一年之計(jì)在于春，春季是萬(wàn)物復(fù)蘇，萬(wàn)象更新的季節(jié)，也是順應(yīng)時(shí)節(jié)調(diào)整飲食的重要時(shí)點(diǎn)。春季飲食和其他季節(jié)有什么不一樣呢？春季飲食要“少酸多甘”，也就是說少吃些酸味的食物，多吃一些甘味的食物。什么是甘味的食物？有甘甜的味道，又能幫我們養(yǎng)了脾胃的食物。接下來就花幾分鐘，帶您了解10種甘味食材以及它們的吃法，建議收藏！春季，飲食要“少酸多甘”，10種甘味食物要常吃，順利度過春天。

第1種甘味食材：南瓜

南瓜是廣受喜愛的家常菜，它也有著“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美譽(yù)，春季吃點(diǎn)南瓜對(duì)女性、孩子和老年人都有好處。南瓜既可當(dāng)作糧食，又能當(dāng)菜吃，下面教您一種南瓜好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法。

【小米南瓜盅】

食材：南瓜、小米、紅豆、紅棗。

1?.紅豆提前浸泡3小時(shí)以上，可以隔夜浸泡。

2?.小米淘洗干凈后浸泡半小時(shí)，紅棗去核切成小塊。

3?.紅豆沖洗干凈后和小米、紅棗混合在一起，加適量的小米浸泡水沒過食材，入鍋蒸熟。

4?.南瓜清洗干凈，從頂部切下一片作為頂蓋，將瓜瓤和籽挖出備用。

5?.紅豆小米飯釀入到南瓜盅里，蓋好南瓜盅蓋子，入鍋蒸制15分鐘。

做南瓜盅時(shí)要用小個(gè)的貝貝南瓜，這樣更方便盛放小米飯。

第2種甘味食材：花生

花生被稱為“長(zhǎng)生果”，它甘甜的味道特別好吃！油炸花生米、炒花生仁、花生醬都風(fēng)味獨(dú)特，天氣越來越暖和，吃些茴香涼拌花生再好不過了，簡(jiǎn)單一做就上桌，不妨試試。

【茴香花生米】

食材：茴香苗、花生米、生姜、八角、香葉、花椒。

1?.花生仁清洗干凈，水里放上適量的鹽、姜片、和其他香料，浸泡1小時(shí)以上腌制入味。

2?.將泡好的花生連同浸泡水一起倒入鍋中，煮到軟糯。

3?.茴香苗擇好，清洗干凈，控干水分后小成小段。拌茴香時(shí)可以只用葉子的部分，這樣口感更鮮嫩。茴香梗的部分可以用來包餃子。

4?.花生米撈出瀝干水分。把茴香、花生混合在一起，加入生抽、芝麻油、少許鹽拌勻。

花生煮熟后，不要急著撈出，在水里浸泡一會(huì)兒更入味。

第3種甘味食材：糯米

糯米，對(duì)于咱們一點(diǎn)兒不陌生，糯米的吃法可謂五花八門，客家的糍粑、溫州的油條糯米飯……春季乍暖還寒，可以煮些糯米酒釀小圓子，軟糯清甜，怎么都吃不厭。

【酒釀糯米圓子】

食材：糯米粉、紅薯、酒釀、紅棗、老紅糖、淀粉。

1?.紅薯洗凈后去皮，切片后蒸熟，碾成紅薯泥。

2?.將紅薯泥倒入糯米粉中混合成面團(tuán)。

3?.糯米面團(tuán)搓成細(xì)條，切成小劑子，搓成小圓子。

4?.鍋中倒入適量的水，加入紅棗煮開。倒入糯米圓子，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮至圓子浮起。

5?.糯米圓子浮起時(shí)，加入酒釀和紅糖，煮3分鐘。倒入少許水淀粉勾芡。

糯米圓子倒入鍋中后，要適當(dāng)推動(dòng)一下，以免粘在一起。

第4種甘味食材：豆腐

豆腐是我們餐桌上的?？停垢沙纯蔁?，還能煲湯煮粥，下面來教您一個(gè)豆腐的新做法，它不僅營(yíng)養(yǎng)全面，口感也很清香，連孩子都喜歡。

【燕麥豆腐釀鵪鶉蛋】

食材：豆腐、燕麥片、香菇、胡蘿卜、鵪鶉蛋、雞蛋。

1?.干香菇泡發(fā)，胡蘿卜洗凈去皮，都切碎末備用。

2?.豆腐焯燙3分鐘，撈出過涼瀝干水分。

3?.豆腐碾碎，加入燕麥片、香菇和胡蘿卜粒、淀粉、面粉、鹽和一個(gè)雞蛋，混合均勻。

4?.將豆腐泥團(tuán)制成大小均勻的圓子，在中間壓出一個(gè)凹槽。

5?.將豆腐盅碼放在盤子里。用小勺把鵪鶉蛋灌入豆腐盅里。入鍋蒸制上汽后中火15分鐘。

6?.鍋中加入一點(diǎn)油，倒入剩余的香菇和胡蘿卜碎翻炒出香味，生抽、蠔油煮開后關(guān)火，在蒸好的豆腐上澆上料汁就能享用了。

焯燙豆腐時(shí)，水里加少許鹽，可以去除豆腐的澀味，蒸制用的盤子上要薄薄刷上一層油。

第5種甘味食材：紅糖

紅糖，女人要常吃，尤其適合手腳冰涼的人。紅糖除了可以沖水喝，還可以搭配上同樣是甘味食物的芋頭，做一道小甜品紅糖芋頭，愛美的女生每月吃2次紅糖芋頭，氣色更好看。

【紅糖芋頭】

食材：芋頭、紅糖、白芝麻、油。

1?.芋頭去皮洗凈切成小方塊兒。

2?.鍋中倒入少許油，中小火把芋頭煎至表面金色。

3?.加入紅糖和水沒過芋頭，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)，時(shí)間要根據(jù)芋頭塊的大小調(diào)整。

4?.湯汁變濃稠了，轉(zhuǎn)大火收汁，再撒上白芝麻，就可以上桌食用啦，好香呀。

加入紅糖水后，煮制過程中要輕輕翻動(dòng)一下，防止糊鍋。芋頭要徹底煮熟。

第6種甘味食材：蝦

蝦的味道鮮美，很多人都喜歡吃，但是很多人不知道蝦也是一種甘味食物。蝦的做法有很多，春天的飲食宜清淡，用清蒸的方法更能保留蝦的營(yíng)養(yǎng)及鮮美甘甜的滋味。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

食材：鮮蝦、粉絲、香油、生抽、蠔油、食用油、鹽。

1?.粉絲沖洗一下，用溫水浸泡20分鐘。

2?.蝦要剪去蝦須，去蝦線后清洗干凈。將蝦背縱向剪開，要剪得深一些，用刀背輕拍幾下。

3?.大蒜切成碎末。鍋中倒入底油，油熱倒入蒜末小火炒至金色時(shí)盛到碗中，加少許鹽。

4?.粉絲煮熟，控水后用生抽、蠔油、胡椒粉和鹽拌勻。鋪在一個(gè)盤子里，上面擺上蝦，將炒好的蒜料油均勻地撒在上面。

5?.入鍋蒸制6分鐘后取出，撒上適量香蔥末。

6.鍋內(nèi)倒入一大勺油，油熱后趁熱澆在香蔥表面。蒜蓉粉絲蒸蝦就做好了。

蝦的大小不同，蒸制時(shí)間也不盡相同，請(qǐng)根據(jù)具體情況酌情調(diào)整。

第7種甘味食材：牛奶

牛奶是早餐餐桌上常見的飲品，它能提供很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣。對(duì)于想長(zhǎng)高的兒童少年和想要腿腳利索的中老年人來說，春季要多喝些牛奶。早餐吃上一碗牛奶糯米飯暖身又暖胃。

【牛奶糯米飯】

食材：牛奶、黑糯米、白糯米、核桃仁、紅棗、葡萄干。

1?.將黑糯米和白糯米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)，放入電飯煲中煮飯。

2?.紅棗去核剪成小塊、葡萄干洗凈。

3?.取一個(gè)小碗，碗中鋪上一張保鮮膜，在碗底撒上堅(jiān)果和果干。

4?.在碗中盛滿糯米飯，壓實(shí)一些。

5?.將糯米飯倒扣在大碗里，倒入溫?zé)岬呐Ｄ叹涂梢允秤美病?/p>

牛奶糯米飯做早餐營(yíng)養(yǎng)又美味，可以提前把糯米飯蒸好，早上加熱后倒入牛奶就可以吃了。

第8種甘味食材：扁豆

“一庭春雨瓢兒菜，滿架秋風(fēng)扁豆花?！卑妆舛刮兜栏侍?，礦物質(zhì)和維生素含量都很高，春季吃些正當(dāng)時(shí)。下面分享一道用白扁豆熬的湯品，不僅能提供營(yíng)養(yǎng)，還能補(bǔ)充水分。

【白扁豆四神湯】

食材：白扁豆、茯苓、蓮子、淮山干和薏米。

1?.茯苓和淮山干浸泡3小時(shí)以上。蓮子浸泡20分鐘。

2?.無(wú)油無(wú)水的鍋中，放入洗干凈的白扁豆和薏米，中小火炒到表面微焦，有香味時(shí)盛出。

3?.將白扁豆等食材一起倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火熬1小時(shí)。

白扁豆和薏米要提前炒制一下，白扁豆要徹底煮熟才能食用。如果您不喜歡茯苓的口感，煮好后可將其挑揀出來。

第9種甘味食材：香菇

香菇口感鮮嫩，香氣獨(dú)特，被人們譽(yù)為“菇中皇后”，香菇雖沒有甜味，卻是一種很有代表性的甘味食物，香菇中的多糖還可以提高免疫力。用香菇搭配雞蛋一起炒著吃，太香了。

【香菇雞蛋】

食材：鮮香菇、雞蛋、甜面醬、生抽、食鹽、食用油。

1.香菇洗干凈去掉根蒂，切成香菇片。

2.鍋中倒入油，油熱后倒入蛋液。稍微定型后，用鏟子將其攪散。雞蛋炒成塊后盛出備用。

3重新起鍋，加少許底油，蔥花爆香后倒入香菇翻炒，炒至香菇?jīng)]有白芯兒。

4.倒入雞蛋，加入甜面醬、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

新鮮香菇放在太陽(yáng)下曬1小時(shí)再吃可以獲取更多的維生素D。甜面醬和生抽都是有咸度的，所以沒有另外再加鹽。

第10種甘味食材：栗子

栗子味道香甜可口，它的營(yíng)養(yǎng)也不可小覷。板栗的吃法還有很多，除了糖炒板栗，栗子還可用于煲湯、煮粥、做糕點(diǎn)，而我更喜歡的就是栗子粥，栗子這樣吃不但好吃，營(yíng)養(yǎng)更加全面。

【板栗粥】

食材：熟板栗、黑米、大米、核桃仁、枸杞。

1?.黑米和大米混合后淘洗干凈，浸泡半小時(shí)。

2?.將米連同浸泡的水一起倒入砂鍋，再加入適量的清水，大火煮開后煮制10分鐘。

3.轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮20分鐘。熬制過程中適當(dāng)用湯勺攪動(dòng)一下，防止糊鍋。

4.湯汁逐漸濃稠，這時(shí)加入板栗和核桃，繼續(xù)小火煮10分鐘。

5.加入清洗干凈的枸杞就可以關(guān)火了。

煮制板栗粥時(shí)，如果用的是生板栗，那就要再多煮一會(huì)兒。