春季是萬物復(fù)蘇，萬象更新的季節(jié)，也是我們養(yǎng)生保健的好時節(jié)，素來就有：“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法，春天養(yǎng)生飲食要注重多甘少酸，也就是說多吃一些甘味的食物，少吃一些酸味的食物。春季肝氣旺盛，建議多吃9種甜味食物，健脾胃補(bǔ)氣血，常吃氣色好

南瓜

南瓜吃起來有淡淡的甜味，可以做成甜甜的南瓜粥還可以做成南瓜餅當(dāng)主食吃，很多大人孩子都比較喜歡南瓜做成的各種美食。

推薦食譜：【脆皮南瓜餅】

所需食材：南瓜 糯米粉 白糖 面包糠

1、準(zhǔn)備適量的南瓜，先把南瓜皮給削掉，然后再將南瓜切成南瓜片，南瓜片盡量切得薄一點(diǎn)，這樣在蒸的時候，不容易出現(xiàn)夾生的情況。

2、切好的南瓜片，直接放入蒸鍋里面，大火蒸15分鐘左右，直到給南瓜蒸熟蒸透，南瓜蒸熟之后倒進(jìn)盆中，趁熱添加一些白糖，充分的攪拌均勻，然后再搗成南瓜泥

3、接下來往南瓜泥里面添加糯米粉，少量多次地添加糯米粉，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，然后再下手揉成面團(tuán)，，面團(tuán)柔好之后，放在一邊醒30分鐘

4、醒好之后取出，然后再搓一搓揉一揉，搓成長條狀面劑，之后再切成多個大小均勻的小劑子，然后再取出小劑子，肉圓按扁，

5、全部弄好之后，準(zhǔn)備一盤面包糠，然后再準(zhǔn)備一盤清水，取出弄好的面餅，放進(jìn)水里面均勻沾水，然后再放進(jìn)面包糠里面，均勻的裹上面包糠，全部弄好放入盤中備用

6、接下來鍋中燒油，油熱之后放入裹有面包糠的餅子，小火慢炸，炸的過程中，炸到慢慢定型的時候，翻面使其受熱均勻 上色也均勻，

7、小火慢慢的炸，炸的過程中，南瓜餅會慢慢的鼓起來，一直炸到南瓜餅呈現(xiàn)硬殼，直接撈出控油，美味好吃的脆皮南瓜餅就做好了。

芋頭

春天飲食要少酸增甘，也要多吃芋頭。芋頭是是豐肌潤膚、養(yǎng)胃通便的好食材。做法多種多樣，可蒸可煮可炒可炸。

推薦食譜：【香芋膏】

所需食材：香腸 臘肉 芋頭 糯米粉 蝦米 香菇

調(diào)味料：鹽，生抽 蠔油，白糖 雞精，

1、準(zhǔn)備適量的干香菇，先把干香菇給洗一下，然后再放入溫水里面浸泡，直至泡軟

2、取出芋頭，先把芋頭給清洗一下，然后再削皮，芋頭削皮之后，直接切成薄片，再改刀切成芋頭條，最后切成芋頭小丁

3、接下來取出臘腸，先清洗干凈，然后再切成臘腸片，再切成臘腸丁，再準(zhǔn)備一塊五花肉，切成肉片，再改刀切成肉丁。再取出臘腸，也切成臘肉丁。

4、取出泡好的香菇，直接把香菇切成香菇碎，然后取出適量蝦仁，把蝦仁直接切成碎末，弄好放碗中備用，再準(zhǔn)備500克糯米粉，倒入盆中，然后再添加一些清水，充分的攪拌成沒有顆粒的面糊

5、鍋中燒油，放入適量的五花肉丁，煸炒出里面的油脂，然后再放入蝦仁 香菇繼續(xù)翻炒，翻炒片刻，然后再翻入臘腸臘肉丁，再把香芋丁也添加進(jìn)來，繼續(xù)不停地翻炒

6、翻炒片刻再添加一些鹽，生抽 蠔油，白糖 雞精，調(diào)味，翻炒均勻之后直接倒入面糊里面，充分地?cái)嚢杈鶆?/p>

7、鍋中燒水，放入一個盤子，內(nèi)壁刷上食用油，然后再倒入一層弄好的面糊，蓋上蓋子蒸5分鐘左右，蒸熟之后，再倒入一勺，攤平，然后蓋上蓋子蒸20分鐘左右

8、蒸熟之后取出，然后自然放涼，放涼之后撒入蔥花 再放入一些花生碎，再脫模，脫模之后直接切成小塊，美味好吃的香芋糕就做好了

糯米

春季飲食“多甘少酸”也要多吃一些糯米，糯米是溫補(bǔ)食材，吃糯米有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗等功效。早春的時候最適合吃糯米了，糯米不僅可以當(dāng)主食，還可以做成各種各樣的零食。

推薦食譜：【糯米團(tuán)子】

所需食材：糯米 雞蛋 面粉 淀粉 香菇 臘腸 豌豆 蔥 姜

調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 十三香

1、準(zhǔn)備適量的糯米，先把糯米洗凈，然后再放入水中浸泡12小時以上，浸泡過的，吃起來更加軟糯好吃，可以提前一碗泡發(fā)，這樣不耽誤第二天的操作

2、糯米泡到一捏就碎就可以了，然后再取出糯米，放進(jìn)電飯煲里面，倒入適量的清水，直接給蒸熟

3、準(zhǔn)備適量的干香菇，先把香菇洗凈，然后再放入水中泡發(fā)，再取出一些臘腸，切成臘腸片，然后再切成臘腸丁。

4、準(zhǔn)備一些小蔥，直接把蔥白的部分給切成蔥花，然后再準(zhǔn)備一些生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丁，再準(zhǔn)備一些豌豆，把豌豆仁給剝出來。準(zhǔn)備一些胡蘿卜，洗凈之后，直接切成大小均勻的胡蘿卜丁，香菇泡好之后，取出洗凈，然后再切成香菇丁

5、鍋中燒水，放入一些鹽 再放入一些食用油，水開之后放入豌豆 胡蘿卜切丁焯水，放入食用油，可以使焯水的蔬菜顏色更加鮮亮。焯水?dāng)嗌髶瞥?直接放在一邊備用

6、糯米蒸熟之后取出。鍋中燒油，放入蔥姜爆香，炒香之后再放入臘腸丁炒香，然后再放入胡蘿卜丁 香菇丁 豌豆繼續(xù)不停地翻炒，翻炒均勻后，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 十三香調(diào)味，翻拌均勻關(guān)火

7、取出炒好的餡料，直接放入糯米里面，不停地翻拌，直接給它翻拌均勻，然后再揪出一團(tuán)，團(tuán)成圓球，全部團(tuán)好之后，放入盤中備用

8、接下來準(zhǔn)備一個小碗，打進(jìn)去兩個新鮮的雞蛋，添加少許鹽增加底味，再放入一些白醋去腥，充分地?cái)嚢璩呻u蛋液，然后再放入兩勺淀粉 兩勺面粉，再次攪拌成面糊。攪拌成粘稠的面糊就可以了

9、接下來鍋中燒油，油熱之后，取出團(tuán)子放進(jìn)面糊里面，均勻地裹上面糊，然后再放進(jìn)油鍋里面給炸一炸，炸至定型焦黃酥脆的時候，直接盛出控油，美味好吃的糯米團(tuán)子就做好了

黑米

黑米營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù)。春季的時候，老年人可以可以把黑米當(dāng)成春季膳食調(diào)養(yǎng)的食物，而健康的人則可以通過食用黑米達(dá)到春季保健的作用。

推薦食譜：【糯米發(fā)面餅】

所需食材：糯米 黑米 面粉 酵母粉 白糖 黑芝麻 白芝麻

1、準(zhǔn)備適量的糯米，先把糯米給清洗一下，清洗干凈之后，直接放入碗中，然后再倒入清水，浸泡4小時以上，再準(zhǔn)備適量的黑米，先把黑米給清洗一下，然后再放入碗中，倒入清水直接浸泡4小時以上

2、糯米跟黑米泡之后，撈出控水，然后再放入電飯煲里面，倒入適量的清水，直接給煮熟

3、接下來準(zhǔn)備一個小碗，倒進(jìn)去5克酵母粉，然后再添加白糖，白糖可以促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵，然后倒入一些溫水，充分地?cái)嚢杈鶆颍?/p>

4、接下來準(zhǔn)備一些面粉，然后把攪拌均勻的酵母水放進(jìn)面粉里面，充分的攪拌均勻，然后再打進(jìn)去五個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻，攪拌成大棉絮

5、接下來準(zhǔn)備一塊黃油，然后再次將面粉充分的攪拌均勻，之后再下手揉成一個軟硬適中的光滑面團(tuán)，然后簡單的揉成面團(tuán)，放進(jìn)盆中醒幾分鐘，然后再繼續(xù)，就很容就能揉成光滑的面團(tuán)了，揉好的面團(tuán)放進(jìn)盆中，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至兩倍大

6、糯米蒸熟之后打開，趁熱倒進(jìn)去一些白糖，喜歡吃甜的可以多添加一些白糖，然后再充分地?cái)嚢杈鶆?，放在一邊備?/p>

7、接下來取出發(fā)酵好的面團(tuán)，取出之后揉面排排氣，然后搓成長條狀面劑，之后再分成多個大小均勻的小劑子

8、取出小劑子，揉一揉按扁，然后再搟成薄餅，搟好之后，取出弄好的糯米餡料，放入餡料，用包包子的方法收口，整理成一個小圓餅，然后再放入模具里面，二次醒發(fā)30.分鐘，醒發(fā)好之后，直接撒入黑白芝麻，

9、弄好之后，直接放入預(yù)熱好的烤箱里面，上下火180度，烤15分鐘左右。烤好取出，美味好吃的糯米發(fā)面餅就做好了，可以當(dāng)做零食，也可以當(dāng)做早餐，特別的營養(yǎng)好吃。

紅薯

紅薯是生活中特別常見的一種食物，被稱為菜籃子里的“冠軍菜”。春季肝氣旺盛，多吃甜味食物紅薯是非常不錯的，春天的時候可以用紅薯做成各種各樣的零食或者早餐。

推薦食譜：【紅薯糯米餅】

所需食材：紅薯 面粉 糯米粉 紅糖 花生米 芝麻

1.準(zhǔn)備適量的紅薯，先把紅薯皮給削掉，然后再清洗一下，清洗干凈之后，直接切成薄一點(diǎn)紅薯片，紅薯片切得薄一點(diǎn)，蒸的時候不容易出現(xiàn)夾生的情況

2、切好的紅薯片盛入盤中，然后再放入蒸鍋里面，大火燒開，蒸15分鐘左右，蒸熟之后直接倒入盆中，添加一些白糖，喜歡吃甜的可以多添加一些，充分的攪拌均勻，搗成細(xì)膩的紅薯泥，然后再放在一邊自然放涼

3、紅薯泥放涼之后，往碗中添加250克糯米粉，然后再添加80克面粉，之后再添加4克酵母粉，充分地?cái)嚢杈鶆?，之后再少量多次的添加清水，邊添加邊攪拌，一直攪拌成面絮狀，再下手揉成面團(tuán)，揉成一個軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘左右

4、接下來準(zhǔn)備一個小碗，添加120克紅糖，然后再添加60克壓碎的熟花生碎，再添加一勺面粉，然后給它充分地?cái)嚢杈鶆?，放在一邊備?/p>

5、接下來取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉面排排氣，然后再揪出一團(tuán)面團(tuán)，團(tuán)圓按扁，揪出一個小窩，放入一勺餡料，然后再收口，直接按扁，

6、全部弄好之后，電餅鐺預(yù)熱刷油，放入弄好的餅胚，然后再刷油，鎖水防干裂，小火慢煎，煎3分鐘左右，煎至底部焦黃的時候，翻面繼續(xù)煎另一面

7、全程煎至7分鐘左右，翻面3-4次，煎熟之后直接盛出，美味好吃的紅薯糯米餅就做好了。

花生

春季可多吃花生，保護(hù)腸胃，花生也是甜味的食物，完全符合春季飲食“多甘少酸”的規(guī)律?；ㄉ胸S富的鋅元素，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有增強(qiáng)記憶力的作用，春天是孩子用腦比較多，孩子在發(fā)育的時候吃一些花生是有好處的。

推薦食譜：【掛霜花生】

所需食材：花生米 淀粉 雞蛋 白糖

1、準(zhǔn)備適量的花生米，先把花生米給挑揀一下，爛掉的，壞掉的，還有癟的都不要，挑揀好之后，再往花生米里面添加一些清水，給花生米清洗一下，花生米表面的灰塵雜質(zhì)比較多，洗到水不再渾濁就可以了

2、花生米洗凈之后撈出控水，接下來給花生米表面的水分吹干，可以用吸水紙吸干表面的水分。

3、花生米表面的水分處理好之后，往花生米里面打進(jìn)去兩個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻，然后使花生米均勻的裹上蛋液，然后再添加一些食用鹽，再次攪拌均勻，可以增加底味

4、全部都弄好之后，接下來往花生米里面添加面粉，少量多次地添加，邊添加邊攪拌，一直添加到花生米均勻的裹上面糊就可以了，

5、花生裹上面糊之后，接下來添加干面粉，繼續(xù)不停的翻拌，使其均勻的裹上干面粉，能夠粒粒分明，花生都不會粘連在一起，弄好之后，準(zhǔn)備一個篩子，然后篩掉多余的面粉，弄好的花生米直接放入盤中備用

6、鍋中多放入一些油，油溫五成熱，也就是放入筷子，起密集小泡泡的時候，直接把花生米給放進(jìn)去，小火慢炸，不要急著翻動花生米，等到微微定型的時候再翻動，這樣不容易脫漿

7、花生米炸至定型的時候，翻動一下，使其受熱均勻，上色也均勻，接下來小火繼續(xù)炸，花生米炸到能聽到噼里啪啦的響聲，然后再繼續(xù)炸一會兒，接著馬上撈出晾一下

8、接下來鍋中放入一些水 再放入一把白糖，大火燒開，直接把白糖給燒融化，然后再繼續(xù)燒，一直燒到冒密集的小泡泡，之后再把花生米給添加進(jìn)去，不停的翻炒翻拌，翻炒片刻，再放入一些白芝麻

9、接下來不停的翻炒，一直翻炒到花生米粒粒分明，能夠均勻的掛上白糖霜就可以了，盛入盤中，美味好吃的掛霜花生就做好了。

板栗

板栗性溫，富含淀粉、維生素、等多種物質(zhì)，素有“干果之王”的美稱，板栗有很高的營養(yǎng)價值。板栗做法多種多樣，可以當(dāng)做零食，也可以當(dāng)做菜肴。

推薦食譜：【開口板栗】

所需食材：板栗 蜂蜜

1、準(zhǔn)備適量的板栗，先把板栗給挑揀一下，爛掉的、壞掉的，這樣的吃起來比較影響口感，挑揀之后放入盆中，然后再添加鹽 放入一些水，充分地?cái)嚢杈鶆?，淡鹽水有殺菌的作用，直接浸泡幾分鐘

2、板栗泡好之后，直接給清洗一下，清洗干凈之后，然后再撈出控干水分，可以用吹風(fēng)機(jī)給吹干

3、板栗吹干水分之后，然后再給板栗打上花刀，切的時候要小心一點(diǎn)，板栗打上花刀，這樣燉煮的時候比較容易入味

4、弄好的板栗直接放進(jìn)電餅鐺里面，直接把板栗給擺一擺，切口要朝上，擺整齊之后，然后再倒入清水，沒過板栗的二分之一處，直接煮10分鐘左右

5、煮好之后，打開蓋子，板栗都開口了，然后再給板栗刷上一層蜂蜜水，這樣吃起來口感更佳，刷好之后，然后再繼續(xù)燜3分鐘左右

6、燜好之后，晾涼就可以吃了，美味好吃的自制板栗就做好了。

山藥

春天的時候多吃甜味食物山藥，山藥特別適合春季食用,營養(yǎng)豐富,健脾益氣,可防止春天肝氣旺傷脾，增強(qiáng)人體抵抗力。山藥可以做成美味的山藥餅早餐，還可以做成好吃的菜肴。

推薦食譜：【拔絲山藥】

所需食材：山藥 芝麻 白糖 淀粉 吉士粉

1、準(zhǔn)備適量的新鮮的山藥，先把山藥皮清洗一下，洗掉表面的灰塵雜質(zhì)，然后再把山藥皮給削掉，如果對山藥比較過敏的話，可以直接戴著手套，山藥削皮之后，直接切成等長的山藥小段。

2、鍋中燒水，放入一些白糖，這樣可以增加山藥的甜度，這樣吃起來比較好吃，也增加了口感。水開后，直接放入山藥焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥觯胚M(jìn)盆中備用

3、接下來往山藥里面添加一些淀粉，充分地?cái)嚢杈鶆?，如果喜歡吃甜口的，可以添加一些白糖，再往山藥塊里面添加一些吉士粉，再次充分的攪拌均勻。

3、鍋中燒油，油熱之后，油溫五成熱的時候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，直接把山藥塊給放進(jìn)去，小火慢炸，炸至定型的時候，慢慢的翻動，使其受熱均勻，上色也均勻，炸好之后撈出控油

4、鍋中燒油，放入一把白糖炒糖稀，中火將白糖給炒融化，然后再繼續(xù)小火慢炒，炒至白糖變色，然后繼續(xù)炒，炒至呈現(xiàn)淡淡的香油色，直接關(guān)火

5、關(guān)火之后，把山藥給放進(jìn)去，不停地翻炒，翻炒均勻之后，然后再放入一把熟的白芝麻，炒好之后，直接盛入盤中，美味好吃的拔絲山藥就做好了。

紅糖

春季女性朋友養(yǎng)生莫過于喝一杯紅糖茶了，春季溫度逐漸的升高，大氣壓會逐漸降低，人就特別容易犯困疲勞，脾功能下降、紅糖補(bǔ)氣養(yǎng)血，很適合春天的時候食用。

推薦食譜：【紅糖開花饅頭】

所需食材：紅糖 面粉 酵母粉 紅棗

1、準(zhǔn)備適量的紅糖，先把紅糖給放進(jìn)杯子里面，添加少許溫水，充分地?cái)嚢杈鶆颍t糖完全化開之后，再添加適量的酵母粉，再次充分的攪拌均勻，放在一邊備用

2、盆中添加適量的面粉，面粉跟紅糖水的比例是，接下里往面粉里面少量多次地添加紅糖水，邊添加邊攪拌，攪拌成面絮狀，然后再下手揉成面團(tuán)，揉成一個軟硬適中的光滑面團(tuán)，面團(tuán)偏軟一點(diǎn)，然后再把面團(tuán)放在一邊，蓋上保鮮膜，密封發(fā)酵至兩倍大

3、準(zhǔn)備適量的紅棗，先把紅棗放進(jìn)盆中，倒入清水，再添加面粉，添加少許鹽，淡鹽水有殺菌的作用，面粉水有很強(qiáng)的吸附作用，這樣可以把紅棗褶皺里面的灰塵給洗掉，

4、紅棗清洗干凈之后，把紅棗撈出洗凈，然后再去核，紅棗去核之后，直接切成紅棗碎，紅棗盡量切得碎一點(diǎn)，這樣吃起來口感更佳。

5、面團(tuán)發(fā)酵好之后取出，然后把紅棗碎直接放進(jìn)面團(tuán)里面，慢慢地揉，直接將紅棗碎揉進(jìn)面團(tuán)里面，這個時間要有耐心，將紅棗直接揉進(jìn)面團(tuán)里面，揉搓均勻。

6、面團(tuán)揉搓好之后，直接分成均等的三份，取出一份面劑子，充分地揉一揉，搓成長條狀面劑，三個面劑子都重復(fù)上述的操作，都給它揉搓成長條狀面劑

7、全部揉搓好之后，直接將三個面劑子放在一起，然后搓一搓，簡單地搓一搓就可以了，不要搓得太結(jié)實(shí)了，然后再直接拽成一個個的劑子，劑子不要整理，直接放進(jìn)蒸鍋里面

8、面劑 子全部放進(jìn)蒸鍋里面，放入一些紅棗碎，再次蓋上蓋子，發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好之后，大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸好之后，關(guān)火燜5分鐘左右

9、燜好之后，打開蓋子，美味好吃的紅糖開花饅頭就做好了。