|
金燦燦的小南瓜，外形精巧可愛，軟糯的外皮吃起來也有股淡淡的的南瓜清香，還包裹著甜甜的豆沙餡，是一款很不錯(cuò)的午后茶點(diǎn)。 
去皮南瓜200克，水磨糯米粉150克，紅棗豆沙餡60克，葡萄干6粒 開始制作： 
4 南瓜泥中放入糯米粉，揉搓成均勻的面團(tuán)。
5 取30克面團(tuán)按扁，放入開水鍋中煮2分鐘。
6 撈出煮好的面團(tuán)與先前和好的面團(tuán)揉勻。
8 面團(tuán)搓成條，分割成12等份，搓圓。
9 豆沙餡也分成12等份，搓圓，葡萄干對(duì)半切開。
10 取一個(gè)面劑子，用手捏成窩狀，填入豆沙餡。
13 用半顆葡萄干按在南瓜生坯的頂部，其他依次做好。
14 生坯放到鋪好生菜葉子的籠屜上，蒸鍋加蓋燒開后改中火蒸4分鐘即可。 1 把一小塊南瓜面團(tuán)放入鍋內(nèi)煮熟，再與生南瓜面團(tuán)和勻，會(huì)增加面團(tuán)的韌性，包制的過程中不容易開裂。
2 用生菜葉子代替籠布，蒸好以后可以很方便地將小南瓜取出而不會(huì)粘底。3 注意不要蒸過長時(shí)間或者將面團(tuán)調(diào)得太濕，否則小南瓜會(huì)塌陷，影響美觀。
如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明來源以及本圖文的圖書版權(quán)信息，謝謝合作。選自《巧廚娘主食面點(diǎn)一本全》一書，版權(quán)所有。麻煩您右下角點(diǎn)個(gè)“在看”，期待您的轉(zhuǎn)發(fā)，共同探討美食帶給我們的樂趣，謝謝!
|
