精讀筆記第九十八期

《好茶知時節(jié)》

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變換節(jié)氣泡藥茶，健康長久不變

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春風送暖，一杯辛香疏肝郁

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酷夏炎炎，一杯清涼降心火

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秋高氣爽，一杯溫潤祛肺燥

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天寒地凍，一杯濃醇滋腎陽

春季萬物生發(fā)，天地自然都充滿生機和朝氣。此時人體的新陳代謝和肝臟關系極大，如果養(yǎng)生不當，會損傷肝氣。中醫(yī)認為，辛味藥材具有發(fā)散、行氣、行血的作用，在春季適當飲用，可助肝氣升發(fā)，疏解肝郁，預防疾病。

葛根桑葉茶：葛根20克，桑葉8克。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒熱。

2、倒入備好的桑葉、葛根。

3、蓋上蓋子，燒開后再用小火煮約20分鐘至其析出有效成分。

4、揭開蓋，攪拌勻。

5、關火后盛出藥茶，濾出杯中即可。

養(yǎng)生功效：葛根具有解熱、生津的功效；桑葉能疏散風熱、涼血明目。飲用此茶能防止肝風內擾，預防春季易出現(xiàn)的風熱眼痛、血壓升高、頭暈頭痛等不適。

蒲公英金銀花茶：蒲公英5克，金銀花7克。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒開。

2、倒入洗凈的蒲公英、金銀花，攪拌均勻。

3、蓋上蓋，燒開后用小火煮約10分鐘，至藥材析出有效成分。

4、關火后揭蓋，盛出煮好的藥茶。

5、將藥茶濾入茶杯中，趁熱飲用即可。

養(yǎng)生功效：金銀花含有綠原酸、異綠原酸、木犀草苷、鞣制等成分，具有清熱解毒、疏咽利喉、抗炎等功效；蒲公英亦是清熱解毒、抗菌消炎的佳品。春季飲用此茶能有效清肝熱、抗病毒。

桂花普洱茶：普洱茶葉4克，桂花少許。

沖泡方法：

1、取一個茶杯，倒入普洱茶葉、桂花。

2、加入少許開水，沖洗一下，濾出水分。

3、杯中再次加入適量開水，至八九分滿。

4、蓋上杯蓋，泡約5分鐘，至茶香溢出。

5、取下杯蓋，趁熱飲用即可。

養(yǎng)生功效：普洱茶葉含有維生素C、氨基酸，以及多種礦物質，能夠降脂減肥、美容養(yǎng)顏、溫胃養(yǎng)胃，搭配桂花不僅味道更香，而且具有生津化痰、疏肝理氣、提神醒腦的作用。

黨參菊花茶：黨參15克，菊花6克。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒開，放入洗凈的黨參。

2、蓋上蓋子，燒開后用小火煮約20分鐘，至析出有效成分。

3、揭蓋，放入洗好的菊花，攪拌均勻。

4、蓋上蓋，煮約3分鐘，至菊花析出有效成分。

5、揭蓋，將煮好的茶水裝入碗中即可。

養(yǎng)生功效：黨參具有增強機體抵抗力、調節(jié)胃腸運動功效，搭配具有清肝明目、疏散風熱的菊花，能起到養(yǎng)肝護肝的作用。

陳皮桑葚枸杞茶：陳皮5克，桑葚6克，枸杞8克。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒開。

2、倒入洗凈的陳皮、桑葚、枸杞，攪拌片刻。

3、蓋上蓋，用小火煮約15分鐘，至藥材析出有效成分。

4、揭開蓋，攪拌片刻。

5、關火后盛出煮好的茶，裝杯中，待稍微放涼后即可飲用。

養(yǎng)生功效：陳皮可理氣祛濕；桑葚、枸杞可滋潤生津、益陰柔肝，防止肝陽過亢。飲用此茶能防止鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血，以及牙痛、頭痛眩暈、目赤眼疾等“春火”癥狀。

夏季炎熱，在五行中屬火，與五臟中的心相對應，因此夏季養(yǎng)心最當時，需謹防酷暑耗傷心氣，導致心火。長夏時節(jié)，濕氣較重，人會因暑濕困脾出現(xiàn)神疲力乏、煩悶、泄瀉等不適。因此，夏季需要選擇能清除身體的內熱，利心火、散暑熱以及健脾化濕的藥材來調理身體。

薏米枸杞紅棗茶：水發(fā)薏米100克，枸杞25克，紅糖30克，紅棗35克。

沖泡方法：

1、蒸汽萃取壺接通電源，安好內膽。

2、倒入備好的薏米、紅棗、枸杞，注水至水位線。

3、扣緊壺蓋，按下“開關”鍵。

4、選擇“養(yǎng)生茶”圖標，機器進入工作狀態(tài)。

5、機器運作35分鐘，指示燈跳至“保溫”狀態(tài)。

6、斷電后取出內膽，藥茶倒入杯中，飲用前放紅糖即可。

養(yǎng)生功效：枸杞具有養(yǎng)心明目、增強免疫等功效；紅棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神等作用。中醫(yī)認為紅色入心，以上兩味藥材對心臟有益，搭配健脾胃祛濕的薏米，非常適合初夏飲用。

玉米須山楂茶：干山楂10克，玉米須3克，蜂蜜少許。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒開。

2、放入洗凈的玉米須、干山楂，攪拌一會兒。

3、蓋上蓋子，煮沸后用小火煮約15分鐘，至其析出有效成分。

4、揭蓋，攪拌一小會兒，關火后盛出煮好的藥茶。

5、將藥茶裝入杯中，加入少許蜂蜜拌勻，趁熱飲用即可。

養(yǎng)身功效：玉米須有利尿、降壓、利膽和止血等保健作用，其利尿作用雖不及西藥快，但作用卻比較持久，而且溫和不傷身。這款茶飲由干山楂、玉米須煮制，家蜂蜜調味，甘甜滋潤，排毒效果極佳。

玫瑰花茶：玫瑰花8克，茉莉花5克，綠茶葉15克。

沖泡方法：

1、取一碗清水，倒入備好的材料，清洗干凈。

2、撈出洗好的材料，瀝干水分，待用。

3、另取一個玻璃杯，倒入洗好的材料。

4、注入適量開水，至八九分滿。

5、泡約2分鐘，至散出茶香，趁熱飲用即可。

養(yǎng)生功效：玫瑰花具有理氣解郁、和血散瘀等功效；茉莉花能理氣和中、開郁避穢；綠茶可清熱解暑，抗菌消炎，幫助身體對抗氧自由基，從而增強免疫力。三者合用既能排毒，又有滋養(yǎng)的功效。

夏枯草菊花決明子茶：夏枯草5克，菊花4克，決明子15克。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒熱。

2、倒入備好的藥材，拌勻。

3、蓋上蓋，燒開后用小火煮約40分鐘，至藥材析出有效成分。

4、揭蓋，關火盛出煮好的藥茶，濾入杯中。

5、趁熱飲用即可。

養(yǎng)生功效：夏枯草制作的藥茶有很好的清熱解毒、降暑降溫功效，還能抗菌消炎、利尿消腫；菊花能疏散風熱、降火明目；決明子性微寒，可潤腸通便、降脂明目。三者合用，解暑功效極佳。

陳皮生姜甘草茶

陳皮3克，姜片10克，甘草6克。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒開，倒入備好的陳皮、甘草、姜片。

2、蓋上蓋用大火燒開后轉小火煮約15分鐘，至藥材析出有效成分。

3、揭蓋，關火盛出煮好的藥汁，裝入杯中。

4、趁熱飲用即可。

養(yǎng)生功效：陳皮和生姜都有祛濕作用，能使血管擴張，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的濕氣、寒氣一同帶出，消除各種不適。

秋季氣溫降低，雨量減少，氣候偏于干燥。中醫(yī)認為肺為【嬌臟】，不耐寒熱，且惡燥，秋季干燥的氣候極易損傷肺陰，使人產生口干咽燥、干咳、皮膚干、便秘等不適癥狀，因此秋季養(yǎng)生要滋陰潤肺。此外，酸味的食材和藥材有助于收斂肺氣。

麥冬竹茹茶：麥冬20克，竹茹少許，冰糖15克。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒開，倒入備好的竹茹、麥冬，攪拌均勻。

2、蓋上蓋，燒開后用小火煮約15分鐘。

3、揭蓋，倒入冰糖。

4、攪拌均勻，煮至冰糖溶化。

5、關火后盛出煮好的茶水，裝入碗中即可。

養(yǎng)生功效：麥冬具有養(yǎng)心潤肺、益胃生津、清熱化痰等功效；竹茹可清熱止嘔、滌痰開郁、解熱除煩。此款藥茶中加入冰糖既能改善口感，又能增強養(yǎng)陰潤肺的功效。

清咽茶：柿餅35克，羅漢果7克，胖大海10克。

沖泡方法：

1、把柿餅切開，改切成小塊，備用。

2、將胖大海拍裂，待用。

3、砂鍋中注水燒開，倒入備好的羅漢果、胖大海。

4、放入切好的柿餅，攪拌均勻。

5、蓋上蓋，小火煮約15分鐘至藥材析出有效成分。

6、揭蓋，盛出煮好的茶水即可。

養(yǎng)生功效：柿餅含有蛋白質、碳水化合物、葡萄糖、膳食纖維、維生素等成分，具有健脾潤腸、清熱利咽等功效；羅漢果清咽利喉、涼血養(yǎng)顏；胖大?？梢云鸬浇笛獕?、潤喉化痰的作用。

百合花香茶：百合花：15克，冰糖20克。

沖泡方法：

1、取碗，放入百合花，注入適量清水，清洗片刻。

2、撈出洗好的百合花，瀝干水分，裝盤，待用。

3、電解養(yǎng)生壺中倒入水；加百合花、冰糖，拌勻。

4、蓋上壺蓋，選定“泡茶”功能，煮約15分鐘至有效成分析出。

5、茶水煮好后，倒入茶杯中，待涼即可飲用。

養(yǎng)生功效：百合花甘含質潤，是一劑滋補良藥，具有潤肺、清火、安神等功效；冰糖性味甘平，具有生津止渴、化痰止咳、清熱除火等功效。兩者一起泡成茶飲用，滋陰潤肺效果更佳。

冬季天氣寒冷，南北氣候差異顯著。北方干燥多風，常有降雪發(fā)生；南方則多陰雨天氣，人會感覺到非常濕冷。中醫(yī)認為，冬季與五臟中的腎相應，此時人體的陽氣閉藏，養(yǎng)生應注重【藏腎精】，略帶苦味而性不寒的藥食材，以及黑色的藥食材具有相應的作用。

玫瑰參茶：玫瑰花15克，西洋參10克。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒開。

2、放入備好的玫瑰花和西洋參。

3、用小火煮約20分鐘至藥材析出有效成分。

4、關火后盛出藥茶即可。

養(yǎng)生功效：冬季進參不僅固本培元，使身體正氣恢復，而且有利于祛病驅邪，使身體得到調養(yǎng)。玫瑰具有良好的活血功效；西洋參可滋陰益氣。這款茶飲可以增強元氣，讓你精神百倍。

桂圓核桃茶：桂圓肉15克，核桃仁30克，白糖。

沖泡方法：

1、砂鍋中注入適量清水燒開。

2、放入備好的桂圓肉、核桃仁。

3、蓋上蓋，用小火煮約20分鐘至食材熟透。

4、揭開鍋，放入適量白糖。

5、拌勻，煮至白糖溶化。

6、關火后盛出煮好的茶，裝入碗中即可。

養(yǎng)生功效：核桃仁含有亞油酸、胡蘿卜素、維生素E、葉酸、銅、鎂、鉀等營養(yǎng)成分，具有止咳化痰、溫肺補腎、潤燥滑腸、增強免疫力，搭配桂圓肉，有助于初冬季節(jié)驅寒、固陽。

生姜紅棗茶：生姜35克，紅糖40克，紅棗丁35克。

沖泡方法：

1、處理好的生姜切成片，再切成絲，待用。

2、蒸汽萃取壺接通電源，往內膽中注水至水位線。

3、放上漏斗，倒入紅棗丁、生姜絲。

4、扣緊壺蓋，按下“開關”鍵，進入工作狀態(tài)。

5、機器運作5分鐘，指示燈跳至“保溫”狀態(tài)。

6、斷電后，將藥茶倒入杯中，放入紅糖即可。

養(yǎng)生功效：生姜具有驅寒暖身、促進食欲等功效；紅棗中含有豐富的維生素C，可美白祛斑，并能補血暖胃。此款茶品可開胃、養(yǎng)顏，還可以驅寒，提高免疫力。

茶葉、藥材的種類令人眼花繚亂，怎么喝才健康？“順時而養(yǎng)”錯不了！不知道二十四節(jié)氣的養(yǎng)生重點是什么？一段話告訴你！在這本書里，你即能讀到二十四節(jié)氣的養(yǎng)生知識，又能認識數(shù)十種常用藥材，更能學會親手制作108款時令藥茶。

胡維勤，知名醫(yī)學科學家，養(yǎng)生保健醫(yī)生，畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學（現(xiàn)上海交通大學醫(yī)學院），師從著名內科醫(yī)師專家樂文照先生和著名老中醫(yī)祝諶予教授。擅長老年病及糖尿病等各種慢性病和臨床雜癥的治療與保健。行醫(yī)五十余年，被評為“有突出貢獻的醫(yī)學科學家”。