減少了60%，息肉縮小了一半。 洋蔥、芥苿、生姜、咖喱等食物含量較多，其中咖喱中含量高達60%，多吃洋蔥，多用芥苿、生姜、咖喱佐料是有益的。 槲皮素是一種天然的植物類黃酮，具有止咳化痰、抗氧化、抗腫瘤作用。臨床研究表明具有預防和控制腸道息肉形成的潛力。蘋果、洋蔥、葡萄酒、綠茶等都是生物類黃酮槲皮素最好的天然來源。洋蔥是蔬菜中槲皮素的最佳天然來源之一，也是最不可能含殺蟲劑和其他潛在致癌化學物質(zhì)的蔬菜。 營養(yǎng)超級明星西蘭花和卷心菜歸類為十字花科蔬菜，富含硫代葡萄糖酸鹽，咀嚼消化后轉(zhuǎn)化成異硫氰酸酯和蘿卜硫素。研究發(fā)現(xiàn)蘿卜硫素能保護動物腸道，減緩息肉的生長，誘導有害細胞自我毀滅，稱為細胞凋亡。如果你想找一種功能強大的食物來降低腸道息肉風險，西蘭花、花椰菜、胡蘿卜、白蘿卜都是蘿卜硫素的最佳天然來源，研究發(fā)現(xiàn)烹飪后蘿卜硫素會破壞高達90%，應盡量生吃或者微煮，最大限度地發(fā)揮其防治腸息肉功效。 葉酸也稱維生素B9，是維持生命重要的必需維生素。一項為期14年以護士和健康專家為研究對象的結果表明，每天攝入超過400微克葉酸，對預防息肉形成有保護作用，結腸癌的幾率較小。含有大量葉酸的食物可從谷類如稻米、小麥、玉米等中獲得，也可以從豆類、扁豆、蘆筍、菠菜、生菜、鱷梨、西蘭菜、芒果、橙子等含葉酸較多的食品中獲取。 大蒜素是大蒜獨特味道的化合物，研究表明大蒜素能夠有效降低結腸癌的風險和結腸息肉的風險。食用或烹煮前，讓碎蒜靜置與空氣接觸10分鐘，釋放更多大蒜素發(fā)揮作用。姜辣素是姜的主要活性化合物，在實驗動物身上已經(jīng)被證明可以減少腫瘤的大小和數(shù)量。 五顏六色的蔬菜，除含有豐富維生素和礦物質(zhì)外，還含有抗氧化和抗腫瘤的植物活性成分，有助于降低腸息肉和結腸癌的風險。
鈣的強骨作用人人皆知，鈣還能調(diào)節(jié)人體細胞的生長。動物研究發(fā)現(xiàn)缺乏鈣導致結腸細胞過度生長；普遍認為從飲食中攝取鈣對預防腸息肉形成是有益和安全的。成年人每天需要攝入1000mg，一瓶牛奶就可提供足夠的鈣，不喝或不能喝牛奶或酸奶的人可通過貝類、海鮮和綠葉蔬菜來補鈣。富含鈣的食物須與富含鎂和維生素D食物結合起來，確保鈣的吸收發(fā)揮作用。
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