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安徽符離集燒雞   符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。在1959年國慶大典上，符離集燒雞被列為國宴名菜之一。符離集燒雞的主要原料符離麻雞就是由當?shù)匾半u演化而來，其肉香味美有其獨到之處。其做法也非常講究，使用大量的野生藥草和蟲類，味道和口感都相當?shù)莫毺兀獍啄?，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。 道口燒雞 道口燒雞出自于河南滑縣，清朝順治年就已經(jīng)小有名氣了，距今已有三百多年。與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。  道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離。因為從開始制作到現(xiàn)在三百多年的歷史，中間沒有斷火的老湯搭配各種中藥材鹵制出來，吃完之后滿嘴留香。 遼寧溝幫子熏雞 被譽為四大名雞之首的溝幫子熏雞，事實上溝幫子熏雞并沒有前面幾個那么出名，但他卻被譽為這四大名雞之首，這是為什么呢？這其中還有一段流傳的故事。  溝幫子熏雞創(chuàng)始人尹玉成，在機緣巧合救了光緒帝的御廚，并被贈予皇家宮廷的熏雞秘方，之后他經(jīng)過自己的加工制作，最終制成溝幫子熏雞。溝幫子所用雞為一年生的公雞，不用母雞，熏雞顏色棗紅，晶瑩光亮，細嫩芳香，爛而連絲，煙熏味濃，回味無窮。 德州扒雞 德州扒雞又叫脫骨扒雞，是山東的傳統(tǒng)名菜，早年期間也是貢品之一，能吃到的也就是皇親國戚，作為如此名貴的一道菜，漸漸地德州扒雞就聞名于世界了。  德州扒雞之所以能經(jīng)久不衰，其原因之一是在選料上要求十分嚴格。德州扒雞行業(yè)廣泛流傳著這樣一句話：“原料是基礎，生產(chǎn)加工是保證?！倍业轮莅请u制作技藝還被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可見其制作過程的用心程度了，當然口感也是一絕！ 以上就是中國最出名的四大名雞，不知道大家都吃過幾種？你們覺得那種烤雞的味道最美味呢？歡迎大家評論交流。
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