#春日好食光#小時(shí)候最愛(ài)吃雞蛋糕了，記得那時(shí)間可以自己拿面粉和雞蛋讓人家加工，只需要出加工費(fèi)就可以了，現(xiàn)在基本上沒(méi)有了，全是賣現(xiàn)成的了。

自己條件好了，想吃雞蛋糕也不用出去買了，只要家里有烤箱就可以在家做了，做法特別簡(jiǎn)單，而且自己在家做真材實(shí)料看得見(jiàn)，沒(méi)有任何添加劑，吃著也放心。味道也一點(diǎn)不輸外面的，甚至比外面的還好吃哦。下面來(lái)看下具體做法吧。

老式雞蛋糕

雞蛋4個(gè)

白糖60克

面粉110克

植物油30克

檸檬汁幾滴

詳細(xì)做法

1、老式雞蛋糕需要全蛋打發(fā)，打發(fā)起來(lái)需要的時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，不好打發(fā)的話可以放入到一個(gè)溫水盆中輔助打發(fā)，打蛋盆中要保證無(wú)水無(wú)油。4個(gè)常溫雞蛋打入打蛋盆中，再擠入幾滴檸檬汁，去除腥味。

2、再把白糖加入進(jìn)去，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)。

3、一直打發(fā)至顏色發(fā)白，提起打蛋器畫一個(gè)8字，5秒之內(nèi)不會(huì)消失就打發(fā)好了。

4、再把低筋面粉分三次篩進(jìn)去，每一次篩進(jìn)去之后，充分地翻拌均勻再篩入下一次，這里一定要用翻拌的手打，切記不要攪拌。

5、面粉加進(jìn)去之后，再加入無(wú)色無(wú)味的植物油，再次翻拌均勻（這里翻拌的手法一定要快，防止消泡）。

6、倒入模中，或是烘焙紙杯中，稍微震幾下，震出里面的大氣泡，最后再撒上少量的白芝麻。

7、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度烤40分鐘。

剛烤出來(lái)外皮特別脆、香，這個(gè)雞蛋糕相對(duì)于戚風(fēng)蛋糕，口感上更扎實(shí)，沒(méi)有戚風(fēng)蛋糕那么綿軟，組織是一樣蓬松哦，想吃嗎？趕快試試吧。